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酸笋可以直接吃吗(ma)，酸(suān)笋可以直接吃(chī)吗有毒吗

　　酸笋一般可以食用(yòng)。

　　酸笋(sǔn)当中(zhōng)的有(yǒu)机酸，能够很(hěn)好地(dì)提高味蕾敏感(gǎn)性，促进胃肠(cháng)道消化液的分(fēn)泌，对增(zēng)进(jìn)食欲和促进消化(huà)有(yǒu)较强(qiáng)的作用。

　　酸笋(sǔn)也有着很好(hǎo)的解(jiě)除(chú)油(yóu)腻作用，尤其是对于(yú)脂肪摄入过多，引起的恶心、呕吐、腹(fù)胀等症状的(de)患者，如果适当吃一些酸笋，都能够很好地解除油腻

酸(suān)笋是怎么(me)制作的

　　下面介绍酸笋的(de)两(liǎng)种(zhǒng)制作方(fāng)法(fǎ)：

　　1.南雄酸笋制法

　　腌酸笋的季节在春秋两(liǎng)季(jì)，当竹笋发出嫩芽，长出约30公(gōng)分高(gāo)时，便可连根(gēn)砍下(xià)，剥(bō)去壳，切成片(piàn)，取不见天井水（清晨不见太阳光的井水），与(yǔ)竹笋(sǔn)一齐藏入缸中(zhōng)，腌制10天左(zu上火了可以吃猕猴桃吗芭芭农场，上火了猕猴桃能吃吗ǒ)右，即可食用。

　　2.湖南酸笋制法(fǎ)

　　将笋剥壳洗净后(hòu)，烧开一锅水，投(tóu)笋入其中，煮(zhǔ)十(shí)分(fēn)钟左右(yòu)，熄火(huǒ)，就这样在水(shuǐ)中泡着。

　　当天就(jiù)可食用。

　　吃不完的话，每天换(huàn)一次(cì)水(shuǐ)。

　　如果不换水，笋就会慢慢(màn)变酸。

酸笋为(wèi)什么(me)那么臭

　　酸笋(sǔn)是发(fā)酵食物，又(yòu)经(jīng)过了加工，因此才会有(yǒu)一股特殊的气味，并且酸笋会(huì)和螺(luó)蛳(sī)粉的汤料(liào)混合，所以(yǐ)味道(dào)变得更(gèng)浓，很难让人接受。

　　不过，酸笋只是(shì)闻起来不好闻，实(shí)际上吃起来(lái)十分美味，一般吃(chī)两次就(jiù)能接(jiē)受酸笋的味道了。

　　酸笋在泡制的过程(chéng)中经过了发酵，从而让酸笋自带一(yī)种(zhǒng)特(tè)别的味道。

　　不过，这种食物只是闻起(qǐ)来不好闻，食用(yòng)后并不(bù)会给身体带(dài)来不利影响。

　　酸笋是螺(luó)蛳粉(fěn)中(zhōng)的灵魂，如果没有了酸笋，那么螺蛳粉会变得无味，若是第一次吃(chī)螺蛳粉，不能接受酸笋，可以少量(liàng)放入一些。

酸笋有营养吗(ma)

　　酸笋味(wèi)道鲜美，营养(yǎng)丰富。

　　酸笋含丰富的纤维素，能促进肠蠕(rú)动(dòng)，从而缩短胆固醇、脂肪等(děng)物(wù)质在体内的(de)停留时间。

　　酸笋含脂肪、淀粉很少，属天然低脂、低热量食(shí)品，是肥胖者减肥(féi)的佳(jiā)品。

　　所以酸(suān)笋的营(yíng)养价值还是有很多的，可以放心食用。

酸笋炒什么(me)好吃

　　酸(suān)笋(sǔn)炒牛肉：

　　食材：牛肉250克、酸笋100克

　　辅料：生姜1小块、辣椒油1小碟(dié)、小葱4棵、花生油50克、盐1小勺、淀(diàn)粉(fěn)适量(liàng)、生抽1小勺、蚝油1勺(sháo)、料酒1小勺、花椒油(yóu)3滴、酱油(yóu)2勺(sháo)。

　　具体步骤：

　　1、准备食材：牛腿肉(ròu)250克、酸笋100克、香葱4颗、生姜1小块(kuài)、辣(là)椒油1小(xiǎo)碟。

　　2、牛肉切薄片，加入适量淀(diàn)粉、料酒(jiǔ)、盐、酱油(yóu)、蚝油，花椒(jiāo)油(yóu)3滴，拌匀腌制20分钟备用；

　　生姜切片，香葱切段备用。

　　3、起锅烧热，加入适量(liàng)花生(shēng)油。

　　4、油(yóu)烧(shāo)热以(yǐ)后，放入腌好的牛肉(ròu)翻炒至变(biàn)色。

　　5、随后(hòu)依次(cì)放入酸笋、辣椒(jiāo)油翻炒。

　　6、炒(chǎo)匀以后(hòu)，加入香葱段翻炒几(jǐ)下即(jí)可出锅。

　　酸笋炒肉片：

　　食材：酸笋312克(kè)、半肥瘦(shòu)猪肉238克

　　辅料：姜(jiāng)2片、盐一茶匙(shi)、糖一茶匙、猪油(yóu)适量、葱适量、淀粉一(yī)茶匙(shi)。

　　具体步骤：

　　1、酸笋(sǔn)冲洗一(yī)下(xià)切片，猪肉肥瘦分开切。

　　葱花切段，姜片拍(pāi)成姜蓉(róng)。

　　2、炒酸笋(sǔn)用的(de)猪油(yóu)，就是买回来半(bàn)肥瘦的(de)那块肥肉来炸油(yóu)，锅(guō)烧热后放(fàng)入肥肉(ròu)，炸出油。

　　油太多可以把油盛起来，留下顿炒菜用(yòng)，锅里剩些油。上火了可以吃猕猴桃吗芭芭农场，上火了猕猴桃能吃吗>

　　3、接着把瘦肉(ròu)放下去，翻炒一下(xià)。

　　4、接着(zhe)放(fàng)入(rù)酸笋以及姜蓉，翻炒一会。

　　5、接(jiē)着放入适量淀粉(fěn)水，一茶匙盐以及一茶(chá)匙糖。

　　烧至汤汁浓(nóng)稠。

　　6、撒上葱花，把(bǎ)葱花充分(fēn)翻炒进酸(suān)笋里，接着关火，完成啦。

　　非常开胃的(de)一(yī)道(dào)菜。

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