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苹果是酸性还是(shì)碱性

　　苹果是碱性的。

　　苹果(guǒ)属于碱性食物，苹果(guǒ)虽口(kǒu)味偏酸，但将苹果燃烧(shāo)后，灰分在(zài)水溶液(yè)中呈现碱性，故苹果属于碱性(xìng)食物。日常适量吃(chī)苹果可为机(jī)体补充(chōng)一定营(yíng)养成分，有利消化(huà)。

　　酸(suān)性或碱性(xìng)食物并非依据食物口味或汁液酸碱程度判定，不能仅(jǐn)以苹果口味偏酸，将(jiāng)苹果认定为酸性(xìng)食物。

　　碱性食物指进(jìn)行(xíng)食物化(huà)学研究，食物燃(rán)烧后的灰分(fēn)在水中(zhōng)呈碱性(xìng)的食(shí)物，碱性(xìng)食物多含有丰富(fù)钾元素、钠元(yuán)素(sù)、钙元素(sù)、镁元素等成分。苹果属于(yú)碱性食物，大部分蔬菜、水果、豆类制品都属(shǔ)于碱性食物。

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　　1、看(kàn)颜(yán)色和(hé)纹路。

　　苹果在自然生长的环(huán)境下因光照角(jiǎo)度和树叶遮挡面积等(děng)因素的影响(xiǎng)下苹(píng)果会呈现(xiàn)出不同(tóng)的颜色，所以(yǐ)果皮呈现(xiàn)红黄相间的(de)颜色(sè)且带有麻点，纹(wén)路错(cuò)综复杂的苹果才说明它受到(dào)的光照充足，果(guǒ)肉(ròu)会较黄，汁水也(yě)比较多。

　　2、摸一摸手(shǒu)感。

　　在挑选苹果的时候，我们可以(yǐ)摸(mō)一(yī)摸苹果的(de)表皮，如(rú)果手感(gǎn)软硬适中且(qiě)有(yǒu)一点粗(cū)糙(cāo)感就说明苹果成熟度刚刚好。

　　太软会没有脆感，适合老年人食用(yòng)，太硬且表面光滑的(de)苹果(guǒ)吃起来会比较酸(suān)涩。

　　3、？掂(diān)一掂重量。

　　把两(liǎng)个个头差不(bù)多(duō)的苹果放在手(shǒu)里掂一(yī)掂，个头不大又(yòu)有(yǒu)分量就说明(míng)水(shuǐ)分充足。

　　在(zài)买苹果时，尽量选择中果，那(nà)种(zhǒng)个头圆(yuán)润的苹果比(bǐ)长得歪瓜裂枣(zǎo)的苹果(guǒ)更好吃。

　　4、？观察(chá)苹果蒂和苹果脐。

　　在挑选的时(shí)候(hòu)，可以看下苹果蒂和苹果脐，苹果(guǒ)蒂(dì)是连(lián)接根部的地方，若是(shì)呈现浅绿色，根蒂潮湿，难以折断，代(dài)表(biǎo)这个(gè)苹果是新鲜刚(gāng)采摘(zhāi)的；若是呈现黑褐色，根(gēn)蒂(dì)很干，说明已经不新鲜了(le)。

　　而(ér)苹(píng)果脐是凹(āo)陷状的，果脐凹陷(xiàn)越深苹果就越(yuè)好(hǎo)吃，相(xiāng)对应的，果脐凹陷越浅，口感(gǎn)就会越差。