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　　一般在冷(lěng)藏保存,不宜冷冻。

　　1、冷冻(dòng)会有可(kě)能(néng)导致(zhì)奶(nǎi)油(yóu)奶酪内部油水分离; 2、至(zhì)于冷藏,在(zài)切(qiè)口(kǒu)部(bù)位一(yī)定要封好,挤出所有空气,避免切(qiè)口(kǒu)部位氧化(huà)变质(zhì)。

　　有些人会拿药(yào)棉(mián)沾百分之七十(shí)五的(de)酒(jiǔ)精绑在(zài)所开(kāi)的口子上,效(xiào)果不错(cuò),放三到四(sì)个月(yuè)。

奶油奶(nǎi)酪是什么

　　奶油奶酪，英(yīng)文名为cream cheese，是一种未成熟的全脂奶(nǎi)酪(lào)，色泽(zé)洁白，质(zhì)地细(xì)腻，口感(gǎn)微酸(suān)，非常适合用(yòng)来制作(zuò)奶酪蛋(dàn)糕。

　　奶(nǎi)油发酵(jiào)而成 奶油(yóu)奶酪开(kāi)封(fēng)后非常容易(yì)变质，所以要尽早(zǎo)食用。

　　制作原(yuán)理：奶油乳酸菌发(fā)酵(发(fā)酵过程中最(zuì)高温不可高于(yú)六十度(dù))然后加热至70-80度(dù)放入凝乳酶凝固、过滤(lǜ)。

　　挤(jǐ)压成型。

奶油奶酪和淡奶油的区别(bié)

　　奶(nǎi)油(yóu)奶酪主(zhǔ)要用于(yú)制作芝士蛋糕或(huò)酱类(lèi)的点心，淡奶(nǎi)油一般经(jīng)过拌打可以作为装(zhuāng)饰性材料直(zhí)接吃，而奶酪(lào)不会。

　　奶油奶酪。

　　英文(wén)名字(zì)是cream cheese，和奶(nǎi)酪不同的是(shì)，奶油(yóu)奶(nǎi)酪还(hái)是一种(zhǒng)未(wèi)成熟的全脂奶酪，很柔软(ruǎn)颜色洁白，看(kà不走心是啥意思，不走心是啥意思网络用语n)起来有些像打(dǎ)发后的淡奶油。

　　奶(nǎi)油(yóu)奶酪的(de)原料是牛奶，还添加了鲜奶油或者是鲜奶油和牛乳的混合物，所有口(kǒu)感很(hěn)细腻(nì)，不过这(zhè)样却(què)会让奶油奶酪(lào)很(hěn)容易吸收其它食物的味道，所以(yǐ)保存起来有些困难(nán)。

　　淡奶油。

　　可以说淡奶油和奶油(yóu)奶(nǎi)酪是(shì)真(zhēn)闺蜜(mì)，但绝对(duì)不是同一种材料(liào)。

　　淡(dàn)奶油也叫做(zuò)稀奶油(yóu)，生日趴上(shàng)的蛋(dàn)糕表面那一层(céng)层的(de)奶油(yóu)就是淡奶油啦，打发(fā)之后(hòu)的(de)淡奶油，口感(gǎn)很细腻柔(róu)软，有种(zhǒng)吃棉花糖的感(gǎn)觉。

　　一般是(shì)用(yòng)来裱花(huā)用的。

奶油奶酪怎么吃

　　1、奶油奶酪放室温(wēn)融化哈，倒(dào)入一个小碗里，加入白砂糖和(hé)面包(bāo)屑拌(bàn)匀。

　　2、黄油(yóu)放在锅里融(róng)化哈，装在小碗(wǎn)里。

　　3、将黄油之外的(de)材料都装入面包桶里面合(hé)成面，之后加入黄油继续揉面团(tuán)。

　　4、当(dāng)面团发酵到两倍(bèi)大(dà)的(de)时(shí)候，去(qù)除揉圆(yuán)，放置(zhì)10分钟。

　　5、将面团擀成圆饼，步骤1做好(hǎo)的馅料(liào)包(bāo)好收(shōu)口，继(jì)续(xù)擀(gǎn)成(chéng)圆饼。

　　6、当面团(tuán)继续发酵(jiào)至1.5倍(bèi)的(de)时候，表面(miàn)刷(shuā)上蛋液，撒上杏仁片。

　　7、烤箱(xiāng)预热中(zhōng)层小火160度，下火190度，将面团(tuán)放入里面(miàn)烤(kǎo)25分钟(zhōng)。

淡奶油怎么打发(fā)

　　1、把用来打奶(nǎi)油(yóu)的盆在冰箱里(lǐ)冷冻一下约半个(gè)小(xiǎo)时，或冷(lěng)藏3-4不走心是啥意思，不走心是啥意思网络用语小时(shí);

　　2、在打发的时(shí)候在下面垫冰块来打(dǎ)也可以垫点冻肉冻鱼之类的，用电动打蛋器的高速(sù)，迅速打发淡奶油;

　　3、隔的时间久了，打蛋(dàn)头跟奶油之(zhī)间也会摩擦产(chǎn)生热量加上室(shì)内的温度，都(dōu)会让奶油融化，打发(fā)淡奶油(yóu)的(de)时候(hòu)最好是(shì)加糖粉，效(xiào)果非常好，因为(wèi)糖粉融(róng)化的更快，能给淡奶油发(fā)泡起很大作用。

　　4、还一点要注(zhù)意的就是(shì)不(bù)要打发过头，淡(dàn)奶油不象蛋清(qīng)，打好久(jiǔ)都(dōu)不会过，要(yào)把握好时间。

　　不过如果已经打过头的奶(nǎi)油也不要紧，不要倒掉(diào)，它(tā)可以做面包(bāo)、蛋挞等不走心是啥意思，不走心是啥意思网络用语不(bù)需要打发的点心。

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