近一个(gè)月来，“淄博烧(shāo)烤”话题持续火热并(bìng)吸引了全国各地的关注。小(xiǎo)红书数(shù)据显(xiǎn)示，“淄博烧烤(kǎo)”一词在清明节后，搜(sōu)索(suǒ)指数一周内上涨了4.8倍，是上月同期的7.6倍。“淄博烧烤”在短视频(pín)平台的搜(sōu)索量(liàng)也出现暴涨趋(qū)势，截止4月(yuè)18日，“淄博(bó)烧烤”话题在(zài)抖音(yīn)平台共有38.2亿(yì)次播放量(liàng)。

　　因烧烤火出圈，3月以来(lái)淄博火车站周末发送(sòng)旅客量连创(chuàng)3年来单日新高，其中不少都是前来品尝“淄(zī)博烧烤(kǎo)”的(de)游客。多(duō)个OTA平台(tái)数据显示，淄博位列(liè)“五一”期间高铁热(rè)门(mén)目的(de)地榜(bǎng)单(dān)。

　　目前(qián)，淄博市现存烧(shāo)烤(kǎo)相关企业(yè)3220余家，行业前景十分广阔。在全国50余(yú)万家(jiā)的(de)烧烤企(qǐ)业中，为何“淄(zī)博(bó)烧烤”能(néng)走红？“淄(zī)博烧烤”走红后又给这座(zuò)城市(shì)带来(lái)了哪些商机？本期钛媒体·钛度图闻试图从数据层面做复盘(pán)。

　　“淄博烧烤”火爆网络 从大学生到中(zhōng)年人都为之心(xīn)动(dòng)　

　　在近一个月的(de)时间(jiān)里，“淄博烧烤”及其相关话(huà)题火爆出圈(quān)，在包(bāo)括(kuò)微博(bó)、抖音、小红书等平(píng)台迅速传播(bō)。

　　“淄博烧(shāo)烤”的(de)第一波热(rè)度出现在(zài)3月5日左右，“大学(xué)生组团到淄博吃(chī)烧烤(kǎo)”这(zhè)一话(huà)题(tí)让(ràng)“淄博烧烤”在小红书及抖音平台出现了第一(yī)个热度小高峰；3月10日，淄博市为(wèi)烧(shāo)烤(kǎo)专门(mén)开了一场新闻发布会，因此在3月11日，微博、小(xiǎo)红书及抖音(yīn)均出现了热(rè)度高峰。

　　4月8日，抖音大V博主摸底淄博10家烧烤(kǎo)摊位，发现没有一(yī)家店(diàn)铺缺斤少两，淄博当(dāng)地人实在真(zhēn)诚的品质再次把(bǎ)淄博烧烤推上(shàng)高热度。“淄博(bó)烧烤”的传播度迅速扩大，也(yě)离不开(kāi)官方的助推(tuī)，从加(jiā)开24列(liè)从济南至淄(zī)博间(jiān)的周末往返“烧烤专列(liè)”到新(xīn)增21条定制(zhì)烧烤公交专线等一系列“保姆(mǔ)式(shì)服务”出台，“淄博烧烤”热度在各(gè)大平台不断(duàn)上(shàng)升，“淄博烧烤”及“淄博(bó)”这一城市成为互联网最新顶流。

　　助(zhù)推“淄(zī)博烧烤”走红的群体是谁？巨量算数数据显示，在抖(dǒu)音(yīn)平台上，山东(dōng)省济南市观看“淄博烧烤”相(xiāng)关话题视(shì)频的人群最多，其次是北(běi)京市和山东省青岛市。而(ér)在(zài)年龄分布上，不管(guǎn)是18岁的(de)大学生，还是50岁+的中年人，都(dōu)对“淄(zī)博(bó)烧烤”十分心(xīn)动。其中，31-40岁年龄(líng)段的人群最爱观看(kàn)“淄博烧(shāo)烤”相关视(shì)频，占比近3成；其次是24-30岁的人群(qún)，18-23岁的人群排名第三。综合来看，18-40岁的年(nián)轻消费群体(tǐ)是“淄(zī)博(bó)烧烤”的忠实粉丝，占比超8成。

　　“淄博烧烤”行(xíng)业(yè)增势迅 猛价格与爆(bào)火前(qián)相差不大

　　在“淄(zī)博烧烤(kǎo)”持续(xù)火爆的同时，为营造良好(hǎo)消费环境，淄博官方也发(fā)布规范经(jīng)营者价格行(xíng)为(wèi)提(tí)醒告诫书(shū)，包(bāo)括烧(shāo)烤(kǎo)等商(shāng)户执行(xíng)市场(chǎng)调(diào)节价的，要依法合理(lǐ)制(zhì)定(dìng)价格标(biāo)准，依法明(míng)码标价，不得拒绝或不履(lǚ)行价格承诺，不得随意涨(zhǎng)价，严禁收取未标明(míng)的费(fèi)用欺(qī)诈(zhà)消费者等。

　　因此(cǐ)，“淄博(bó)烧(shāo)烤”的(de)整(zhěng)体价格与(yǔ)爆火前相差不大。“淄博(bó)烧(shāo)烤”的(de)价(jià)聚丙烯和聚乙烯有什么区别，二聚环戊二烯格(gé)比较便宜(yí)，肉类的价格基(jī)本为1.5元-3元/串，海鲜(xiān)类价格约(yuē)为3-6元/串，素(sù)菜(cài)价格基本为(wèi)1元/串(chuàn)。而“淄博烧烤”灵魂所在的小饼价(jià)格为(wèi)2元(yuán)/袋，小(xiǎo)葱酱价格基本在5-10元/份。

　　有游客(kè)表示(shì)，即使点上20串五花肉，用(yòng)上(shàng)一(yī)包小饼加蘸(zhàn)料，三四十块(kuài)就(jiù)能(néng)吃很饱，性价(jià)比极高。

　　淄(zī)博(bó)市烧烤(kǎo)行业目前正处于快速发展的(de)阶段(duàn)。企查查(chá)数据(jù)显(xiǎn)示，2012-2014年间，淄博(bó)市每年新增(zēng)注册烧(shāo)烤企业(yè)在20家左右；从2015年以(yǐ)后，淄博(bó)市(shì)烧烤企(qǐ)业每年(nián)新增(zēng)注(zhù)册量均超百家，呈快速增(zēng)长态(tài)势。其(qí)中，2021年(nián)，淄博市烧烤新增企业注册量为(wèi)620家，达(dá)十年间之最。截止2023年4月18日，不(bù)到4个月的时间，淄博市烧烤新增(zēng)企(qǐ)业已达(dá)541家，比2022年全(quán)年新增数量只差40家。目前，淄博市现存烧(shāo)烤相(xiāng)关企业(yè)3220余家。

　　淄博(bó)烧烤“烤火(huǒ)”一座城 淄博(bó)成新晋网红城市

　　自“淄博(bó)烧烤”火了(le)以来，淄博(bó)成为新晋旅游网红城市，淄博(bó)各火车站客(kè)流量(liàng)持续升(shēng)温，全国(guó)各地(dì)的游客纷纷去淄(zī)博吃烧烤，烧烤成为(wèi)了(le)淄博市(shì)的新名片。

　　据(jù)统计(jì)，3月以来，淄博火车站(zhàn)日均发(fā)送旅(lǚ)客1.9万(wàn)人次、到达旅客2万(wàn)人次，到(dào)发旅客数量呈持续上升趋势(shì)，并(bìng)打破(pò)近三年来车站单日(rì)到(dào)发旅(lǚ)客数(shù)新高。尤其(qí)是周末(mò)时间，客流量(liàng)更为旺(wàng)盛。其中3月18日，淄博站(zhàn)发送旅(lǚ)客2.38万人次(cì)，到达3.3万人次，合计(jì)5.68万人次，比春(chūn)运客(kè)流量还要大。

　　3月31日-4月23日，国铁济南局加(jiā)开24列(liè)从济(jì)南至淄博间的周末(mò)往返“烧(shāo)烤专(zhuān)列(liè聚丙烯和聚乙烯有什么区别，二聚环戊二烯)”，40分钟左右就(jiù)可到达。淄(zī)博市(shì)客流量再(zài)创新高(gāo)。4月15日，淄博(bó)火车站到(dào)达旅客32602人次、发送旅(lǚ)客(kè)51033人次，到发(fā)合(hé)计83635人次(cì)，创车站单日到发旅客数历(lì)史纪录(lù)。

　　山东省内的人群凭借(jiè)着地理优势，在周末来一场说走就走(zǒu)的旅行更(gèng)为便捷。百度迁(qiān)徙平台数据显示，在“淄(zī)博烧(shāo)烤”走红前，迁入淄博市的(de)客源地前十榜单中均来自山东境内的城市(shì)，但在(zài)走红后，天津市和北京市也(yě)跻身前十榜单(dān)中。其中(zhōng)，迁入淄博市的最(zuì)大客(kè)源地从滨州市变(biàn)成了济南(nán)市(shì)，毕竟从济(jì)南坐高铁(tiě)过去最快(kuài)仅需要(yào)22分钟。

　　淄博烧烤(kǎo)“烤(kǎo)火”了淄博(bó)市。OTA平台(tái)数据显示，4月14日、15日(rì)两天，“淄博(bó)”火车(chē)票搜(sōu)索增幅位居全(quán)国第一，环比增长988％。4月15日，“北京(jīng)南-淄博”火车票开售不(bù)到1分钟就(jiù)被秒空。

　　随着游(yóu)客扎(zhā)堆出行，淄博也即将迎接近年(nián)来最火(huǒ)热的“五一(yī)”。数据(jù)显示(shì)，“五一”期间高铁热门目(mù)的地榜单中(zhōng)淄博均位列前十。与此同时，烧烤也带动了淄博市旅游服务业等(děng)的发展。OTA平台数据显示，“五一”期间(jiān)淄博旅游(yóu)订(dìng)单(dān)（含(hán)酒店、景点门票）同(tóng)比增长超2000％，“五一(yī)”期间淄(zī)博市(shì)的(de)住(zhù)宿预订量较2019年上涨800％，增幅位居山东(dōng)第一。

　　如今，淄(zī)博市(shì)正在抓住(zhù)机遇，烧烤打开的“流(liú)量入(rù)口”成了淄博市发展的(de)新契机(jī)。淄博当地的(de)文(wén)旅局纷纷出(chū)战，文(wén)旅局长成为(wèi)“淄(zī)博(bó)文旅推荐官”，在高铁(tiě)上(shàng)开直播教(jiào)网(wǎng)友如何品味“淄(zī)博烧烤”，更新城市形象，让淄博的热度(dù)持续升温。

　　另(lìng)外，淄博相(xiāng)关部(bù)门(mén)还开始从烧烤延(yán)伸至人才(cái)招引等(děng)领域，为(wèi)符合条件的来(lái)淄(zī)求(qiú)职(zhí)、就业(yè)的(de)青(qīng)年学生提供入住优惠条件和(hé)生活补贴(tiē)。

　　用烧(shāo)烤带火一座城(chéng)，背后离不开(kāi)政策的的扶(fú)持和完善的发展(zhǎn)理(lǐ)念(niàn)。借(jiè)着烧烤热潮，淄(zī)博把线上“流量”转(zhuǎn)化为线(xiàn)下“留(liú)量”，“淄博烧烤”火出圈成为必然。

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