银耳越黄(huáng)越好还是越白越好，干银耳(ěr)为(wèi)什(shén)么越放越黄银(yín)耳越黄越好并(bìng)不(bù)是越(yuè)白越好的。

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银耳(ěr)越黄越好还是越白(bái)越好(hǎo)，干银(yín)耳(ěr)为什么越放越黄

　　正常银耳是微微反正切函数的导数推导过程，反正弦函数的导数发黄(huáng)的，所以(yǐ)银耳(ěr)黄好。

　　好(hǎo)银耳(ěr)颜色微(wēi)黄，花大而松散，干燥、光滑、肉肥厚(hòu)，闻起来有淡淡清(qīng)香，取少许放舌尖，有植物特(tè)有的香味，多放一会儿有(yǒu)少许滑腻感。

　　银耳中含(hán)有丰富(fù)的蛋(dàn)白质(zhì)(含(hán)量10%左(zuǒ)右(yòu))，受潮后易霉(méi)变(biàn)。

　　受潮后的银(yín)耳潮(cháo)湿(shī)发黏，捏起(qǐ)来弯(wān)而不折，而(ér)一旦霉变，颜色会更黄甚至发黑。

　　建议(yì)到正规渠(qú)道购买，银耳(ěr)本(běn)身(shēn)无(wú)味(wèi)道，选购(gòu)时(shí)可取少(shǎo)许试尝，如对(duì)舌有(yǒu)刺激(jī)或辣的感觉，很(hěn)可能(néng)就(jiù)是用硫磺熏蒸(zhēng)过(guò)的。

如(rú)何(hé)挑(tiāo)选优(yōu)质(zhì)银(yín)耳

　　优质(zhì)银耳

　　1.银(yín)耳的颜(yán)色(sè)是自然的白色，花(huā)朵齐整，有圆形的伞盖，没有蒂头(tóu)，也(yě)没有杂质和斑点，是大家(jiā)在挑选银耳的时候需要注意的(de)。

　　2.优质银(yín)耳肉厚、叶片长(zhǎng)、膨胀率高，这(zhè)样的(de)银(yín)耳是比(bǐ)较新鲜的，我们(men)吃起(qǐ)来味道也比较好，营养(yǎng)价值也会更(gèng)出色。

　　品质一般(bān)的银耳(ěr)

　　品质一般的银耳颜色相(xiāng)对来(lái)说不会那么纯净(jìng)的，很多都是白色中(zhōng)带(dài)有一点(diǎn)米黄(huáng)色，肉看(kàn)起(qǐ)来也比较(jiào)薄一(yī)些，同(tóng)样的，没有(yǒu)蒂头(tóu)和杂质。

　　劣质银耳

　　品质(zhì)较差(chà)的银耳颜(yán)色(sè)很黄(huáng)，摸起来(lái)也不够干燥，花朵形状不(bù)够完整，反正切函数的导数推导过程，反正弦函数的导数还(hái)会带有很多斑点质。

干银耳什么颜色的(de)最(zuì)好

　　微微发黄(huáng)的好(hǎo)。

　　 正常的干银(yín)耳(ěr)在经过晒过或(huò)者(zhě)是烘干之后颜(yán)色都是微微发黄的，但是为了使银耳(ěr)更(gèng)加的好(hǎo)看，有些商贩会利用一些成分将原本发黄的银耳熏白，这(zhè)样卖相会更好。

　　 但我(wǒ)们在挑选(xuǎn)干银耳的时候(hòu)还是(shì)尽量挑选(xuǎn)黄色(sè)的这种，因(yīn)为那(nà)种熏(xūn)白(bái)的银耳中(zhōng)含(hán)有对人(rén)体(tǐ)有害的成分，食用(yòng)后(hòu)对(duì)健康(kāng)有损(sǔn)。

鲜银耳(ěr)好还是(shì)干银(yín)耳好

　　干银耳更(gèng)好。

　　 从营养(yǎng)价值(zhí)上来看，鲜银(yín)耳没有经过任何的(de)加工处理(lǐ)，所以鲜(xiān)银(yín)耳的(de)营养成分相比于经过加(jiā)工的干(gàn)银耳会更(gèng)加(jiā)的多。

　　 但是鲜银耳中含有一(yī)种卟啉(lín)类光(guāng)感物质，食用了这种物质(zhì)的话，经(jīng)过太(tài)阳光(guāng)照射之后皮肤(fū)就会出现红肿(zhǒng)、瘙(sào)痒、甚至是出(chū)现红色水泡等不适症状，而干(gàn)银耳(ěr)在加工的过(guò)程(chéng)中已经将这种成分去掉了，所以(yǐ)可以放心食用。

　　且从储存方面来说，干银耳中不含有水分因此(cǐ)很利(lì)于(yú)保存(cún)，所反正切函数的导数推导过程，反正弦函数的导数以(yǐ)日常生活中建议选择食用(yòng)干银耳。

干银耳过期了还能吃吗

　　视具体(tǐ)情况而(ér)定。

　　 市面上常见的银耳保质期是(shì)18个月(yuè)，而一般情况下，食品的实际可食用(yòng)期(qī)限都会比包装袋上的(de)时间要稍微长一些(xiē)，如果是刚刚过期的(de)银耳(ěr)没有出现(xiàn)变质(zhì)、发霉、软化的情(qíng)况下都是可以(yǐ)继续食用的(de)，过期一段(duàn)时间或者出(chū)现变质(zhì)反应了(le)则不建议继续食用。

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