金融(róng)界4月23日消息 淄(zī)博烧烤(kǎo)的热度逐渐蔓(màn)延到A股市场，上周淄(zī)博烧(shāo)烤相关概念股出现异动，如得(dé)利斯、惠发食品、龙(lóng)大美食(shí)、西王食品等等，在投资(zī)者互动平台，也(yě)有不少上市(shì)公司被投资者(zhě)问及相关问题，现(xiàn)在，券商(shāng)分析师们也开始(shǐ)动起(qǐ)来，实地调研淄(zī)博烧烤。

　　今日，国君食(shí)品/化(huà)妆品团(tuán)队团队发布了《淄博烧烤(kǎo)体(tǐ)验纪实》，该(gāi)文章的(de)核心观点如下：本(běn)周(zhōu)我们调(diào)研了(le)淄博烧烤的(de)大体情况：随(suí)着线下消费场景的复(fù)苏，颇具特色的淄博烧烤自今(jīn)年3月爆(bào)火出(chū)圈，热度持(chí)续升高，带动市内大(dà)小门店(diàn)及(jí)周(zhōu)边(biān)购物/旅游客流(liú)屡创(chuàng)新(xīn)高(gāo)，目前淄(zī)博五一(yī)期间的酒店(diàn)民宿均已订满，订单(dān)量为2019年同期(qī)的800％。淄博主流烧烤店(diàn)客(kè)单价（不含酒(jiǔ)水）基本在40-70元，消(xiāo)费者选择啤酒、饮料佐餐居多(duō)，也有(yǒu)部分(fēn)食客自(zì)带(dài)白(bái)酒。据我们走访和当地(dì)居(jū)民(mín)反映，淄博地区烧烤消费佐餐以青(qīng)啤居多(duō)，主要涵(hán)盖(gài)8-12元价位带（青啤经典8元(yuán)、白啤10元、1903 10元、纯(chún)生(shēng)12元(yuán)），本地人(rén)单人(rén)单次消费2-5瓶不等，外地(dì)游客饮用量不(bù)定。随着(zhe)五一出行(xíng)高峰(f虎眼石怎么辨别真假，虎眼石什么人不能戴ēng)和(hé)烧烤等餐饮旺季的到来，叠加2023年气温(wēn)可能创新高，我(wǒ)们(men)预计包(bāo)括烧(shāo)烤场景(jǐng)在内的(de)啤酒消费动销(xiāo)有望加速。

　　对于为什么是淄博烧烤热度蹿(cuān)升(shēng)，该团队指出，“淄博烧烤自今年3月(yuè)爆火出圈(quān)，热度不(bù)断升(shēng)高。起初主(zhǔ)要(yào)吸引周边地区大学生组(zǔ)团前(qián)来体验(yàn)，后随着社交(jiāo)媒体广泛传播，游客络绎(yì)不绝。我们认为淄博烧烤大火(huǒ)主要源自(zì)良好的口碑和体验感，尤其是淄博地区特有(yǒu)的“方桌火炉小马扎，露天碳烤半自助”模式，对(duì)许(xǔ)多消(xiāo)费者来说是全新的体验，在线下消费(fèi)场景复苏的背景下吸引了大量食客(kè)。 ”

　　对于淄博烧烤的(de)人(rén)气(qì)聚集(jí)地、营业时(shí)间以及就餐(cān)流(liú)程，该团队还(hái)在文中(zhōng)给出了“攻略”：“据我(wǒ)们了解，淄博地区烧烤店之间(jiān)的差异(yì)主要体现(xiàn)在肉质和腌制(zhì)过程上，当(dāng)地市民除了选(xuǎn)择以上(shàng)“虎眼石怎么辨别真假，虎眼石什么人不能戴网红店”，也会前(qián)往(wǎng)其他小店（如社区烧烤(kǎo)店）就餐，部分市民甚至会驾(jià)车半个多小时前往金岭回(huí)族镇吃(chī)烧烤（和市内用的圆(yuán)形(xíng)薄饼不同，金岭镇(zhèn)主要使用长(zhǎng)形小饼、口感(gǎn)更韧）。大店中，以(yǐ)经营30余年的(de)牧羊村总店(diàn)为例，其(qí)单店规模较大（50+桌），凭(píng)借(jiè)较高(gāo)的名气带动(dòng)周边几(jǐ)家烧烤店，形成“烧烤一(yī)条街”的集聚效应，许多游客即便排不上号(hào)也会来(lái)现场看看。”  

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　　对于淄博(bó)烧烤消费者的观察，该团队解析到，淄博烧烤的(de)消(xiāo)费(fèi)人(rén)群以中青年为主，时间(jiān)相对灵活的大学生(shēng)群体往往选择工作日(rì)乘坐(zuò)高(gāo)铁(tiě)前来(lái)打卡体验，周(zhōu)末不少游客也会自驾前来，从车牌来看包括但不限于山东其(qí)他地(dì)区、北京(jīng)、天津、河北、河南、安徽(huī)等地。此外，在牧羊(yáng)村这类(lèi)门店面积(jī)和客流量较大(dà)的地(dì)方也有不少主播过来探店(diàn)，淄博市政府出动了大量工作人(rén)员监督规范其(qí)行为，整体上网红直播并(bìng)不影响其他(tā)游客的(de)体验。

　　同时该团队(duì)还(hái)发现，在(zài)烧烤的带动下，淄(zī)博(bó)的八大局街区、各个(gè)景点/商圈客(kè)流量都(dōu)有了明显提升。

　　该团队指出，淄博烧(shāo)烤走红，当地(dì)政府采(cǎi)取了一系列措(cuò)施保障(zhàng)和(hé)丰(fēng)富游(yóu)客体(tǐ)验，热度(dù)有望延续。

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