灌的肉(ròu)肠(cháng)怎(zěn)么出现白色的东(dōng)西呢？灌(guàn)的(de)肉肠出现(xiàn)白(bái)色(sè)的东西的有两种原因，一是(shì)肉(ròu)肠腌制过程中(zhōng)在肠衣上(shàng)戳(chuō)了小孔(kǒng)，肉肠里的(de)肉含有的(de)油和盐(yán)透过小孔慢(màn)慢渗出(chū)来形成了白点；二是肉肠发霉、变质，出现了(le)白霉(méi)斑，建(jiàn)议立即丢弃，不要食(shí)用的。关于(yú)灌的肉肠怎么出现白色的东西(xī)呢以及灌的肉肠怎么出现白色(sè)的(de)东西呢，灌的(de)肉(ròu)肠怎(zěn)么出现白色的东(dōng)西是(shì)什么，猪肉灌肠上有白色的是什么，灌肉肠外(wài)面很多白点怎么回事，均码一般是什么码，均码一般是什么码数猪(zhū)肉灌肠(cháng)表面有(yǒu)白点等(děng)问题，农(nóng)商网将(jiāng)为(wèi)你整(zhěng)理(lǐ)以下的生(shēng)活知识(shí)：

灌的肉肠可以冷冻吗

　　灌的(de)肉肠是可以冷冻的(de)。

　　可(kě)以,但是灌肠冷冻后(hòu),肉(ròu)质比较硬,表皮(pí)会比较柴。如果需要吃的时候,需(xū)要(yào)重(zhòng)新蒸(zhēng)一下,冷冻能够保存很久,

　　但是(shì)口味会发生改变。所以能够较快(kuài)吃完的话尽可(kě)能还是在冷藏(cáng)室保存即可。

灌(guàn)的肉肠(cháng)怎么出现白色的东西呢

　　灌的肉肠(cháng)出现白色的东西的(de)有两种原因，一是肉肠腌制(zhì)过程中在(zài)肠衣(yī)上戳了(le)小孔，肉肠里的肉含有的油和盐(yán)透过小孔慢慢渗(shèn)出(chū)来形(xíng)成了白(bái)点；二(èr)是肉肠发霉、变质，出现了白霉斑，建议立即丢弃，不(bù)要食用。

　　肉肠用刀切成(chéng)片状(zhuàng)，配(pèi)蒜汁或辣椒(jiāo)油或调制(zhì)的醋(cù)汁上(shàng)桌(zhuō)蘸食(shí)。

　　口感入嘴滑嫩，汁水饱满。

　　灌的肉肠制作方法：

　　1、将猪肉和(hé)牛肉，肥(féi)膘(biāo)肉洗净切成小块分(fēn)别放入盆中。

　　2、猪肉和牛肉分别(bié)放(fàng)入7克(kè)盐搅拌均(jūn)匀后放入冰箱冷藏(cáng)腌制3小时即(jí)可。

　　肥膘肉放(fàng)入5克盐拌匀也(yě)放入冰(bīng)箱腌制3小时左右。

　　3、有条件的(de)用绞(jiǎo)肉机分别把猪肉和牛肉(ròu)肉绞一遍，然后在(zài)把肥(féi)膘(biāo)肉搅碎。

　　4、将搅碎的3中，搅(jiǎo)碎(suì)的三(sān)种(zhǒng)肉倒入盆中，倒入淀粉40克，和全部的调料(liào)品搅拌(bàn)均匀，然后倒入全部调料品搅拌均匀(yún)，中途分多次加水400克左右，搅打上劲即(jí)可。

　　5、下面取出泡软(ruǎn)洗净的肠衣 ，用(yòng)工具把搅拌均(jūn)匀的(de)肉(ròu)浆灌入，肠(cháng)衣内(nèi)（应(yīng)注意每(měi)隔20厘米用绳(shéng)子几号(hào)。

　　）然后(hòu)放(fàng)到通风阴(yīn)凉通晾制(zhì)。

　　6、净锅(guō)上火倒入清水(shuǐ)，大烧开后，再把(bǎ)处理完毕香肠放入锅中，立即改小火卤制成熟即可。

　　卤的(de)时候，注意请看(kàn)肉(ròu)肠表皮是不是气泡，如果均码一般是什么码，均码一般是什么码数有(yǒu)请用竹(zhú)签扎(zhā)破(pò)即可。

　　7、水温(wēn)大约(yuē)在90度以上后，改小火卤制30分钟，然后捞(lāo)出肉肠晾凉(liáng)即可。

刚(gāng)灌的香肠表面发白是坏(huài)了吗(ma) 为什么刚灌的(de)香肠表面发白

　　1、刚灌的(de)香肠如果(guǒ)温度过(guò)高(gāo)，放置几天后，也容易滋生大量的细菌和病毒导致香肠(cháng)腐坏变质，从而出(chū)现(xiàn)表(biǎo)面发白长(zhǎng)霉的现象，是不(bù)可以继续(xù)吃(chī)的，否则会对健康造成危害，一般(bān)这种香肠除了发白以外(wài)，还会带有较重的腐烂味道，很(hěn)容易鉴(jiàn)别。

　　 2、若是(shì)香肠表面发(fā)白但并没有异(yì)味，那可能是肠衣表(biǎo)面(miàn)盐(yán)积(jī)余的(de)现(xiàn)象，也就是(shì)说盐析出(chū)来(lái)了，这种情况(kuàng)下清洗赶紧表面(miàn)的(de)白(bái)点就(jiù)可以(yǐ)继续吃。

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