咕噜肉是用什么肉做的(de)？关于咕噜肉是用什么肉(ròu)做的以及咕(gū)噜肉是用什么肉做的(de)，咕(gū)噜肉是什么？，咕噜(lū)肉的介绍(shào)，咕噜肉的(de)由(yóu)来，咕噜肉的制造等问(wèn)题，农商网(wǎng)将为你收拾以下(xià)的日子(zi)常识：

咕噜肉能(néng)够用瘦肉(ròu)吗(ma)

　　咕(gū)噜肉是(shì)能(néng)够用瘦肉的。

　　咕噜(lū)肉是用五花(huā)肉制造(zào)的,咕噜肉需求一(yī)些肥肉吃起来(lái)才香,用纯瘦肉制造口(kǒu)感就没(méi)那么好。咕(gū)噜肉(ròu)是一(yī)道经典(diǎn)的粤菜,在广东的各(gè)大酒(jiǔ)楼或排挡(dǎng)必备这一道菜(cài)。

　　咕咾(lǎo)肉又称咕噜肉(ròu)，咕咾肉作为(wèi)欧美人(rén)士最了(le)解的我国菜之一，常见于我国(guó)以外的唐人(rén)街的饭馆。　　咕噜肉的称号有两个传说。第(dì)一个传说指因为这道(dào)菜以甜酸汁烹调(diào)，上菜(cài)时(shí)香气(qì)四溢，令人忍(rěn)不住咕噜咕噜地吞口水(shuǐ)，因此得(dé)名。

　　第二(èr)个传说(shuō)是指这道菜(cài)历史悠(yōu)久，故称为陈旧肉，后谐(xié)音(yīn)转化成咕噜(lū)肉。做咕咾肉的进程(chéng)便是先(xiān)切后腌，首要放咸味(wèi)腌，使肉入味(wèi)，然后参加生粉(fěn)以封住肉的纤维，使炸(zhà)时肉汁不会干(gàn)，然后加鸡(jī)蛋使色汁金黄、肉质香松，最终沾上干粉，使炸时较脆。

咕(gū)噜肉是用(yòng)什么肉做的

咕(gū)噜肉(ròu)的来历

　　咕噜(lū)肉的称号有两个传说。

　　第一个传说(shuō)指因为这道(dào)菜(cài)以(yǐ)甜酸汁烹调，上菜时(shí)香(xiāng)气四溢，令人忍不住(zhù)咕噜咕噜地(dì)吞(tūn)口水，因此得名。

　　第二个传说是(shì)指这道菜(cài)历史悠久，故(gù)称(chēng)为陈旧肉，后谐音(yīn)转化(huà)成咕噜肉。

　　做咕咾肉的进程便是先切后腌(yān)，首要放咸(xián)味腌，使(shǐ)肉入味，然后参加生粉(fěn)以封(fēng)住肉的(de)纤维，使炸时肉(ròu)汁不会干，然后(hòu)加鸡(jī)蛋使色汁(zhī)金黄、肉质(zhì)香松，最终(zhōng)沾上干粉，使炸时较脆(cuì)。

咕(gū)噜肉的做法

　　1、猪肉洗洁净滤干，切小块，用(yòng)刀(dāo)尖(jiān)在每(měi)块肉(ròu)上浅浅划几刀(dāo)，不要(yào)堵截。

　　2、参加红(hóng)薯粉和盐，拌均匀，放置(zhì)20分钟，参加(jiā)蛋清和玉米淀(diàn)粉拌和均匀。

　　3、热锅(guō)，倒入适量炸东西的油，油轻(qīng)轻起(qǐ)泡，筷子(zi)放入测验(yàn)能够看到筷子滚着(zhe)小(xiǎo)油泡(pào)，把肉一块(kuài)领略的意思块放入油锅(guō)里(lǐ)，炸到微黄就(jiù)捞起，放凉，再次(cì)复炸。

　　4、放入少(shǎo)量油热锅，放(fàng)入(rù)小西红柿(shì)和适量西红柿酱一同炒，自己调理滋味(wèi)，觉(jué)得(dé)甜(tián)了(le)就加点醋(cù)，觉得酸(suān)了加点白糖，假如(rú)觉得稠了能够(gòu)恰当一(yī)点(diǎn)水。

　　把

　　5、肉(ròu)倒入，酱料悉(xī)数(shù)裹在猪肉(ròu)上了，翻(fān)炒一下，熟了就能够出锅了。

咕咾肉用(yòng)什么部位的肉

　　萝咕老(lǎo)肉是我国菜系粤(yuè)菜(cài)菜系中很(hěn)有特征(zhēng)的菜式之(zhī)一。

　　它以(yǐ)猪肉为首(shǒu)要资料(liào)，烹饪以软炸(zhà)为主，口味归于(yú)糖醋味，色泽漂亮，红绿相间，口(kǒu)味甜酸，肥而不腻。

　　要流口水了吧，快跟从安徽新东(dōng)方烹(pēng)饪校园来DIY吧(ba)！

　　质料：

　　里脊肉、菠萝(luó)适(shì)量；红(hóng)椒、青椒各半个，鸡(jī)蛋1个，色拉油(yóu)、食盐、淀粉、胡椒粉适(shì)量(liàng)，料酒(jiǔ)2勺，西红柿酱、白醋2大(dà)匙，白砂糖3大匙，水、鸡(jī)精少量。

　　做法：

　　1、里脊买回来，洗净(jìng)，自中(zhōng)心剖开；刀子(zi)与桌面呈(chéng)45度角，斜着切，然后反过来(lái)，刀(dāo)子(zi)与桌子笔直，切网格状。

　　能够(gòu)协助(zhù)入味；后切成块

　　2、将猪(zhū)肉块里边(biān)放入(rù)盐、胡椒粉、鸡精(jīng)、料(liào)酒(jiǔ)，拌和(hé)均(jūn)匀，腌(yān)半小时；

　　3、打(dǎ)入一个(gè)鸡蛋，拌和均匀，使(shǐ)肉上裹上蛋液；后再将肉块上面均匀裹上淀粉

　　4、油锅烧至7成热，放入(rù)猪肉块，炸(zhà)至金黄色，捞出控干油(yóu)；

　　5、青红椒(jiāo)切成菱形块，菠萝切(qiè)块（罐头捞出，控(kòng)干）；

　　6、倒入两大匙西(xī)红柿酱，3大匙白砂(shā)糖(táng)（假如是罐头，能够削减成2匙(shi)或者(zhě)是(shì)一匙半），2勺白醋(cù)、2勺绍酒，盐少量，少量清水，调成酱(jiàng)汁；

　　7、将酱汁倒入锅(guō)内，熬(áo)至粘稠；

　　8、倒入炸好的肉块，青红椒、菠萝块；

　　9、均匀裹上(shàng)酱汁即可出锅。

　　小贴(tiē)士：

　　1、猪里脊(jí)切花刀，是为了协助(zhù)入味，也能够直接(jiē)切大块。

　　2、先(xiān)裹(guǒ)蛋液，再裹淀粉，能够裹的更可靠。

　　3、油温七成热(rè)下锅，油(yóu)温太低(dī)，淀粉会掉落，油温太高，简单致使肉质变硬。

　领略的意思　4、菠萝要是用(yòng)罐头，要领略的意思削减白糖的用量或者是添加白醋的用(yòng)量。

　　5、新(xīn)鲜菠(bō)萝应洗净切(qiè)块，然(rán)后淡盐水浸(jìn)泡。

未经允许不得转载：橘子百科-橘子都知道 领略的意思