近一个月来(lái)，“淄博烧烤”话题持续火热(rè)并吸(xī)引(yǐn)了全国各地的关注。小红书数据显示，“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”一(yī)词在清明节后，搜索(suǒ)指数一(yī)周内上涨了4.8倍，是上月同期的(de)7.6倍。“淄(zī)博烧烤”在短视频平台的搜索量也(yě)出现暴涨趋势，截止4月18日，“淄博烧烤”话题在抖音(yīn)平台共有38.2亿次播(bō)放量。

　　因烧(shāo)烤火出圈，3月以来(lái)淄博火车站周末发送旅客量连创(chuàng)3年(nián)来单日新高，其中不少都是(shì)前来品尝“淄博烧烤(kǎo)”的游(yóu)客。多个OTA平(píng)台数据显(xiǎn)示，淄博位列“五一”期间高(gāo)铁热(rè)门目的地榜单。

　　目前，淄(zī)博市现存烧烤相关企业(yè)3220余家，行业(yè)前景十分广阔。在全国(guó)50余万家的烧烤企业(yè)中(zhōng)，为(wèi)何“淄博烧烤”能走红？“淄博(bó)烧烤”走红后(hòu)又给这座城市带来了哪些商机(jī)？本期钛媒体·钛度图闻试图(tú)从数据层(céng)面做复盘(pán)。

　　“淄(zī)博烧烤”火爆(bào)网络 从大学生到中(zhōng)年人(rén)都为之(zhī)心(xīn)动　

　　在近(jìn)一(yī)个(gè)月的时间里(lǐ)，“淄博烧烤(kǎo)”及其相关(guān)话题火爆出圈，在(zài)包括(kuò)微博、抖音、小(xiǎo)红书等平台迅速传(chuán)播。

　　“淄博烧烤”的第一波热度出现在3月(yuè)5日左(zuǒ)右，“大学生组团(tuán)到淄博吃烧(shāo)烤”这一话(huà)题让“淄博烧烤”在(zài)小红书及抖音平台(tái)出现(xiàn)了第一个热(rè)度小高峰(fēng)；3月(yuè)10日，淄(zī)博市为烧(shāo)烤专门开了一场新闻发布会，因此在3月11日，微博、小红(hóng)书及抖(dǒu)音均出现了热度高峰。

　　4月8日(rì)，抖音大(dà)V博主摸底(dǐ)淄博10家(jiā)烧烤(kǎo)摊位，发现没(méi)有一(yī)家店铺缺(quē)斤少两，淄(zī)博当地人实在真诚的品质再(zài)次(cì)把淄博(bó)烧烤推(tuī)上高热度。“淄博烧烤”的传播度迅(xùn)速扩(kuò)大(dà)，也离(lí)不开官方的助推，从加开24列从济南(nán)至淄博间的周(zhōu)末往(wǎng)返(fǎn)“烧烤(kǎo)专列”到(dào)新增21条定制烧烤公交专线等一系列(liè)“保姆式服务”出台，“淄博烧烤”热(rè)度在各大平台(tái)不断上升，“淄(zī)博烧烤”及“淄博”这(zhè)一城(chéng)市成为(wèi)互(hù)联(lián)网最新顶流(liú)。

　　助推“淄博烧烤”走红(hóng)的群体是谁？巨量算数数据显示，在抖音平台上(shàng)，山东省济南市观看“淄博烧烤”相关话题视频的人群(qún)最多(duō)，其次是(shì)北京市(shì)和山东省青岛市。而(ér)在年龄分布上(shàng)，不管是18岁的大学生，还是50岁(suì)+的中年人，都对“淄博烧烤”十分心动(dòng)。其中，31-40岁(suì)年龄段(duàn)的(de)人群最(zuì)爱观看“淄博烧烤”相(xiāng)关视频，占比近3成；其次是24-30岁(suì)的人群，18-23岁的人群排名第三。综(zōng)合来看，18-40岁的年(nián)轻消(xiāo)费(fèi)群体是(shì)“淄博烧(shāo)烤”的忠实(shí)粉丝，占比超8成。

　　“淄博烧烤”行业增(zēng)势迅 猛价格与爆火(huǒ)前相差(chà)不大(dà)

　　在“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”持续火爆的同时，为营造良好消费环境，淄博官(guān)方也发布规范(fàn)经营者价格(gé)行(xíng)为(wèi)提醒告(gào)诫书，包(bāo)括烧(shāo)烤等商户(hù)执行市(shì)场调节(jié)价(jià)的，要依法合理制(zhì)定价格标(biāo)准，依法明(míng)码(mǎ)标价，不得拒(jù)绝或不履行价(jià)格承(chéng)诺，不(bù)得随意涨(zhǎng)价，严禁(jìn)收取未标明的费用欺诈消费者等。

　　因此，“淄博烧(shāo)烤”的整体价格与爆(bào)火前相差不大。“淄博烧烤”的(de)价格比较便宜，肉类的价格基本为1.5元-3元(yuán)/串，海鲜类价格约为3-6元/串，素菜价格基本为1元(yuán)/串(chuàn)。而(ér)“淄博烧烤”灵魂所在的小饼价格为(wèi)2元/袋，小葱(cōng)酱价格(gé)基本在5-10元/份。

　　有游客表示，即使点上20串五(wǔ)花(huā)肉，用上一包小(xiǎo)饼加蘸料(liào)，三四十块就能吃很饱(bǎo)，性价比极高。

　　淄博市烧烤行业(yè)目前正处于快速发展(zhǎn)的阶段。企查(chá)查(chá)数据显示，2012-2014年间，淄博(bó)市每年(nián)新增注册烧烤企业(yè)在20家左右；从2015年以后，淄(zī)博市烧烤(kǎo)企(qǐ)业(yè)每年新增注册量(liàng)均超百家，呈快速(sù)增长态势。其中，2021年(nián)，淄博市烧烤新(xīn)增企业注册量为620家，达十年间之最(zuì)。截止2023年4月18日，不到4个月的时(shí)间，淄(zī)博市烧烤新增企业已达541家(jiā)，比2022年全年新增数量只差40家。目(mù)前，淄博市现存烧烤相关企业3220余家。

　　淄博烧烤“烤火”一座城 淄博成新晋网(wǎng)红城(chéng)市(shì)

　　自“淄博烧烤”火了(le)以来，淄博成(chéng)为新晋(jìn)旅游网红(hóng)城市，淄博(bó)各火车站客流量持续(xù)升温，全(quán)国各地的游客纷纷去淄(zī)博(bó)吃(chī)烧烤，烧(shāo)烤成为了(le)淄(zī)博市的新名(míng)片。

　　据统计，3月以来，淄博火车站日均发(fā)送旅(lǚ)客(kè)1.9万人次、到达旅客(kè)2万人(rén)次，到(dào)发旅客数量呈持(chí)续上升(shēng)趋势，并(bìng)打破近(jìn)三年(nián)来车站(zhàn)单(dān)日(rì)到发旅客数(shù)新(xīn)高。尤其是周末时间，客(kè)流量更(gèng)为旺盛。其中3月18日，淄(zī)博(bó)站发送旅客(kè)2.38万人次，到达3.3万人次(cì)，合计5.68万(wàn)人次，比春运客流量还要大(dà)。

　　3月31日-4月23日，国铁济南局(jú)加开24列(liè)从济南至淄博间的周末往(wǎng)返“烧烤专(zhuān)列(liè)”，40分钟左(zuǒ)右就可(kě)到达。淄(zī)博市客流量再创新高。4月15日，淄博火(huǒ)车站到达旅客32602人次、发送旅客51033人次，到发合计83635人次(cì)，创车站单日到发旅客数历史纪录。

　　山(shān)东省(shěng)内的人(rén)群凭借(jiè)着地理优(yōu)势(shì)，在周末(mò)来一场(chǎng)说走就走的旅行更为便捷。百(bǎi)度迁徙平台数据显示，在(zài)“淄博烧烤”走红(hóng)前，迁入淄博市的客(kè)源地前十(shí)榜单中均来自山东(dōng)境内的城(chéng)市(shì)，但在走红(hóng)后(hòu)，天津市(shì)和北(běi)京市(shì)也跻身前十榜单(dān)中。其中，迁入淄博市的最大客源(yuán)地从滨州市变成了(le)济南市，毕竟从济南坐高铁过去(qù)最快仅需(xū)要22分钟。

　　淄博烧烤“烤火”了淄博市。OTA平台数据显示，4月14日、15日两天，“淄(zī)博(bó)”火车票搜索(suǒ)增幅位居全国第一，环比增长988％。4月15日(rì)，“北京南(nán)-淄博”火车票开(kāi)售不到1分钟就被(bèi)秒空。

　　随着(zhe)游客扎堆出行，淄博也即将迎(yíng)接近年来最火热的“五(wǔ)一”。数据显(xiǎn)示，“五一(yī)”期间高铁热(rè)门目的地(dì)榜单中淄(zī)博(bó)均位列前十。与此同时，烧烤(kǎo)也带(dài)动了淄(zī)博市旅(lǚ)游服务业等(děng)的(de)发(fā)展(zhǎn)。OTA平(píng)台(tái)数据(jù)显示，“五一”期间淄博旅游订单（含酒店、景点门票）同比增长超2000％，“五一”期间(jiān)淄博(bó)市的住宿预订量较(jiào)2019年上涨800％，增幅(fú)位居(jū)山东第一。

　　如(rú)今(jīn)，淄博市正在抓住机遇，烧烤打开的“流量入口”成了(le)淄博(bó)市发展的新契机。淄博当(dāng)地的文旅局纷纷出战，文旅局长成(chéng)为“淄(zī)博文旅推荐官”，在高铁上开直播教16英寸是多少厘米，16英寸是多少厘米长网友(yǒu)如(rú)何(hé)品(pǐn)味“淄博烧烤”，更新(xīn)城市形象，让淄博的(de)热(rè)度持续(xù)升温(wēn)。

　　另外，淄博相关(guān)部门还开始从烧(shāo)烤延伸至人才招引等领(lǐng)域(yù)，为符合(hé)条件的来(lái)淄(zī)求职(zhí)、就业的青年学生提供(gōng)入(rù)住优惠条(tiáo)件和生活补贴。

　　用烧烤(kǎo)带火一座城(chéng)，背后离不开政策(cè)的的扶持和(hé)完(wán)善(shàn)的发展理念。借着烧烤热潮，淄(zī)博把线上“流量”转(zhuǎn)化为线下“留量”，“淄博(bó)烧烤”火出圈成为必然。

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