螺蛳粉(fěn)去(qù)掉酸笋(sǔn)还臭吗，螺蛳粉是汤臭还(hái)是(shì)笋臭螺蛳粉不放酸笋不(bù)臭的。

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螺蛳粉去掉酸笋还臭吗，螺蛳粉是汤臭还是笋臭

　　这种臭味(wèi)并不是螺蛳(sī)粉本身发出来的。

　　也就是里(lǐ)面加(jiā)了酸笋所以才会(huì)出现这种臭味，所(suǒ)以不喜欢这(zhè)种味(wèi)道(dào)的可(kě)以不放酸笋(sǔn)。

　　如果是自己在家做螺(luó)蛳(sī)粉(fěn)，可以加(jiā)上一点自(zì)己喜(xǐ)欢的材料也会没有问题(tí)的(de)，本身是不会影响到螺蛳粉(fěn)的(de)口感的。

螺蛳粉为什么臭

　　螺蛳(sī)粉(fěn)的臭味是源(yuán)于(yú)其中的酸(suān)笋味道，这种味道也恰恰是螺蛳粉的精(jīng)华(huá)所在。

　　酸笋经过(guò)发(fā)酵，有一(yī)种(zhǒng)特殊的乳酸味，过程中会产生氨基酸，能(néng)使食物(wù)变得(dé)鲜美可口。

　　酸笋虽然(rán)闻(wén)起来臭，但(dàn)吃(chī)起(qǐ)来味道鲜美、口感丰富。

拔冗莅临是什么意思boronnijijiao，拔冗莅临是什么意思？ 词语螺蛳粉(fěn)冷水煮还是热(rè)水煮

　　螺蛳(sī)粉(fěn)建议冷水下锅(guō)，冷水(shuǐ)下锅(guō)煮的时(shí)间会(huì)长一些，煮出来(lái)的螺蛳粉(fěn)也会更烂一些，食用口感更好。

　　在锅中放(fàng)入清水(shuǐ)和螺蛳粉，煮(zhǔ)10分钟左右，用筷子(zi)试试能不(bù)能(néng)把螺蛳(sī)粉夹(jiā)断，可以夹(jiā)断就表示煮(zhǔ)好了，不能夹断就(jiù)还需要煮。

　　螺蛳粉(fěn)煮(zhǔ)好后捞起来(lái)，再放(fàng)清水(shuǐ)烧开，之(zhī)后放入配菜和煮好的螺蛳粉，煮3分钟左右之后捞进碗里即可，最后倒(dào)入配料(liào)搅(jiǎo)拌均匀(yún)就可以食用了。

螺蛳粉臭(chòu)味(wèi)是什(shén)么味

　　这股浓(nóng)郁(yù)的特殊臭味主要来源于螺蛳粉(fěn)当中的独特(tè)配料——腌制酸笋。

　　舌尖上的(de)中国第一(yī)集就详(xiáng)细(xì)介绍了(le)柳州(zhōu)酸(suān)笋的制作

　　味道(dào)独特的柳州酸笋(sǔn)，主要是选取肉食丰富的大头(tóu)甜笋，然后加入山泉水用大(dà)瓦(wǎ)缸腌制半(bàn)个月左右拔冗莅临是什么意思boronnijijiao，拔冗莅临是什么意思？ 词语而成。

　　作(zuò)为腌制发酵食品，发(fā)酵过程中自然会产生一(yī)些(xiē)有鲜(xiān)味(wèi)儿的氨基酸物质，所(suǒ)以就会有特(tè)殊的味(wèi)道。

　　就像臭(chòu)豆(dòu)腐一样，柳(liǔ)州螺蛳粉(fěn)的(de)酸臭(chòu)味，也正是(shì)由此(cǐ)而(ér)来。

　　另外，螺蛳粉的汤(tāng)底经过螺肉(ròu)熬制也会散发(fā)出一股独特(tè)的(de)味道，两者(zhě)相加，特殊臭味给(gěi)味蕾强烈刺激，令人(rén)爱上它。

螺蛳粉臭味是什么(me)成分

　　鲜笋发(fā)酵(jiào)成(chéng)酸笋(sǔn)的过程(chéng)中(zhōng)，半(bàn)胱氨酸(suān)转化成(chéng)硫(liú)化氢（一(yī)种(zhǒng)存(cún)在(zài)于(yú)屁中(zhōng)的气味物质）色氨酸转化(huà)成粪臭素

　　好吃(chī)原因(yīn)：

　　碳水(shuǐ)化合物带给人快感，酸辣咸重口味让人上头辅(fǔ)料(liào)多食(shí)材丰富

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