金融界4月23日消息 淄博(bó)烧烤的热度逐渐蔓延到A股(gǔ)市场，上(shàng)周淄(zī)博(bó)烧烤相关概(gài)念股(gǔ)出现异动，如得利(lì)斯、惠发食品(pǐn)、龙大美食、西王(wáng)食品等等(děng)，在投资者互(hù)动平台，也(yě)有不少上市公(gōng)司被投资者问及相关问题(tí)，现在，券(quàn)商分析师们也开始动起(qǐ)来(lái)，实(shí)地调研(yán)淄博烧(shāo)烤。

　　今日，国君(jūn)食品/化妆品团队团队发布了《淄博(bó)烧烤体验纪实》，该文(wén)章的核(hé)心观(guān)点如下：本周我们(men)调研了淄(zī)博烧烤的大体情况：随着线(xiàn)下消费场景的复苏，颇具特色(sè)的淄博烧(shāo)烤(kǎo)自今年3月爆(bào)火出圈，热度持续升高，带(dài)动市内大小门店及周边购(gòu)物/旅游客流(liú)屡创(chuàng)新高，目(mù)前淄(zī)博五一期间(jiān)的(de)酒店民宿均(jūn)已订满，订单量为(wèi)2019年同期(qī)的800％。淄博主流烧烤店客单(dān)价（不(bù)含酒水）基本(běn)在40-70元(yuán)，消费者(zhě)选(xuǎn)择啤酒、饮料佐餐居多，也有部分食客自带白(bái)酒。据我们走访和当地居民反映(yìng)，淄博地区烧烤消费(fèi)佐餐以(yǐ)青(qīng)啤居(jū)多，主要涵盖(gài)8-12元价位带（青(qīng)啤经典8元、白啤10元、1903 10元、纯生12元(yuán)），本地人单人单次消费(fèi)2-5元首制的实质是什么，元首制的内容瓶(píng)不(bù)等，外(wài)地游客饮用量不定。随着(zhe)五一出(chū)行高峰和烧烤等餐饮旺季的到(dào)来，叠加2023年气温可能创新高，我们预计(jì)包括烧(shāo)烤(kǎo)场景(jǐng)在内的啤酒消费动销(xiāo)有望加速。

　　对于(yú)为什么是淄(zī)博烧烤热度(dù)蹿升(shēng)，该(gāi)团队(duì)指出，“淄(zī)博烧烤自(zì)今年3月(yuè)爆火(huǒ)出(chū)圈，热度不断升高。起初(chū)主要吸(xī)引(yǐn)周边地区大学生组团前来体验，后随着社交媒(méi)体广(guǎng)泛传播，游客络(luò)绎(yì)不绝。我们认为淄博烧(shāo)烤大火(huǒ)主要(yào)源自良好的口碑(bēi)和体验感，尤其是淄博地区特(tè)有(yǒu)的“方桌(zhuō)火(huǒ)炉小马扎(zhā)，露天碳烤半自助”模式，对(duì)许(xǔ)多(duō)消费者来说是全新的体验，在线下消费场(chǎng)景(jǐng)复苏的(de)背景下(xià)吸引了大量(liàng)食客(kè)。 ”

　　对于淄(zī)博烧烤的人气聚集地、营业时间以及就餐(cān)流(liú)程，该团队还在文中给出了“攻略”：“据我们了(le)解，淄博地(dì)区烧烤店之间(jiān)的(de)差异主(zhǔ)要体现在肉质(zhì)和腌制过(guò)程上，当(dāng)地市(shì)民除了选择以上“网红店”，也会前(qián)往其他小店（如(rú)社(shè)区烧烤店）就餐，部分市民甚(shèn)至会驾(jià)车半(bàn)个多小时前(qián)往金岭(lǐng)回族(zú)镇(zhèn)吃烧烤（和市(shì)内用的圆形(xíng)薄饼不同，金岭镇(zhè元首制的实质是什么，元首制的内容n)主要使用长形小饼、口感更韧(rèn)）。大(dà)店(diàn)中，以经(jīng)营30余(yú)年的(de)牧羊村总店(diàn)为例(lì)，其(qí)单店规模(mó)较大（50+桌），凭借(jiè)较高(gāo)的名气带动周边几家烧(shāo)烤店，形成“烧烤一条(tiáo)街”的集聚效应，许多游客即(jí)便排不上号也会来现场看看(kàn)。”  

　　对于淄博烧烤消(xiāo)费者的观(guān)察，该(gāi)团(tuán)队解析到(dào)，淄博烧烤的(de)消费人群以中青年为主，时间(jiān)相对灵活的大学生(shēng)群体往往选择(zé)工作日乘坐高铁前(qián)来打卡体验，周末不少游客也会(huì)自驾前来，从车牌来看包括(kuò)但不限(xiàn)于山东其(qí)他地(dì)区、北(běi)京、天津、河北、河南、安徽等(děng)地。此外，在牧羊(yáng)村这类门店面积和(hé)客流量较大的地方也(yě)有不少主播过来(lái)探店，淄博市政府出(chū)动了大量工(gōng)作(zuò)人员监督规范其行为，整体上(shàng)网红直播并(bìng)不(bù)影(yǐng)响其他(tā)游客的体(tǐ)验(yàn)。

　　同时该团队还发现(xiàn)，在烧烤的带(dài)动下(xià)，淄博的(de)八大局街区、各个景点(diǎn)/商圈客流量都有了明显提升。

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　　该团队指(zhǐ)出(chū)，淄博烧烤走红，当地政府采取(qǔ)了(le)一系列措施(shī)保障(zhàng)和丰(fēng)富游客(kè)体验(yàn)，热(rè)度有望延续。

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