面和酵母粉(fěn)的一般比例是多少啊？酵母粉(fěn)发(fā)面一(yī)般按照酵母(mǔ)粉(fěn)和(hé)面粉以1:100的比(bǐ360借条是正规的吗)例制(zhì)作，也就是100g面(miàn)粉就要加入1g的酵母粉进行发酵的。关(guān)于面和(hé)酵母粉的一般比例(lì)是多少啊以及面和酵母粉的(de)一般(bān)比例是多少(shǎo)啊，面和酵母粉的(de)一般比例是多少(shǎo)合适，酵母粉与面的比例(lì)是多少，面跟酵母粉的比例，面(miàn)与(yǔ)酵母的比例是多(duō)少等问题，农商(shāng)网将为你(nǐ)整理(lǐ)以下的生活知(zhī)识：

面(miàn)是碱性还(hái)是酸性

　　面是酸性的。

　　面属(shǔ)于酸性(xìng)食物.何谓(wèi)酸性(xìng)或碱(jiǎn)性(xìng)食(shí)物所(suǒ)谓酸性食(shí)物(wù)或碱性食物(wù)，并不是(shì)指味道(dào)酸或咸的食(shí)物，

　　而(ér)是指食(shí)物(wù)经过消化(huà)吸收和(hé)代谢后(hòu)产(chǎn)生的(de)阳(yáng)离子或阴离子占优势的食物。

　　也就是说，某种食(shí)物(wù)如经代谢后产(chǎn)生的钾、钠、钙、镁等(děng)阳离子占优势(shì)的(de)则属碱性食物;而代谢(xiè)后产生磷、氯、硫等阴离(lí)子占优势的食物(wù)属酸(suān)性食(shí)物(wù)。

面和(hé)酵(jiào)母粉的一(yī)般比(bǐ)例是多少啊

　　酵母粉发面一(yī)般(bān)按照酵母粉和面粉以1:100的比(b360借条是正规的吗ǐ)例制(zhì)作，也就是100g面粉就要加入1g的酵母(mǔ)粉进行发酵。

　　一般(bān)春秋季(jì)面(miàn)粉、温水(shuǐ)和酵母的最佳配比是(shì)100：55：1.5。

　　另外还要注(zhù)意环境(jìng)温度，最(zuì)好(hǎo)把和好的(de)面团放在30-40度(dù)左右的温度处进行2次醒发(fā)，在家中(zhōng)可选择蒸锅加水烧到60-70度，等(děng)锅内环(huán)境(jìng)温度35-40度时(shí)，将装有面团(tuán)的面盆放(fàng)入(rù)锅中(zhōng)进行发(fā)酵。

　　如果是冬季，面粉、温水和酵母的配比(bǐ)为100：60：2，其(qí)它和(hé)春秋(qiū)季方(fāng)法(fǎ)相同。

　　夏季的环境温度已经达(dá)到酵(jiào)母繁殖(zhí)的最佳温度，直接放在家里(lǐ)不管(guǎn)什么地(dì)方都(dōu)可以。

酵(jiào)母粉和面(miàn)粉比(bǐ)例是多少?

　　一般(bān)建议酵母(mǔ)粉(fěn)和(hé)面粉的比例(lì)为(wèi)1：100比(bǐ)较合适(shì)，通常500克的面粉可以(yǐ)放4-5克的酵(jiào)母(mǔ)粉，不(bù)过由(yóu)于温度对(duì)酵母发(fā)酵的效果(guǒ)会有所影响(xiǎng)，因此不同(tóng)的季节可以适量的(de)调整比(bǐ)例。

　　酵母放多了整出来的面(miàn)食(shí)口(kǒu)感会有些发酸，放多(duō)了(le)也(yě)会提高发酵速度，不过并不(bù)会(huì)对身体有太大的影响(xiǎng)，如果还(hái)没有蒸，可以(yǐ)将面(miàn)放置作为(wèi)老(lǎo)面，然(rán)后混合进入新面重新发酵即可。

　　扩展(zhǎn)资料：

　　注意事项：

　　比如说酵母粉千万不能和(hé)盐(yán)一起使用，盐会抑(yì)制(zhì)酵母的(de)发酵，而酵母(mǔ)和(hé)白(bái)糖加在一起使(shǐ)用(yòng)，那么做出来的面(miàn)食会更(gèng)加松软香(xiāng)甜，所(suǒ)以酵(jiào)母和白糖才是最完(wán)美的搭配(pèi)。

　　未开封的酵母(mǔ)粉(fěn)常(cháng)温存(cún)放就可以(yǐ)，如(rú)果是(shì)已经开口的(de)酵母粉，那就(jiù)要把口密(m360借条是正规的吗ì)封，然后放到冰箱冷藏着，这样(yàng)就不(bù)会减少酵母(mǔ)的(de)活性。

　　参考资料来源：百度百科-酵母粉(fěn)

　　参考资料来源：百度百科-面粉

未经允许不得转载：橘子百科-橘子都知道 360借条是正规的吗