酸笋可以直接(jiē)吃吗，酸笋可以(yǐ)直接吃吗有毒吗酸笋可以直接吃的。

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酸笋可(kě)以直(zhí)接吃吗，酸笋可以直(zhí)接吃吗(ma)有(yǒu)毒吗

　　酸笋一般可以食(shí)用。

　　酸(suān)笋当中的有机酸(suān)，能够(gòu)很好地提高味(wèi)蕾敏感(gǎn)性，促进胃(wèi)肠道消化液(yè)的分(fēn)泌，对增(zēng)进食欲和促进消化(huà)有较强的作用。

　　酸笋也有(yǒu)着很好的解(jiě)除(chú)油腻作用，尤其是对于脂肪摄入过(guò)多，引起的恶(è)心(xīn)、呕吐、腹胀等症(zhèng)状的患者，如(rú)果适当吃一些酸笋，都能够(gòu)很好地解除(chú)油腻

酸笋(sǔn)是怎么制(zhì)作(zuò)的

　　下面介绍酸笋(sǔn)的(de)两种制(zhì)作方法：

　　1.南雄酸笋制(zhì)法(fǎ)

　　腌酸笋的季节在(zài)春秋两季，当竹笋发出嫩芽(yá)，长(zhǎng)出(chū)约30公分高时(shí)，便可连根砍(kǎn)下，剥去(qù)壳，切成片，取(qǔ)不见(jiàn)天(tiān)井水（清晨(chén)不(bù)见太阳地肖指哪几个生肖？(yáng)光的井水），与(yǔ)竹笋一齐藏入缸中，腌制10天左右，即可食用。

　　2.湖南酸笋制法(fǎ)

　　将笋剥壳洗(xǐ)净后，烧开一锅水，投笋入其中，煮(zhǔ)十(shí)分钟(zhōng)左(zuǒ)右，熄火，就(jiù)这样在水中(zhōng)泡着。

　　当天就可食(shí)用。

　　吃不(bù)完的话(huà)，每天换(huàn)一次(cì)水(shuǐ)。

　　如(rú)果不换水，笋就会慢慢变(biàn)酸。

酸笋为什么那么臭

　　酸笋是(shì)发酵食物，又经过(guò)了加(jiā)工(gōng)，因此(cǐ)才会有(yǒu)一股(gǔ)特殊的(de)气味，并(bìng)且酸笋(sǔn)会和螺蛳粉的(de)汤(tāng)料混合，所以(yǐ)味道(dào)变得更浓，很难让人接(jiē)受。

　　不(bù)过，酸笋只是闻起来(lái)不(bù)好闻，实际上吃起(qǐ)来(lái)十分美(měi)味，一(yī)般吃两次就能接(jiē)受酸笋的味道(dào)了。

　　酸笋在泡制的过(guò)程中经过了发(fā)酵，从(cóng)而让(ràng)酸(suān)笋自带一(yī)种特别的味道(dào)。

　　不过，这种食物只是闻(wén)起来不好闻，食用后并不会给(gěi)身体带来不利(lì)影(yǐng)响。

　　酸笋(sǔn)是螺蛳粉中(zhōng)的灵魂(hún)，如(rú)果没(méi)有(yǒu)了酸笋，那(nà)么螺蛳粉(fěn)会变得无味，若(ruò)是(shì)第一次(cì)吃螺蛳(sī)粉，不能接受酸(suān)笋，可(kě)以少量放入(rù)一些。

酸笋有营养吗

　　酸笋味道鲜美，营养丰富。

　　酸(suān)笋含丰富的纤维素，能促(cù)进(jìn)肠蠕动(dòng)，从(cóng)而(ér)缩短胆固(gù)醇(chún)、脂肪等物质在(zài)体内的停留时间。

　　酸笋含脂肪、淀粉(fěn)很少(shǎo)，属天然低脂、低热量食品，是肥胖(pàng)者减(jiǎn)肥的佳品。

　　所以酸笋的营(yíng)养价值(zhí)还是有很(hěn)多的，可以放心食用。

酸笋炒什么好吃

　　酸(suān)笋炒(chǎo)牛肉：

　　食材：牛肉250克(kè)、酸(suān)笋100克

　　辅料：生姜1小块(kuài)、辣(là)椒(jiāo)油1小碟、小葱4棵、花生油(yóu)50克、盐1小勺、淀粉适(shì)量、生抽1小(xiǎo)勺、蚝油1勺、料酒(jiǔ)1小勺(sháo)、花椒油3滴、酱油2勺。

　　具(jù)体(tǐ)步骤：

　　1、准备食(shí)材：牛(niú)腿肉250克、酸笋100克、香葱4颗、生姜1小(xiǎo)块、辣椒油1小碟。

　　2、牛肉切薄片(piàn)，加(jiā)入适量淀(diàn)粉(fěn)、料酒、盐、酱油、蚝(háo)油，花椒油3滴(dī)，拌匀腌制20分钟备用；

　　生姜切片，香葱切段备用。

　　3、起锅烧(shāo)热，加入适量花生(shēng)油(yóu)。

　　4、油烧热(rè)以(yǐ)后，放(fàng)入腌好的牛肉(ròu)翻炒至变(biàn)色。

　　5、随后依次放入酸(suān)笋、辣(là)椒油翻炒。

　　6、炒匀以后，加入香葱段翻炒几下即可出锅。

　　酸笋炒(chǎo)肉片：

　　食材：酸笋(sǔn)312克、半肥(féi)瘦猪肉238克

　　辅料(liào)：姜2片、盐一茶匙、糖一茶匙、猪油适量、葱(cōng)适量、淀(diàn)粉(fěn)一茶匙。