金融界4月(yuè)23日消息 淄博(bó)烧烤的(de)热度(dù)逐渐蔓延到A股市场，上周淄博(bó)烧烤相(xiāng)关概(gài)念股(gǔ)出现异动，如(rú)得利斯、惠发食品、龙大美食、西王食品等等，在投资者互动平台，也有不少上市公司被投(tóu)资者问及相关(guān)问题，现在(zài)，券(quàn)商分析师们也开始动起来，实(shí)地(dì)调研淄博烧烤。

　　今(jīn)日，国君食品/化妆品团队(duì)团队发(fā)布了(le)《淄博烧(shāo)烤体(tǐ)验(yàn)纪实》，该文(wén)章的核心(xīn)观点如下：本周我们调研了淄(zī)博(bó)烧烤的大体情况：随(suí)着(zhe)线下消费场景的复苏，颇(pǒ)具特色(sè)的(de)淄博烧烤(kǎo)自今年3月(yuè)爆火出(chū)圈，热(rè)度持续升高，带动(dòng)市(shì)内大小门店(diàn)及(jí)周(zhōu)边(biān)购物/旅游客流屡创新高(gāo)，目前(qián)淄博(bó)五(wǔ)一(yī)期间的酒(jiǔ)店民(mín)宿均(jūn)已(yǐ)订满，订单量为2019年(nián)同(tóng)期的(de)800％。淄博主流烧烤店客单(dān)价（不含酒水(shuǐ)）基本在40-70元，消费者选(xuǎn)择啤酒(jiǔ)、饮料佐餐居(jū)多，也有部分食客自带(dài)白酒。据我(wǒ)们走访(fǎng)和当地居(jū)民反映，淄博地区烧烤消费佐餐以(yǐ)青啤居多，主(zhǔ)要涵盖8-12元价位带(dài)（青啤经典8元、白啤10元、1903 10元、纯生12元），本(běn)地人单人单次消费2-5瓶不等，外(wài)地(dì)游客饮用量不(bù)定。随着五一(yī)出行高峰和烧烤等餐(cān)饮旺季的到(dào)来，叠加2023年气温可能创新高(gāo)，我们(men)预计(jì)包括烧烤场(chǎng)景在(zài)内的啤酒消费动销有望加(jiā)速。

　　对(duì)于为(wèi)什么是淄博烧(shāo)烤热(rè)度蹿升，该团队指出，“淄博(bó)烧烤自今(jīn)年3月爆火出圈，热度不断升高。起初主要吸引周边(biān)地区大学(xué)生组团前来体验，后(hòu)随着社(shè)交媒体广泛传播(bō)，游客络绎不绝。我们认(rèn)为淄博烧烤大火主要(yào)源自良好的口碑和体验(yàn)感，尤其是淄博地区特有(yǒu)的“方桌火炉小(xiǎo)马(mǎ)扎，露天碳烤半自助”模(mó)式，对许多消(xiāo)费者(zhě)来(lái)说是全新(xīn)的体验(yàn)，在线下消费场景(jǐng)复(fù)苏的(de)背景下吸引了大量食客。 ”

　　对(duì)于淄博烧烤的人气聚集地、营业时(shí)间(jiān)以及就(jiù)餐(cān)流程，该团队还在(zài)文中给出了“攻略”：“据我们了解，淄博地(dì)区烧烤店(diàn)之间的差异(yì)主要体现在肉质和腌制过程上，当地市民除了(le)选择以(yǐ)上“网红店”，也会前往其他小(xiǎo)店（如社区烧烤(kǎo)店）就餐，部分市民甚至(zhì)会驾车半个多小时前(qián)往金岭回(huí)族(zú)镇吃烧(shāo)烤(kǎo)（和市内用的圆形(xíng)薄饼(bǐng)不同，金岭镇主(zhǔ)要(yào)使用(yòng)长形小(xiǎo)饼、口感(gǎn)更韧）。大(dà)店(diàn)中，以(yǐ)经营30余年(nián)的牧羊(yáng)村总店为例(lì)，其(qí)单(dān)店(diàn)规模较大（50+桌），凭借较高的名(míng)气带动周边(biān)几家烧(shāo)烤店，形成“烧烤一条街”的集聚效应，许(xǔ)多游客即便排不上号也会来现场(chǎng)看看。”  

　　对于淄博烧(shāo)烤(kǎo)消费者的(de)观察(chá)，该团(tuán)队解析(xī)到，淄博烧烤的(de)消费人群以中青年为主，时间(jiān)相对灵活的大学生(shēng)群体往往选择工作(zuò)日乘坐高铁前来打卡体验，周末(mò)不少(shǎo)游客也会自驾前来，从(cóng)车牌(pái)来看包括但(dàn)不限于山(shān)东其他地区、北(běi)京、天津(jīn)、河北、河南、安徽等(děng)地。此(cǐ)外，在牧羊村这(zhè)类(lèi)门店面积和客流量(liàng)较大(dà)的地(dì)方也有不少(shǎo)主播(bō)过来探店，淄(zī)博市政(zhèng)府出动了大量工作(zuò)人员(yuán)监督规范其行为，整体上网红直播并不影响其(qí)他游客的体验(yàn)。

　　同时该(gāi)团队(duì)还发(fā)现，在烧烤的带动下，淄博的(de)八大局(jú)街(jiē)区、各个景点/商圈客流(liú)量都有了明显提升。

　　该团队指出，淄(zī)博(bó)烧烤走(zǒu)红，当(dāng)地政府采(cǎi)取了一系列措施(shī)保障(zhàng)和(hé)丰(fēng)富游客体验，热度有(yǒu)望延(yán)续。

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