圆的直径符号字母表示R，圆的直径符号字母表示什么-橘子百科-橘子都知道

圆的直径符号字母表示R，圆的直径符号字母表示什么鱼买回来放冷藏还是冷冻好鱼是胎生还是卵生

　　鱼买(mǎi)回来放冷藏(cáng)还是冷冻好(hǎo)？如(rú)果是宰杀干净的鲜活鱼，且短(duǎn)时(shí)间里将(jiāng)会食(shí)用，则(zé)放入(rù)冷藏室；如果是宰(zǎi)杀(shā)干净的鲜活鱼，短时(shí)间里不会被食用，则放入冷冻(dòng)室(shì)；如果是(shì)烹饪完成(chéng)的熟(shú)鱼(yú)，则(zé)放(fàng)入冷(lěng)藏(cáng)室，并尽快食用的。关于鱼买回(huí)来放冷藏(cáng)还(hái)是(shì)冷冻好以(yǐ)及(jí)鱼买回来放冷藏(cáng)还(hái)是冷冻好，鱼买回来(lái)放(fàng)冷藏还是冷冻保存，鱼买回(huí)来(lái)放冷藏还是冷冻呢，刚买的鱼放冰箱保(bǎo)鲜还是冷冻(dòng)，买回(huí)来的鱼是保鲜还是冰冻里等问题，农商网将为你整理以(yǐ)下的生活(huó)知(zhī)识：

鱼是胎生还是卵生

　　鱼是卵生(shēng)的(de)。

　　鱼大部分是卵生的，但也(yě)有少数是卵(luǎn)胎生和胎生的。通常在鱼儿(ér)发育成熟后，雌雄亲鱼会自行配对，然(rán)后(hòu)由雌鱼产卵(luǎn)，

　　雄鱼受精，从而产生受精卵(luǎn)。受精卵(luǎn)在(zài)水中孵化出(chū)小鱼。而卵胎生与之类似，

　　但亲鱼(yú)是体内受(shòu)精，鱼(yú)卵(luǎn)也在雌(cí)鱼肚子(zi)里孵化出来。胎(tāi)生的鱼(yú)只有真鲨科(kē)的鱼类，仔鱼在(zài)产出前(qián)会从母体中(zhōng)获得养(yǎng)分(fēn)。

鱼买回来(lái)放冷藏还是(shì)冷冻好

　　如果是宰杀干净的鲜活鱼，且短时间里将会食(shí)用，则放入(rù)冷藏室；如果(guǒ)是宰(zǎi)杀(shā)干净的鲜活鱼，短时间里不会被食(shí)用，则放(fàng)入冷冻室；如(rú)果是烹饪(rèn)完成的熟(shú)鱼，则(zé)放入(rù)冷藏室，并(bìng)尽快食用。

　　冷藏室温度高于零度(dù)，不能长时(shí)间保鲜动物肉类(lèi)，但短期里可以保证肉质新鲜。

　　冷冻室温度低至-14度(dù)以(yǐ)下，可以长(zhǎng)时间保证肉质质量，但同时会(huì)使鱼肉严重结(jié)冰，口味破坏。

　　秋冬季是体弱者进(jìn)补的(de)好时机，鱼则是进补的好(hǎo)水(shuǐ)产食品，不(bù)仅味道鲜美(měi)，而且营养(yǎng)价值极高。

　　其蛋白质含量为猪肉的两倍，且属于优质蛋(dàn)白(bái)，人体吸收率高。

　　鱼中(zhōng)富含丰富的硫胺素、核黄素(sù)、尼(ní)克酸、维生素(sù)D和一(yī)定量的(de)钙、磷、铁等(děng)矿物质。

　　鱼肉中脂肪含(hán)量虽低，但其中的脂(zhī)肪酸被证(zhèng)实有降糖、护心和防癌(ái)的作(zuò)用。

　　鱼肉中的维(wéi)生(shēng)素D、钙、磷，能(néng)有效地(dì)预防骨质疏松症。

　　鱼含(hán)有丰富(fù)的完(wán)全蛋白质。

　　鱼肉含有大量的(de)蛋白质(zhì)，如黄鱼含(hán)17.6%、带鱼含18.1%、鲐鱼(yú)含21.4%、鲢(lián)鱼含18.6%、鲤鱼含17.3%、鲫鱼(yú)含13%。

　　鱼脂(zhī)肪含量较(jiào)低，且多为不饱和(hé)脂肪酸。

　　鱼肉(ròu)的脂肪含量一(yī)般(bān)比(bǐ)较低，大(dà)多(duō)数(shù)只有1%-4%，如黄鱼含0.8%、带鱼(yú)含(hán)3.8%、鲐鱼含4%、鲢鱼含4.3%、鲤鱼含5%鲫鱼含1.1%鳙鱼（胖(pàng)头鱼）只含0.9%、墨斗鱼只含0.7%。

鱼(yú)应该放(fàng)在冷藏还是冷(lěng)冻(dòng)

　　鱼应该(gāi)放在冷(lěng)冻。

　　在冷冻(dòng)状态下，酶的活性(xìng)和(hé)微生物的生长(zhǎng)都被抑制(zhì)，鱼的保(bǎo)质时间也大大延长(zhǎng)，通常可(kě)达(dá)数(shù)月。

　　冷(lěng)冻之后的(de)鱼肉跟活(huó)鱼相比发(fā)生的变化：

　　1、从(cóng)口感上说，冷冻鱼的(de)肉质的确没(méi)有活鱼鲜嫩。

　　这主要(yào)是(shì)因为在冷冻过程中，鱼内的水分冻结成冰晶(jīng)，导致鱼肉(ròu)蛋白质发(fā)生冷冻变(biàn)性和一系列理化性质的改变，包括蛋白(bái)质空间结构和疏水性的变化，凝胶性和保水(shuǐ)性的降低，盐溶性蛋白含量降(jiàng)低，ATP酶(méi)活性减低等，从而(ér)造成鱼(yú)肉的品质和(hé)口感下(xià)降。

　　2、从(cóng)营养上看，同品(pǐn)种(zhǒng)的鱼冷(lěng)冻后确实会流失掉(diào)一(yī)部分营养。

　　因(yīn)为在鱼冷冻时(shí)，鱼肉的肌原纤维中的水分将(jiāng)结成冰晶，但(dàn)在解冻的(de)时候(hòu)却(què)没有(yǒu)办法再与(yǔ)蛋白质分子聚合，也(yě)就不能被全部吸收回鱼(yú)肉中。

　　这种(zhǒng)汁液的流失(shī)就(jiù)伴随着鱼肉中一小(xiǎo)部分可溶性蛋(dàn)白质、盐类、维(wéi)生(shēng)素(sù)等(děng)水溶性营养物质的流(liú)失(shī)。

　　但是(shì)，这(zhè)点损失(shī)并(bìng)不影响鱼类的核心营养价值。

　　因为这(zhè)一点损失如(rú)果也(yě)要较(jiào)真(zhēn)儿的话,那就不得不提醒你，其实活(huó)鱼在(zài)暂养过(guò)程中，受局部水(shuǐ)环境(jìng)氧气、温度、pH值、排泄(xiè)物(wù)积累和捕捞造成(chéng)的(de)鱼体损伤等因素影(y圆的直径符号字母表示R，圆的直径符号字母表示什么ǐng)响，也会出现品质的下降，一(yī)样有一定的营养损失(shī)。