安徽财经大学选课系统，安徽财经大学教务处官网点学生系统-橘子百科-橘子都知道

安徽财经大学选课系统，安徽财经大学教务处官网点学生系统年糕太厚蒸不熟怎么办呢年糕是大米做的吗

　　年糕(gāo)太厚蒸不熟怎(zěn)么办呢(ne)？在蒸年糕时发(fā)现年糕还没(méi)有蒸熟，可以在锅里加点水，然后把年糕放(fàng)进去再蒸一(yī)会的。关于年(nián)糕太厚蒸不熟怎么办呢以及(jí)年糕太厚(hòu)蒸不(bù)熟(shú)怎么(me)办呢，年糕太厚蒸(zhēng)不熟怎么(me)办视频，年糕太厚(hòu)蒸(zhēng)不熟(shú)怎么办窍(qiào)门，蒸年糕(gāo)蒸不熟怎么办，年糕没蒸(安徽财经大学选课系统，安徽财经大学教务处官网点学生系统zhēng)熟(shú)怎么办等问题(tí)，农商网(wǎng)将为你(nǐ)整理以下的(de)生活知识：

年糕(gāo)是大米做的吗

　　是(shì)的(de)，年(nián)糕是大米做的。

　　年糕是用大米或糯米做的。年糕多(duō)用糯米磨粉(fěn)制成(chéng)，而糯米是江南的特产，在(zài)北方有糯米那样黏(nián)性(xìng)的谷(gǔ)物，

　　古来首推黏黍。这种黍(shǔ)脱壳磨(mó)粉，加水蒸熟后，又黄(huáng)、又(yòu)粘、而且还甜。其制作(zuò)方法是，将糯米(mǐ)粉用(yòng)绢罗筛过(guò)后，

　　加(jiā)水、蜜和成硬一点的面团，将枣和栗子等贴在粉团上，用箬叶裹(guǒ)起(qǐ)蒸熟即成。这(zhè)种糯米糕点颇具中(zhōng)原特色。

　　用大米(mǐ)制作年糕的代表是弋(yì)阳年糕，弋阳年糕(gāo)以弋(yì)阳大禾谷(gǔ)米为原料，采用“三蒸两百锤”的独特工艺制作而成。

年糕(gāo)太厚蒸(zhēng)不熟(shú)怎么办呢(ne)

　　在蒸年糕时发现年糕还没(méi)有蒸熟，可以在(zài)锅里加点水，然(rán)后把年糕放进(jìn)去再蒸一会。

　　要(yào)判断年(nián)糕是否蒸(zhēng)好(hǎo)，只需要把一根筷子戳进去再拿出来，如果发现筷子表面是干燥的，说明年糕(gāo)就(jiù)蒸好了，如(rú)果筷子上沾(zhān)了一点年糕，并且(qiě)很黏(nián)，就是还没有蒸熟。

　　年糕有红、黄、白三色，象征金银，年糕又称年年糕，与(yǔ)年年高谐(xié)音，寓意(yì)着(zhe)小孩身高一年比一年高。

　　所以前人有(yǒu)诗称(chēng)年糕：年糕寓意稍云(yún)深，白色(sè)如银黄色金。

　　年岁盼高时时利，虔诚默祝望财临。

　　据(jù)说年糕是从春秋战国时期(qī)吴国(guó)都城(chéng)（现(xiàn)江苏(sū)省苏州(zhōu)市(shì)）传(chuán)递到四(sì)面八(bā)方(fāng)。

　　宁波一带民间有年(nián)糕年糕年(nián)年高(gāo)，今年更比去(qù)年好的民谚。

　　人们还用年糕(gāo)印板(bǎn)压成(chéng)五福、六宝、金钱(qián)、如意等等形状外观，象征吉祥如意、大(dà)吉大利(lì)；有(yǒu)的则做成玉(yù)兔、白鹅(é)等小(xiǎo)动物，构(gòu)成(chéng)真正意(yì)义上(shàng)的内容与形式的完美(měi)结合(hé)。

　　有经验的(de)年糕师(shī)傅说，要想(xiǎng)做出(chū)好的年(nián)糕，最(zuì)重要的(de)是(shì)注意水(shuǐ)和油的运用(yòng)。

　　除此，糯米粉是否纯也很重要(yào)，一般市场上买(mǎi)的(de)糯米粉(fěn)大多(duō)是掺杂了别的米(mǐ)粉(fěn)，所以吃(chī)起来不够(gòu)软糯。

　　年糕应(yīng)直接(jiē)用糯米(mǐ)做，为的是保正年糕(gāo)的纯正度和原(yuán)汁原味(wèi)。

　　做(zuò)年糕很简单，年糕可以做(zuò)成很多(duō)种(zhǒng)口味，但(dàn)都是在最基本的原味年糕上加入个人喜欢(huān)的其它(tā)材料，如(rú)红(hóng)枣等。