新鲜鱼怎么(me)存放好吃？除内脏盐水浸泡法：可在不水洗、不刮鳞情(qíng)况下，将鱼的内脏掏空，放在10%的食盐水中浸泡，可保存数日不变质(zhì)的。关于新鲜鱼怎么(me)存放好吃以及新鲜鱼怎么存放好吃，新(xīn)鲜鱼怎么存(cún)放(fàng)久(jiǔ)一点？，新鲜(xiān)鱼怎么存放(fàng)不(bù)会坏，新(xīn)鲜鱼怎么存放最好(hǎo)，新鲜鱼怎么存放比较好(hǎo)等问题，农商网将为你整理以下的生活知识：

新(xīn)鲜鱼是发(fā)物吗

　　是(shì)的，新鲜(xiān)鱼是(shì)发物的。

　　鱼是发物(wù)，发物通常(cháng)是指(zhǐ)由于含有部分(fēn)物质从而易(yì)诱发(fā)疾(jí)病的食物。鱼含(hán)有多种营养物质(zhì)，但认为鱼(yú)是发物，在(zài)体(tǐ)质(zhì)较弱时，食(shí)用后易引起身体(tǐ)不适，因此应根据个人情况(kuàng)食用。

　　在中(zhōng)医认为(wèi)，鱼属于发风之物，因此对(duì)于痛风、哮(xiāo)喘等呼吸系统疾病患者来说，应尽量避免食用。

　　另外，鱼中含有组织胺，部分人群食用(yòng)后会由于组织胺(àn)作(zuò)用(yòng)造成血管(guǎn)通(tōng)透性增高，引发(fā)过(guò)敏反(fǎn)应，因此患有皮肤病(bìng)的人群应尽量避(bì)免食用，以免加重(zhòng)原有症状或(huò)诱发(fā)荨麻疹、湿疹，加重皮肤(fū)瘙痒(yǎng)、红疹等症状表现。

　　但对于部分人群来说，鱼中含(hán)有丰富的优(yōu)质蛋白质、氨基酸以及维生素(sù)，还有钙、铁、磷等矿物(wù)质(zhì)，容易被(bèi)机体(tǐ)消(xiāo)化、吸收，能够(gòu)补充营养，有(yǒu)利于维护心血管(guǎn)健康。

　　因此，一般情况下可适量吃鱼(yú)，但(dàn)如(rú)果感(gǎn)觉身体不适(shì)或(huò)正处于疾(jí)病中(zhōng)，则不建议吃鱼，以免(miǎn)加(jiā)重(zhòng)不良反应(yīng)。

新鲜(xiān)鱼怎么(me)存放好吃

　　1、除内脏盐水浸泡法：可在不(bù)水(shuǐ)洗、不(bù)刮鳞情况(kuàng)下，将(jiāng)鱼的(de)内脏(zàng)掏空，放(fàng)在10%的食盐水中浸泡，可保存数日不变质。

　　2、芥末保鲜(xiān)法：取(qǔ)芥末(mò)适量涂于鱼(yú)体表(biǎo)面(miàn)和内(nèi)腔部位(已开膛)，或(huò)均(jūn)匀的撒在盛鱼的容器(qì)周围，然后(hòu)将鱼和芥(jiè)末置于(yú)封闭容器内(nèi)，可保存(cún)3天不变质。

　　3、热水处理(lǐ)法：把鲜鱼去除内脏(zàng)后，放入(rù)将开未开(kāi)的热水(80-90度)中，稍(shāo)停(tíng)便捞出，此时，鲜鱼的外(wài)表已经变白，再放在冰(bīng)上贮存(cún)，可比未(wèi)经热水处理过的鲜鱼保存时间(jiān)延长一倍(bèi)。

新鲜的(de)鱼怎么保存方法

　　 新(xīn)鲜的鱼怎么保存(cún)方(fāng)法

　　 新鲜的(de)鱼怎么保存方法，多吃(chī)一些鱼(yú)，对自己的身体是(shì)比较好的，鱼肉(ròu)含有丰富(fù)的镁元素，对心血管系统有很好的(de)保护(hù)作用，有利于预(yù)防(fáng)高血压，下面了解新鲜的(de)鱼怎么保存方(fāng)法及相关资料。

新(xīn)鲜的鱼怎么保存方法1

　　 趁新鲜取(qǔ)出内脏

　　 鱼类会从内(nèi)脏开始腐坏、因此新鲜(xiān)的鱼(yú)买(mǎi)回(huí)来(lái)后要立刻(kè)取出内脏；若不(bù)食用鱼头、先(xiān)切下鱼头也(yě)能保持新鲜度(dù)。

　　 去除(chú)内脏后用(yòng)流动的清水由腹部内侧到(dào)外侧冲洗干净、洗掉内(nèi)脏残(cán)留的黏液(yè)。

　　 抹上(shàng)盐巴静置一段时间(jiān)、若鱼身(shēn)仍然出水就再(zài)冲洗一次。

　　 最后用(yòng)厨房纸巾将水分擦干(gàn)、包裹上(shàng)保鲜膜即(jí)可冷冻保(bǎo)存。

　　 切片鱼要(yào)去除血(xuè)水、先调味再冷冻

　　 切片(piàn)的鱼肉买回家(jiā)后不要直接丢进冰箱(xiāng)、带有(yǒu)血水的(de)鱼肉容易(yì)在料理(lǐ)时产生腥(xīng)味(wèi)、只要在冷(lěng)冻前(qián)以少(shǎo)许的盐巴和酒(jiǔ)稍微腌(yān)渍几分钟、擦干(gàn)水分再放入冰箱(xiāng)、能去腥(xīng)还会让(ràng)鱼肉(ròu)更结实、吃起来更美味。

　　 先用厨房纸(zhǐ)巾包覆鱼(yú)片、再用保鲜膜包裹(guǒ)、放入冷冻(dòng)库、也有助于(yú)去除水分(fēn)。

　　 将处理好的切片鱼肉先进行腌(yān)渍、调味、再放入冷冻库保存(cún)、可(kě)以避免(miǎn)鱼肉氧化(huà)、除了(le)更加入(rù)味、也能保持肉质的弹性(xìng)和(hé)湿润、入口更加多汁鲜美。

　　 料理(lǐ)前用冷藏室自然解(jiě)冻

　　 从冷冻库直(zhí)接拿(ná)到(dào)室温(wēn)解冻(dòng)的鱼肉会产生血水、建议将鱼移(yí)到冷藏室进行自然解冻、才不会让腥味坏了料理的味道。

　　 解(jiě)冻过的鱼(yú)肉若进行二次冷冻、会让风味流失、若(ruò)在超(chāo)市买到(dào)解冻过的(de).鱼(yú)肉、无法避免二次冷冻(dòng)的情况(kuàng)下、可以先用盐巴和酒(jiǔ)处(chù)理。

　　 学龄前(qián)儿童每日的鱼肉摄(shè)取(qǔ)量(liàng)为50~75g

新鲜的鱼怎(zěn)么保(bǎo)存方(fāng)法2

　　 1、将鱼的内脏掏空、放在10%的食(shí)盐水中浸泡、可(kě)保存数(shù)日不变质。

　　 2、将鱼(yú)直接放(fàng)入冰箱或冰柜冷冻。

　　待食(shí)时取出解冻、鱼质似活鱼般新鲜。

　　 3、用(yòng)芥(jiè)末均匀地涂遍鱼(yú)身(shēn)和鱼肚内部、然后把鱼装入保(bǎo)鲜袋并(bìng)扎紧袋(dài)口、冷(lěng)藏(cáng)3天(tiān)左右都不会变质(zhì)变味。

　　 4、把鱼放在80～90度的热水(shuǐ)中、稍烫外表发(fā)白时就捞出(chū)来、放凉后包上保鲜膜冷藏保存、保鲜(xiān)24小时是不(bù)会(huì)变(biàn)质(zhì)的。

　　 5、除(chú)内脏盐水浸泡(pào)法：可(kě)在不水洗、不(bù)刮鳞情况下、将鱼的内脏(zàng)掏空、放在10%的食盐水中浸(jìn)泡(pào)、可(kě)保存数日不变(biàn)质。

　　 6、芥末保(bǎo)鲜法：取芥(jiè)末适量涂(tú)于鱼体表(biǎo)面和内腔部(bù)位(已开(kāi)膛)、或(huò)均匀的撒在盛鱼(yú)的容器周围、然后将鱼和芥末置于封闭(bì)容器内(nèi)、可保存3天不变质(zhì)。

　　 7、热水(shuǐ)处理(lǐ)法(fǎ)：把鲜(xiān)鱼去除内脏后、放入将开(kāi)未开的热(rè)水(80–90度)中、稍停便捞出、此时(shí)、鲜鱼的(de)外表已经变白、再放在冰上贮存、可比未经热水处理过的鲜鱼保存时间延(yán)长一倍。

　　 8、蒸气处理法(fǎ)：把鲜鱼清(qīng)洗干净、切(qiè)成适宜烹(pēng)饪的(de)形(xíng)状后、装入具有透气性(xìng)的塑料袋内。

　　将(jiāng)整(zhěng)袋(dài)鱼放在热蒸(zhē夜游鸟可以吃吗，夜游鸟吃了有什么好处ng)气中杀菌消毒后、可保鲜2–3天。

　　 9、酒类处理法：把鲜鱼嘴撬开、将白(bái)酒滴(dī)入嘴中、放于阴凉通风处可防止腐败变(biàn)质。

　　在收拾好的鲜鱼(yú)鱼身上(shàng)切(qiè)几条刀花、然后(hòu)、将(jiāng)适量啤酒(jiǔ)倒入鱼肉中和(hé)鱼体内腔、可(kě)在(zài)烹饪(rèn)前(qián)保质(zhì)保鲜。

　　 10、活鱼冷冻法：将鱼直接放入(rù)冰箱或冰柜(guì)冷冻。

　　待(dài)食时取(qǔ)出解冻、鱼质(zhì)似(shì)活鱼般新(xīn)鲜。

新鲜的鱼怎么保存方法3

　　 一(yī)、活鱼保鲜法

　　 1、鱼眼上贴湿纸夜游鸟可以吃吗，夜游鸟吃了有什么好处>

　　 鱼眼(yǎn)睛内的视神经后面有一条生死(sǐ)腺(xiàn)、鱼一旦缺水、生死腺就(jiù)会发(fā)生断裂、鱼不久也会死去。

　　用浸过(guò)水(shuǐ)的纸片贴在鱼眼(yǎn)睛(jīng)上、可(kě)以有效地防止(zhǐ)生死(sǐ)腺断裂、让鱼(yú)在离(lí)开水后多活3-5个(gè)小时、起到保活保鲜(xiān)的(de)作用。

　　 2、放入容器中

　　 把买(mǎi)来的活(huó)鱼放入盛有冷水(shuǐ)的容器中、让鱼横躺(tǎng)在容器内静置一(yī)段时间、然(rán)后把它放入冷柜(guì)的(de)冷藏箱内保存。

　　这(zhè)种方法会让鱼(yú)慢慢(màn)地死去(qù)、但是(shì)经(jīng)过低温处理、鱼不会轻易变质、只要及时烹饪(rèn)、不会影响口(kǒu)感。

　　 二、白酒保活法(fǎ)

　　 用(yòng)一只棉球,蘸上白酒,塞到(dào)鱼的嘴里,不要用水,只要盖(gài)上(shàng)湿毛巾,几个小时也(yě)不(bù)会死.因为白(bái)酒中(zhōng)含(hán)有乙醇(chún),通(tōng)过鳃的吸收,进人鱼(yú)体内,大概能起到麻醉作用.但(dàn)在具体做法上,要注(zhù)意(yì)两点(diǎn).一是(shì)所用的白酒,必须在50度以上,以增强麻醉能力.二是到了目的地(dì)后,要立(l夜游鸟可以吃吗，夜游鸟吃了有什么好处ì)即(jí)将蘸有白酒的棉球从(cóng)鱼嘴中取出(chū),以(yǐ)免(miǎn)时间过长,会把鱼醉死(sǐ),一般两三(sān)个(gè)小时为宜.

　　 三、低温保鲜法(fǎ)

　　 这种方法比较简单(dān)粗暴、就(jiù)是直接把鱼放入冰柜冷藏。

　　等到(dào)需要时、把(bǎ)鱼从冰(bīng)箱中拿出解冻、鱼(yú)肉似活鱼般(bān)新鲜。

　　 四、盐水保(bǎo)鲜法

　　 如(rú)果没有(yǒu)冰箱(xiāng)、先不要用水清洗去鳞、可(kě)先(xiān)将(jiāng)活鱼的内脏掏空、然后放(fàng)在浓度为1：10的盐水中(zhōng)浸泡、一般在(zài)30度左右气温下、也可以让(ràng)鱼(yú)的(de)保(bǎo)鲜时间延(yán)长几天。

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