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　　一般在冷藏保存,不宜冷冻。

　　1、冷冻会有可(kě)能(néng)导致(zhì)奶油奶(nǎi)酪内部油水分离(lí); 2、至于冷(lěng)藏,在切口(kǒu)部(bù)位一(yī)定(dìng)要封好,挤出所有空(kōng)气(qì),避免切口部位氧化变质。

　　有(yǒu)些人(rén)会拿(ná)药棉(mián)沾(zhān)百分之七十五的酒精绑在所开的口(kǒu)子(zi)上,效果(guǒ)不(bù)错,放三到(dào)四个月。

奶油奶酪(lào)是什么

　　奶油奶酪，英文名为cream cheese，是(shì)一种(zhǒng)未(wèi)成熟的全(quán)脂奶酪，色泽(zé)洁白，质(zhì)地(dì)细腻，口感微(wēi)酸，非常适(shì)合用来(lái)制作奶酪蛋糕。

　　奶(nǎi)油发酵而成(chéng) 奶油奶酪开封后(hòu)非常容易变质，所以要尽(jǐn)早食用。

　　制作原理：奶(nǎi)油乳(rǔ)酸菌(jūn)发酵(jiào)(发酵(jiào)过程中最(zuì)高温不可高于六十度)然(rán)后加热至70-80度放入(rù)凝乳(rǔ)酶(méi)凝固、过滤。

　　挤压成型。

奶油奶酪和淡奶油的区别

　　奶油奶酪主要(yào)用(yòng)于制作(zuò)芝士蛋糕(gāo)或(huò)酱类(lèi)的点心(xīn)，淡(dàn)奶(nǎi)油一般经(jīng)过拌打可以作(zuò)为装饰(shì)性材料直(zhí)接(jiē)吃，而奶酪(lào)不会。

　　奶油(yóu)奶酪。

　　英文名字是cream cheese，和(hé)奶酪不同的(de)是，奶(nǎi)油(yóu)奶酪还是一种未成(chéng)熟(shú)的全脂奶酪，很柔软颜色洁白(bái)，看起(qǐ)来有些像(xiàng)打(dǎ)发后(hòu)的淡奶(nǎi)油。

　　奶油奶酪(lào)的原(yuán)料(liào)是(shì)牛奶，还添加(jiā)了鲜(xiān)奶油或者是鲜奶油和(hé)牛(niú)乳的混合(hé)物，所(suǒ)有(yǒu)口感很细腻，不过这样却(què)会(huì)让奶油奶酪很容易吸(xī)收其它(tā)食物的味道，所以保存起来(lái)有些困难。

　　淡奶(nǎi)油。

　　可以(yǐ)说淡奶油和(hé)奶油奶酪是真闺蜜，但绝人+工念什么 人工念什么姓对不是同一(yī)种材(cái)料。

　　淡奶油也叫做(zuò)稀奶油，生(shēng)日趴上的蛋糕表面那(nà)一层(céng)层的(de)奶油就(jiù)是淡奶油(yóu)啦，打发之后的淡奶油，口感(gǎn)很细腻(nì)柔软，有种吃棉花糖的(de)感觉。

　　一般是用来(lái)裱花(huā)用的。

奶油(yóu)奶酪怎么吃(chī)

　　1、奶油奶酪放室温融化哈(hā)，倒入一个小(xiǎo)碗里，加入白(bái)砂(shā)糖(táng)和面包屑拌匀。

　　2、黄油放在(zài)锅里融化(huà)哈，装在小碗(wǎn)里。

　　3、将黄油(yóu)之(zhī)外的材料都装入面包桶里面合成面，之后加入(rù)黄油(yóu)继续揉面团。

　　4、当(dāng)面团发酵到两(liǎng)倍大(dà)的(de)时候(hòu)，去除揉(róu)圆，放置10分钟。

　　5、将面(miàn)团(tuán)擀(gǎn)成圆饼，步骤1做好的馅料包好收口，继续擀成圆饼(bǐng)。

　　6、当(dāng)面团(tuán)继续(xù)发酵(jiào)至(zhì)1.5倍的时(shí)候(hòu)，表面(miàn)刷上蛋液，撒上杏(xìng)仁片。

　　7、烤箱预热中层小火160度，下火190度，将面团放(fàng)入里(lǐ)面烤25分钟。

淡奶油怎么打发

　　1、把用来打奶(nǎi)油的盆在冰(bīng)箱(xiāng)里冷(lěng)冻一下(xià)约半(bàn)个小时，或冷藏3-4小时;

　　2、在打发的时(shí)候在下(xià)面垫冰块(kuài)来打(dǎ)也(yě)可以垫点冻肉冻鱼之类的，用(yòng)电动(dòng)打蛋器的(de)高速(sù)，迅速打发淡奶油;

　　3、隔的(de)时间久(jiǔ)了(le)，打蛋(dàn)头跟奶油之间也会摩擦产生热量加上室内的温度，都会让奶油融化，打发(fā)淡奶油(yóu)的时候最好是加糖粉(fěn)，效果非常好(hǎo)，因为糖粉融化的更快，能给淡奶油发泡(pào)起很大(dà)作用。

　　4、还一点要注意的就(jiù)是不要(yào)打发(fā)过头，淡奶油不象蛋(dàn)清(qīng)，打(dǎ)好(hǎo)久都不(bù)会过，要把握(wò)好时间。

　　不过如果(guǒ)已经打(dǎ)过(guò)头的奶(nǎi)油也(yě)不要紧，不要倒(dào)掉，它可以做面包、蛋挞等(děng)不需要打发(fā)的点心。

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