为什么公鸡不能炖汤，公(gōng)鸡(jī)汤(tāng)和(hé)母鸡汤的(de)区别公(gōng)鸡不是不能(néng)煲汤，而是公(gōng)鸡不适合(hé)炖汤的。

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为什么公(gōng)鸡不能炖(dùn)汤(tāng)，公鸡汤和母鸡汤的(de)区别

　　炖鸡汤时，人们更喜(xǐ)欢(huān)和母鸡一起炖(dùn)，因为公鸡的肉比母鸡更(gèng)嫩。

　　如果炖了，炖汤(tāng)通常(cháng)会(huì)显得清澈而不可(kě)口。

　　母鸡(jī)的(de)脂(zhī)肪熔点相对较低，炖鸡汤时，容易炖(dùn)出(chū)母鸡(jī)的脂肪，炖鸡汤(tāng)会更美(měi)味、更有营(yíng)养(yǎng)。

　　痛风(fēng)患者和火气大的人不应该(gāi)喝公鸡汤，这会加重患者的(de)病情。

炖鸡汤用(yòng)公鸡还是母鸡

　　炖汤的时候是要(yào)用公(gōng)鸡(jī)还是母鸡这要看个人的体质了。

　　要是给(gěi)孕妇吃的话可以选择(zé)母鸡炖(dùn)汤母鸡肉属(shǔ)阴，可用于(yú)脾(pí)胃气虚引起(qǐ)的乏(fá)力、胃(wèi)脘隐痛、产后(hòu)乳少以及头晕患(huàn)者的调补，特别适(shì)合阴血虚患者(zhě)如产妇、年(nián)老体弱及久病体(tǐ)虚者食用(yòng)。

　　要是阳虚气弱(ruò)患者可以(yǐ)选择公(gōng)鸡。

　　公鸡肉属阳，温补作(zuò)用较强，概率分布函数右连续怎么理解，什么叫分布函数概率分布函数右连续怎么理解，什么叫分布函数的右连续的右连续比较(jiào)适合阳虚气(qì)弱患者食用，对于肾阳不足概率分布函数右连续怎么理解，什么叫分布函数的右连续所致的小便频密(mì)、耳聋、精(jīng)少(shǎo)精冷等症有很好的(de)辅(fǔ)助疗(liáo)效。

炖鸡汤用什么(me)鸡(jī)最好

　　　鸡肉的主要(yào)营养(yǎng)是(shì)其含有的丰富(fù)蛋白质(zhì)和脂(zhī)肪，建议用(yòng)母鸡炖汤会更加(jiā)具有营养，含有的蛋白质会更加(jiā)丰富(fù)，并且一(yī)般(bān)母鸡(jī)的(de)生长周期会(huì)比公(gōng)鸡的生长(zhǎng)周(zhōu)期(qī)长，所以母鸡中含有的肌酐、肌酸和含氮物质会更(gèng)加的丰富，更有利于女性在产(chǎn)后的修复功能。

　　并(bìng)且老母鸡炖(dùn)出来的鸡汤味道(dào)会更加的鲜(xiān)美，但(dàn)是只有鸡汤是不够(gòu)的(de)，主要的营养成分(fēn)还是(shì)包括在鸡肉(ròu)当中的。

炖鸡汤用冷水还是热水

　　一般来(lái)说，炖鸡(jī)汤用冷(lěng)水会更(gèng)好(hǎo)一些，要是直(zhí)接使用热水的(de)话(huà)，会(huì)导(dǎo)致鸡肉表层蛋白质遇热后马上(shàng)凝固，从而(ér)导(dǎo)致内部的营(yíng)养(yǎng)物质不能很(hěn)好的析出到(dào)汤里，鸡(jī)肉也不容炖熟(shú)。

　　在炖鸡汤的(de)时候(hòu)，最好选用瓦(wǎ)罐(guàn)，且不要提前放盐(yán)，以免不够鲜(xiān)美(měi)。

炖鸡(jī)汤要焯水吗

　　如果是炖(dùn)自(zì)己养的土鸡或(huò)者老鸡，把鸡肉(ròu)处理(lǐ)干净以后，炖汤的时候是不需要焯水的，因为(wèi)自己养的土鸡或者老(lǎo)鸡，本身鲜香味就比较纯正，不(bù)需要焯(chāo)水，也(yě)能炖出营养嫩白的鸡(jī)汤来。

　　如果炖(dùn)的是买(mǎi)来的鸡肉，建议最好要事先焯水，因(yīn)为买来的鸡肉中(zhōng)，会还有一些血水和浮沫(mò)，并且鸡肉中还(hái)含有一些磷(lín)元(yuán)素(sù)和(hé)杂质(zhì)的油脂。

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