近一个(gè)月来，“淄博烧烤(kǎo)”话(huà)题持续火热并吸引了全国(guó)各地的(de)关注(zhù)。小红书(shū)数据显示，“淄(zī)博(bó)烧烤”一词(cí)在清明(míng)节后，搜索指数一周内上涨了4.8倍(bèi)，是上月同期(qī)的7.6倍。“淄博(bó)烧烤”在短(duǎn)视(shì)频平台的搜索量也出现(xiàn)暴涨(zhǎng)趋势，截止(zhǐ)4月18日(rì)，“淄(zī)博烧烤”话(huà)题(tí)在抖音(yīn)平台共有38.2亿次播放量。

　　因烧烤火(huǒ)出(chū)圈，3月以来淄博(bó)火车站周末发送旅客量连创3年来单(dān)日新高，其中不少都是前来(lái)品尝“淄博烧烤(kǎo)”的游客。多个OTA平台数据显示，淄(zī)博位(wèi)列“五一(yī)”期间(jiān)高铁(tiě)热(rè)门目(mù)的地(dì)榜单。

　　目前，淄博市现存烧(shāo)烤(kǎo)相关企(qǐ)业3220余(yú)家，行业前景十分广阔。在(zài)全国50余万家的烧烤企(qǐ)业(yè)中，为何“淄博烧烤”能走(zǒu)红？“淄博烧烤”走红后又给这座(zuò)城(chéng)市带(dài)来(lái)了哪些商机？本期钛媒体·钛度图闻试图(tú)从数(shù)据层面做(zuò)复盘。

　　“淄博烧烤”火爆网络 从大学生到(dào)中年人都为之心动　

　　在近一个月的时间(jiān)里，“淄博(bó)烧烤”及其相关话题(tí)火爆出圈(quān)，在包括微(wēi)博、抖音、小(xiǎo)红(hóng)书(shū)等平(píng)台迅(xùn)速传播(bō)。

　　“淄博烧烤”的第一(yī)波热度出现在(zài)3月(yuè)5日左右(yòu)，“大(dà)学生组团到淄博(bó)吃(chī)烧烤”这一(yī)话题让“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”在(zài)小红书及(jí)抖音平台出现了第一个热度(dù)小高(gāo)峰；3月(yuè)10日，淄博市为烧烤专门开了一(yī)场新闻发(fā)布会，因(yīn)此在3月11日，微(wēi)博、小红书及抖音均出现了热度高峰。

　　4月8日，抖(dǒu)音(yīn)大V博主(zhǔ)摸底淄博10家烧烤(kǎo)摊位，发现没有一家店铺(pù)缺斤(jīn)少两(liǎng)，淄(zī)博当地人实在真诚的品质再(zài)次把淄博烧烤(kǎo)推上高(gāo)热度。“淄博(bó)烧烤”的传播度迅速扩大，也离不开官方(fāng)的助推，从加开24列(liè)从济南至(zhì)淄(zī)博间的周末(mò)往(wǎng)返“烧烤专(zhuān)列(liè)”到新增21条定制烧烤(kǎo)公交专线等一系列(liè)“保姆式服务”出台，“淄博(bó)烧烤”热度(dù)在(zài)各大(dà)平台(tái)不断上(shàng)升，“淄博烧烤”及“淄博”这一城市成为互联(lián)网(wǎng)最新(xīn)顶流(liú)。

　　助推(tuī)“淄博烧烤(kǎo)”走红的群体是谁？巨量算(suàn)数数据显示(shì)，在抖音平台(tái)上(shàng)，山(shān)东省济南市观(guān)看“淄博烧烤”相关话题(tí)视频(pín)的人(rén)群(qún)最多，其(qí)次是北京市和山东省(shěng)青(qīng)岛市。而在年龄分布上，不管是18岁的大学生，还是50岁(suì)+的中年人，都(dōu)对“淄(zī)博烧烤”十分心动。其(qí)中(zhōng)，31-40岁年龄段的人群最爱观看(kàn)“淄博烧烤(kǎo)”相(xiāng)关视(shì)频，占比近3成；其次(cì)是24-30岁的人(rén)群，18-23岁的人(rén)群(qún)排名(míng)第(dì)三。综合来(lái)看，18-40岁(suì)的年轻消费群体是“淄博烧烤”的忠实粉(fěn)丝，占(zhàn)比超8成。

　　“淄博烧烤”行业增势迅 猛价格与爆火前相差不(bù)大(dà)

　　在“淄博烧烤(kǎo)”持续(xù)火爆的同时，为营造良好消(xiāo)费环境，淄博官(guān)方也发布规范经营者价格行为提(tí)醒告诫书，包括烧烤等(děng)商户执行市场调节价的，要(yào)依法(fǎ)合(hé)理制(zhì)定价格标准，依法明码标价，不得拒绝或不(bù)履行价格(gé)承诺(nuò)，不得随意涨价，严禁收(shōu)取未标明的费用欺诈消费(fèi)者等。

　　因此，“淄(zī)博烧烤(kǎo)”的整(zhěng)体价(jià)格与爆火前相差不大(dà)。“淄(zī)博烧(shāo)烤”的价(jià)格比较便宜，肉类的价(jià)格基(jī)本为1.5元(yuán)-3元/串(chuàn)，海鲜类价格(gé)约为3-6元/串，素菜价格基本为1元/串。而“淄博烧烤”灵魂所在(zài)的小饼价(jià)格为2元/袋(dài)，小葱酱价格基本在5-10元/份。

　　有游客表示，即使点上(shàng)20串五花肉，用上一包小饼加蘸料，三四十块就(jiù)能吃很饱，性价比极高。

　　淄博市烧烤(kǎo)行(xíng)业(yè)目前正处于快速(sù)发展的阶段。企查查数据显示，2012-2014年(nián)间，淄(zī)博(bó)市每年新(xīn)增(zēng)注册烧烤(kǎo)企业(yè)在(zài)20家左右；从2015年以后，淄博市烧(shāo)烤企业每(měi)年新增注(zhù)册量均超(chāo)百(bǎi)家(jiā)，呈(chéng)快速增长态势。其中(zhōng)，2021年，淄博市(shì)烧烤新增(zēng)企业注(zhù)册量为(wèi)620家(jiā)，达十(shí)年间之最。截止2023年4月18日，不到4个(gè)月的时间，淄(zī)博市烧(shāo)烤新增企业已达541家，比2022年全年新增数量只(zhǐ)差40家。目前，淄博市现存(cún)烧烤相关企业3220余家。

　　淄博烧(shāo)烤(kǎo)“烤火”一座(zuò)城 淄博成新晋网红城市

　　自“淄博烧烤”火(huǒ)了以来(lái)，淄博成为新晋旅游网(wǎng)红城市，淄博各火车站客流(liú)量(liàng)持续(xù)升(shēng)温，全国各地的(de)游客纷(fēn)纷去淄博吃烧(shāo)烤，烧烤成为了淄博市的新名片。

　　据统计，3月以来，淄(zī)博火车(chē)站(zhàn)日均发(fā)送旅客1.9万(wàn)人(rén)次、到达旅客2万(wàn)人次，到发旅客数量呈持续上升趋势，并打(dǎ)破近三年来车(chē)站单日到发(fā)旅客数新高。尤其(qí)是(shì)周(zhōu)末时间，客流量更为旺盛。其(qí)中3月18日，淄博站发送旅客2.38万人(rén)次，到达3.3万人次，合计5.68万(wàn)人次，比春(chūn)运客流量还(hái)要大。

　　3月31日-4月(yuè)23日，国(guó)铁济南局加开(kāi)24列从济南至淄博间的周末(mò)往返“烧烤专(zhuān)列”，40分钟左右就可到达。淄博市客(kè)流量再创(chuàng)新高(gāo)。4月15日，淄博火车站到达旅客32602人次、发送旅客51033人(rén)次，到发合计83635人次，创车站单日到发旅客(kè)数历(lì)史纪(jì)录。

　　山东省内的人群凭(píng)借着地(dì)理优势，在周末来一(yī)场(chǎng)说走就(jiù)走的旅(lǚ)行更为便(biàn)捷。百度(dù)迁黑人牙膏创始人，好来牙膏是假货吗徙平(píng)台数(shù)据显示(shì)，在“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”走红前(qián)，迁入淄博市(shì)的客源地前十榜(bǎng)单(dān)中均来自山东境内(nèi)的城市(shì)，但在走红后，天津市和北京市也(yě)跻身前(qián)十榜单中。其中，迁入淄(zī)博(bó)市的最(zuì)大客源地从滨(bīn)州市变成了济南(nán)市，毕竟(jìng)从济南坐高铁过(guò)去最快仅需要22分(fēn)钟。

　　淄博(bó)烧烤“烤火”了淄博(bó)市。OTA平台(tái)数据(jù)显示，4月14日、15日(rì)两天，“淄博”火车票搜索增幅(fú)位居全国第一，环比增长988％。4月15日(rì)，“北京南-淄博”火车票开售不到1分(fēn)钟就被秒空。

　　随着(zhe)游(yóu)客扎堆出行，淄(zī)博也即将迎接近年来最火热的“五一”。数(shù)据显示，“五一”期间(jiān)高铁热(rè)门(mén)目的(de)地(dì)榜单中淄(zī)博均位(wèi)列前十。与此同时，烧(shāo)烤也带动了淄博市旅(lǚ)游服务业等的发展(zhǎn)。OTA平台数(shù)据显示，“五一”期间淄博旅(lǚ)游订单(dān)（含酒店、景点(diǎn)门票）同(tóng)比增长超2000％，“五(wǔ)一”期间淄博市的(de)住宿预(yù)订量较2019年上涨800％，增幅位居山东第一。

　　如今，淄博市正(zhèng)在抓住(zhù)机遇，烧(shāo)烤打开的“流(liú)量入口”成(chéng)了淄博市发展的(de)新契机(jī)。淄博当地的文旅局纷纷出战，文旅局长成(chéng)为“淄博文(wén)旅(lǚ)推荐官”，在高铁上开直播教(jiào)网友如何品味“淄博烧烤”，更新城市形(xíng)象(xiàng)，让淄(zī)博的热度持续升温。

　　另外(wài)，淄博相关部门还开始从烧烤延伸至人才招引等领域，为符合条件的来淄求职、就(jiù)业黑人牙膏创始人，好来牙膏是假货吗的青(qīng)年学生提(tí黑人牙膏创始人，好来牙膏是假货吗)供入住(zhù)优(yōu)惠条件(jiàn)和生活补(bǔ)贴。

　　用烧(shāo)烤带火一座(zuò)城，背后(hòu)离不开(kāi)政策(cè)的的扶持和完善的发(fā)展(zhǎn)理念。借着烧烤热(rè)潮，淄博把线(xiàn)上“流量”转化为线(xiàn)下“留(liú)量”，“淄(zī)博烧烤(kǎo)”火出(chū)圈成为必然。

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