银耳(ěr)越黄越好还是越白越好，干银耳为什么越(yuè)放越黄银(yín)耳(ěr)越黄(huáng)越好并不是越(yuè)白越(yuè)好的(de)。

　　关于银耳(ěr)越黄越好还是越白越好，干银耳为什么(me)越放越黄以及干银耳为什(shén)么越(yuè)放越黄，银耳正常(cháng)的颜色的图片大(dà)全，正常银耳与硫磺(huáng)银耳图片对比，硫磺熏过的银耳图片(piàn)，干银耳怎(zěn)么选择(zé)才知(zhī)道(dào)有没有硫磺等(děng)问题，小编将为你整(zhěng)理(lǐ)以下的生活小知识：

银耳越黄越好还是越白越好，干银耳为什么越放越(yuè)黄(huáng)

　　正常(cháng)银(yín)耳是微微发黄(huáng)的，所(suǒ)以银耳(ěr)黄(huáng)好。

　　好银耳(ěr)颜色微黄，花大而松散(sàn)，干燥、光滑、肉肥厚，闻起来有淡(dàn)淡(dàn)清香，取少许放舌尖，有(yǒu)植(zhí)物特有的香味，多放一会儿有(yǒu)少(shǎo)许滑腻感(gǎn)。

　　银耳(ěr)中含有(yǒu)丰富的蛋白(bái)质(zhì)(含量10%左右)，受(shòu)潮(cháo)子不学,非所宜什么意思，子不学,非所宜这句话是什么意思后易霉变。

　　受(shòu)潮后的(de)银耳潮湿发黏(nián)，捏起来弯而(ér)不折，而一旦霉变(biàn)，颜色(sè)会更(gèng)黄甚(shèn)至发黑。

　　建议到正规(guī)渠道购买，银耳本身无味道，选购时可取少许试尝，如对舌有刺激(jī)或辣的感觉，很可能(néng)就(jiù)是用硫磺熏蒸过的。

如何挑选优(yōu)质(zhì)银耳

　　优(yōu)质银耳

　　1.银耳的颜(yán)色是自然(rán)的(de)白(bái)色，花朵齐整，有圆形(xíng)的(de)伞盖，没有蒂头(tóu)，也没有杂质和斑点，是(shì)大(dà)家在挑(tiāo)选银耳的时候需要注意(yì)的(de)。

　　2.优质银(yín)耳(ěr)肉厚(hòu)、叶片长(zhǎng)、膨(péng)胀(zhàng)率高，这样的(de)银(yín)耳是比较新鲜的，我们吃起来味道也比较好，营养价值(zhí)也会更出色。

　　品质(zhì)一般的(de)银耳

　　品(pǐn)质一般的(de)银耳颜色相对(duì)来说不(bù)会那么纯净(jìng)的，很多都是白色中带(dài)有一点米黄色，肉看起来也比较薄一(yī)些，同样的，没有蒂头和杂质。

　　劣质银耳

　　品质子不学,非所宜什么意思，子不学,非所宜这句话是什么意思较(jiào)差的银耳颜(yán)色(sè)很黄，摸起来(lái)也不够干燥(zào)，花朵形状不够完(wán)整，还会(huì)带有很多斑点质(zhì)。

干银耳什么颜色的最好

　　微(wēi)微发黄的(de)好。

　　 正常的干(gàn)银耳在经过晒过或(huò)者是烘干之后颜色都是微微发黄的(de)，但是(shì)为了使(shǐ)银耳(ěr)更加的好看，有些商贩会利(lì)用一些成分将原本发(fā)黄的银耳熏白，这(zhè)样卖(mài)相(xiāng)会更好。

　　 但我们(men)在挑选干银耳的(de)时候还(hái)是尽量挑选黄色的这(zhè)种，因为那(nà)种熏白的银耳中含有对人体(tǐ)有害的成分，食用后(hòu)对(duì)健(jiàn)康有损。

鲜(xiān)银耳(ěr)好还是(shì)干银耳(ěr)好

　　干银(yín)耳更好。

　　 从营(yíng)养价值上来看，鲜银耳没有经过任何的加工处(chù)理(lǐ)，所以鲜(xiān)银耳的(de)营养成分相比于经过加(jiā)工的干(gàn)银(yín)耳会更加的多。

　　 但(dàn)是鲜银耳(ěr)中含(hán)有一种卟(bǔ)啉(lín)类(lèi)光感(gǎn)物质，食(shí)用了这(zhè)种物质的话，经过(guò)太阳光(guāng)照射(shè)之后皮肤就会出(chū)现(xiàn)红(hóng)肿、瘙痒、甚至(zhì)是出(chū)现(xiàn)红色水泡等不适症状，而干银(yín)耳在加工的(de)过程中已经(jīng)将这(zhè)种成分去(qù)掉了，所(suǒ)以可(kě)以(yǐ)放(fàng)心食用。

　　且从储存方面来(lái)说，干银耳中不含有(yǒu)水分(fēn)因此很(hěn)利于保存，所以日常生活中建议选择(zé)食(shí)用干银耳(ěr)。

干银耳过期了还能吃吗

　　视具体情况而定。

　　 市面(miàn)上常见(jiàn)的银耳保质期是18个月，而一般情况下，食品的实际可食用期(qī)限都会比包装袋(dài)上的时间要稍(shāo)微长一些，如果是(shì)刚(gāng)刚过期的银耳没有出现变(biàn)质、发霉、软化的情(qíng)况下都(dōu)是(shì)可以继续食用的(de)，过(guò)期一(yī)段时间或者(zhě)出现变质反应了则不建议继(jì)续食用。

未经允许不得转载：橘子百科-橘子都知道 子不学,非所宜什么意思，子不学,非所宜这句话是什么意思