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铁棍山药和小白(bái)嘴(zuǐ)山药哪个好吃些，铁棍山药和小白嘴山药哪个好吃些呢

　　小白(bái)嘴(zuǐ)山药(yào)和铁棍山(shān)药都是(shì)药(yào)食两用的山药，但小白嘴山药口感软糯甘甜(tián)，相比较来说(shuō)要比铁棍山药更好吃，并且小白嘴(zuǐ)山药(yào)营(yíng)养(yǎng)丰富(fù)，富含黏液汁(zhī)、胆碱、蛋白质(zhì)、多酚氧化酶、维生素C、甘露多糖、植酸、16种氨基酸、尿囊素(sù)等营养(yǎng)成(chéng)分，营养价值更高于(yú)铁棍山药，经常食(shí)用(yòng1km等于多少米 1km是不是1公里)有补(bǔ)脾健(jiàn)胃、美(měi)容养颜等作(zuò)用，加上整体比较(jiào)光滑、带(dài)有(yǒu)紫色(sè)斑点，肉质(zhì)白如玉好看、皮肉好(hǎo)剥离等特点，被称之(zhī)为最好(hǎo)吃的(de)山药。

小白嘴山药与铁棍(gùn)山药的哪(nǎ)一个更好，有什(shén)么不同

　　小白嘴山药(yào)被(bèi)誉为最好吃(chī)的山药。

　　区别：

　　1、产地不同

　　小白嘴山(shān)药：小白嘴山(shān)药广泛种(zhǒng)植于深州、安平、安国(guó)、深泽、蠡(lí)县等地(dì)，该区域古称博(bó)陵。

　　铁(tiě)棍(gùn)山药(yào)：今(jīn)河南焦作温县、沁阳(yáng)（古怀庆(qìng)府）等地，其中以温县(xiàn)所在（地理(lǐ)坐标为(wèi)东经112°51′39″至(zhì)113°13′20″，北(běi)纬34°52′至35°2′48″之间）为铁(tiě)棍山药地(dì)理标识原产地。

　　2、营养成分含量不同

　　小白嘴山药：每百克中含有碳水化合物(wù)19.9--21.5克，蛋白质1.9--2.25克，铁﹑锌﹑铜﹑锰(měng)的含量(liàng)也很高(gāo)，除此(cǐ)之外还富含(hán)黏液汁、胆(dǎn)碱、蛋白质(zhì)、多酚氧化酶、维生(shēng)素C、甘露(lù)多糖、植酸、16种(zhǒng)氨(ān)基酸(suān)、尿囊素和3、4—二(èr)羟基苯乙胺(àn)等。

　　铁棍山(shān)药：块茎(jīng)中平均含粗蛋白质14.48%，粗(cū)纤维3.48%，淀粉43.7%，糖(táng)1.14%，钾2.62%，磷0.2%，钙0.2%，镁0.14%，灰分(fēn)5.51%，铁53.57ppm，锌29.22ppm，铜10.58ppm，锰5.38ppm。

　　人类(lèi)所(suǒ)需的20种氨基酸(suān)中，山药中含(hán)有16种。

　　3、特点(diǎn)不同

　　小(xiǎo)白嘴山(shān)药：小(xiǎo)，相同的生(shēng)产期限(xiàn)，产量虽小但营养价值更(gèng)高；

　　白，表皮较(jiào)白(bái)肉质如玉，皮(pí)里易(yì)剥离；

　　嘴，山药末端如婴儿嘴巴，同时嘴儿化读音表明了是最好吃的山药品种。

　　铁棍山药：垆土铁棍(gùn)山药因为(wèi)地质坚(jiān)瓷，黏性大(dà)，土质硬。

　　所以它弯弯(wān)扭(niǔ)扭，虽然不是(shì)好看，但口感较(jiào)好；

　　沙土铁(tiě)棍山药因种(zhǒng)植在沙地里，土质松软(ruǎn)，口(kǒu)感面甜，营(yíng)养价(jià)值同样较高。

　　参(cān)考资料来(lái)源：百(bǎi)度百科-小白嘴(zuǐ)白山药

　　参考资料来(lái)源：百度百科(kē)-铁棍山药

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