酸(suān)笋可以(yǐ)柿饼有酒味还能不能吃了，柿饼有酒味还能不能吃了呢直接吃吗，酸笋可以直接吃吗有毒(dú)吗酸笋可以直接吃的。

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酸笋可以直(zhí)接吃(chī)吗，酸笋可(kě)以直接吃吗有(yǒu)毒吗

　　酸笋一般(bān)可以(yǐ)食用。

　　酸笋当中(zhōng)的有机酸，能(néng)够(gòu)很好地(dì)提(tí)高味蕾敏感性(xìng)，促进胃肠道消化液的(de)分泌，对增(zēng)进食欲和促(cù)进(jìn)消化有较强的作用。

　　酸(suān)笋(sǔn)也有着很好的解(jiě)除油腻(nì)作(zuò)用，尤(yóu)其(qí)是对于脂肪摄入过多，引起的恶心、呕吐、腹胀等症状的患者，如果(guǒ)适当吃一(yī)些(xiē)酸笋，都能(néng)够很(hěn)好(hǎo)地解除(chú)油腻

酸笋是怎么制(zhì)作的

　　下(xià)面介(jiè)绍酸(suān)笋的两种制作方法：

　　1.南雄酸笋制法

　　腌酸笋(sǔn)的季(jì)节在春秋两(liǎng)季，当竹(zhú)笋发出嫩芽，长(zhǎng)出约30公分高时(shí)，便可连根(gēn)砍下(xià)，剥(bō)去壳，切(qiè)成片，取不见天(tiān)井水（清晨不(bù)见太(tài)阳光的井水），与竹笋(sǔn)一齐(qí)藏入(rù)缸中(zhōng)，腌制10天(tiān)左右，即可食用。

　　2.湖南酸(suān)笋制法(fǎ)

　　将笋剥壳洗净后(hòu)，烧开一(yī)锅水(shuǐ)，投笋入其中，煮(zhǔ)十分钟左右，熄火，就(jiù)这样在水中泡着。

　　当天就可食用。

　　吃(chī)不完(wán)的话，每天换(huàn)一次水。

　　如果不换水，笋就会慢慢(màn)变酸。

酸笋为什(shén)么那么臭

　　酸笋是发酵食物，又经过(guò)了加工(gōng柿饼有酒味还能不能吃了，柿饼有酒味还能不能吃了呢)，因此才(cái)会有一(yī)股特殊的气(qì)味，并且酸(suān)笋会和螺(luó)蛳(sī)粉的汤料混合，所以味道变得(dé)更浓，很难让(ràng)人(rén)接受(shòu)。

　　不过，酸笋只是闻起来不好(hǎo)闻，实际(jì)上吃起来十分(fēn)美味，一般吃两次就能(néng)接受酸(suān)笋的(de)味道了。

　　酸笋在泡制的(de)过程中经过(guò)了发酵，从而让酸(suān)笋自带一种特别的味道。

　　不过，这种食(shí)物只是闻起来不好(hǎo)闻，食用后并不会给身体(tǐ)带来不利影响。

　　酸笋是螺蛳(sī)粉(fěn)中(zhōng)的灵魂，如果没有(yǒu)了酸笋，那么(me)螺蛳粉会变得无味(wèi)，若是第一次吃螺蛳粉，不(bù)能接受酸(suān)笋，可(kě)以少量放入一些。

酸笋有(yǒu)营养吗

　　酸笋味道鲜美(měi)，营养丰富。

　　酸笋(sǔn)含丰(fēng)富的纤维素(sù)，能促进肠蠕动，从而缩短胆固醇、脂肪等物(wù)质在体内的停留时间。

　　酸(suān)笋含脂肪、淀粉很少，属天然低脂、低(dī)热量食品(pǐn)，是肥胖(pàng)者减肥的佳(jiā)品(pǐn)。

　　所以酸笋(sǔn)的营养价值还是有(yǒu)很多(duō)的，可以放心食(shí)用。

酸笋炒什么好吃

　　酸笋炒牛肉：

　　食(shí)材：牛肉250克、酸(suān)笋(sǔn)100克

　　辅(fǔ)料：生姜1小块、辣椒油1小碟、小葱4棵、花(huā)生油(yóu)50克、盐1小(xiǎo)勺(sháo)、淀粉适(shì)量、生抽1小勺(sháo)、蚝油(yóu)1勺、料酒1小(xiǎo)勺、花椒油3滴、酱(jiàng)油2勺。

　　具体步(bù)骤：

　　1、准备(bèi)食材：牛(niú)腿肉250克、酸笋(sǔn)100克、香葱4颗、生姜1小(xiǎo)块、辣椒油1小碟。

　　2、牛(niú)肉切薄片，加入(rù)适量淀粉、料酒、盐、酱油(yóu)、蚝油，花椒油3滴，拌匀腌制20分钟备用；

　　生姜切片，香葱切段备用。

　　3、起锅(guō)烧热，加入(rù)适量花生油。

　　4、油烧热以(yǐ)后，放入(rù)腌(yān)好的牛肉(ròu)翻炒至变色。

　　5、随后依(yī)次放入酸笋(sǔn)、辣椒油翻炒。

　　6、炒(chǎo)匀以后，加入香葱段翻炒几下即可出锅。

　　酸笋炒肉片：

　　食材：酸笋312克(kè)、半肥瘦(shòu)猪肉238克

　　辅料：姜2片、盐一茶匙、糖一茶匙、猪油适量、葱适量(liàng)、淀(diàn)粉一茶匙。

　　具体步(bù)骤：

　　1、酸笋冲(chōng)洗一下切片，猪肉肥(féi)瘦分开切(qiè)。

　　葱花切段，姜片(piàn)拍(pāi)成姜蓉(róng)。

　　2、炒酸笋用的猪油，就是买回来半肥瘦的那块肥肉来炸油，锅烧(shāo)热后(hòu)放(fàng)入肥肉，炸(zhà)出油。

　　油太多可(kě)以把油盛起(qǐ)来，留(liú)下(xià)顿炒菜用(yòng)，锅里(lǐ)剩些油。

　　3、接着把(bǎ)瘦肉放下去，翻炒一下(xià)。

　　4、接着放入(rù)酸(suān)笋以(yǐ)及姜蓉，翻炒一会。

　　5、接(jiē)着放入适量淀(diàn)粉水(shuǐ)，一茶匙(shi)盐以(yǐ)及(jí)一茶匙(shi)糖。

　　烧至汤汁浓(nóng)稠。

　　6、撒上葱花，把葱花充分翻(fān)炒进酸笋里(lǐ)，接着(zhe)关火，完成啦。

　　非(fēi)常开胃的一道菜(cài)。

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