金融界4月(yuè)23日消息(xī) 淄(zī)博烧烤的(de)热度逐(zhú)渐蔓延到(dào)A股市场，上周淄博烧烤相关(guān)概(gài)念股出现异动，如得(dé)利斯、惠发食品、龙大美食、西王(wáng)食品等等，在投资者互(hù)动平台，也有不(bù)少(shǎo)上市(shì)公司被投资者问及相关问(wèn)题，现在，券商分(fēn)析师们也开始动起来，实地调研淄博(bó)烧(shāo)烤。

　　今日，国(guó)君食品/化妆品团(tuán)队团队发(fā)布了《淄博烧烤(kǎo)体(tǐ)验纪实》，该文(wén)章的核心观点如下：本周我们调(diào)研了(le)淄博烧烤的大体情(qíng)况：随着线下消费场景的复苏，颇具特色的淄博烧烤自今年3月爆火出(chū)圈，热度持续升高(gāo)，带动市(shì)内大小门店(diàn)及周边(biān)购物/旅游客流屡(lǚ)创(chuàng)新高，目(mù)前淄博五一期间的酒店(diàn)民宿(sù)均已订满，订单量为2019年同期的800％。淄博主流烧烤店客(kè)单(dān)价(jià)（不含酒水）基(jī)本(běn)在(zài)40-70元，消费者选择啤酒、饮料佐餐居多，也有部分食客自(zì)带白酒。据我们走访(fǎng)和当地(dì)居民反映，淄博地区烧烤消费佐餐(cān)以青啤(pí)居多，主要(yào)涵盖8-12元(yuán)价位带（青啤经典8元、白(bái)啤10元(yuán)、1903 10元、纯生12元(yuán)），本(běn)地(dì)人单人单次消费2-5瓶(píng)不等(děng)，外(wài)地(dì)游客饮用量不定(娱乐圈睡得最多的女星，娱乐圈中睡男人最多的女明星dìng)。随着五一(yī)出行高峰和烧(shāo)烤等餐饮旺季的(de)到来，叠加2023年气温可(kě)能创新高，我们预(yù)计包括(kuò)烧烤(kǎo)场景在内的啤酒消费(fèi)动销有望加速。

　　对于为什(shén)么(me)是淄博烧烤热度蹿升(shēng)，该团队指出，“淄博烧烤自今(jīn)年3月(yuè)爆火出圈，热度不断升高。起初主要吸(xī)引周边地区大学生组团前来体验，后随着社交(jiāo)媒体广泛传播，游客络绎不(bù)绝。我们(men)认(rèn)为淄(zī)博烧烤大火主要源(yuán)自良好的口碑和(hé)体验感，尤其是(shì)淄博地(dì)区特(tè)有(yǒu)的“方(fāng)桌火(huǒ)炉小马扎(zhā)，露天碳(tàn)烤半(bàn)自助(zhù)”模式(shì)，对(duì)许(xǔ)多(duō)消费者来说是全新的体(tǐ)验，在线(xiàn)下消费场景(jǐng)复苏的背景下吸引(yǐn)了大量食客。 ”

　　对于淄博(bó)烧烤的(de)人气聚(jù)集地、营业时间以及就餐流程，该团(tuán)队还在文中给出(chū)了“攻略”：“据我们了解，淄博地区(qū)烧烤店之间的差(chà)异(yì)主要体现在(zài)肉质和腌制过程上，当地市(shì)民除了选择以上(shàng)“网红店”，也会(huì)前往(wǎng)其他小店（如社(shè)区烧烤店）就餐，部分市民甚至会驾车半个多小(xiǎo)时前往金岭(lǐng)回族镇吃(chī)烧(shāo)烤（和市(shì)内(nèi)用的圆形薄饼不同，金岭镇主要使用长形小饼、口感更韧(rèn)）。大(dà)店中，以经营30余年的牧羊村总店为例，其单店规模(mó)较(jiào)大（50+桌），凭(píng)借较高的名(míng)气(qì)带动周边几(jǐ)家烧烤店，形成“烧烤(kǎo)一条街”的(de)集聚效应(yīng)，许(xǔ)多游客(kè)即便(biàn)排不上(shàng)号也会来现场(chǎng)看看(kàn)。”  

　　对于淄博烧烤消费者(zhě)的观察，该团(tuán)队(duì)解(jiě)析到，淄(zī)博烧烤的消费(fèi)人群以中青年为主，时(shí)间相对灵活(huó)的(de)大学生群体往往选择工作日乘坐高铁前(qián)来打卡体(tǐ)验，周末不娱乐圈睡得最多的女星，娱乐圈中睡男人最多的女明星少(shǎo)游(yóu)客也会自驾前来(lái)，从车牌来看包(bāo)括但不限于(yú)山(shān)东其他地区、北京(jīng)、天津、河北、河南、安徽等(děng)地。此(cǐ)外，在牧羊村这类门店面积(jī)和(hé)客流(liú)量较大的(de)地方也有(yǒu)不少主播过来探(tàn)店，淄博市政府出动了大(dà)量工作人员(yuán)监督(dū)规范(fàn)其行为，整(zhěng)体(tǐ)上网红直播并不影响其他游客(kè)的体验。

　　同时(shí)该(gāi)团(tuán)队还发现，在烧(shāo)烤(kǎo)的带动(dòng)下，淄博的八大局(jú)街区、各个景点/商(shāng)圈客流(liú)量都有(yǒu)了明显提升(shēng)。

　　该(gāi)团队(duì)指出(chū)，淄博烧烤走(zǒu)红，当(dāng)地政府采(cǎi)取了一系列措施(shī)保障和丰富(fù)游客体(tǐ)验，热度有望延续。

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