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低(dī)筋(jīn)面粉能够做馒头吗(ma)

　　低筋面粉是能够(gòu)做馒头的。

　　低(dī)筋面粉能够(gòu)做(zuò)馒头(tóu)，低筋面粉的吸(xī)水能(néng)力比较(jiào)弱，所以(yǐ)低筋(jīn)面粉在用来做馒头的时分(fēn)，不(bù)要放太(tài)多的水分，最好(hǎo)不(bù)要超越50%。

　　别的(de)，不只面粉(fěn)的品(pǐn)种(zhǒng)会(huì)影响(xiǎng)到(dào)馒头(tóu)的口感，而发面和蒸馒头的阶段也(yě)至(zhì)关重要，所(suǒ)以都要尽量精确的把(bǎ)握。

低筋面(miàn)粉是小麦粉吗？

低筋面粉(fěn)能够(gòu)用什么替代

　　低(dī)筋面粉能够用一般面粉(fěn)加(jiā)玉米淀粉混(hùn)合替代。

　　做蛋(dàn)糕(gāo)一般用(yòng)的是低筋面粉，低筋面粉做出的蛋糕特(tè)别松软，体(tǐ)积膨大(dà)，外表(biǎo)平坦。

　　假如家里没有低筋面(miàn)粉，也可将(jiāng)家里食用的一般面(miàn)粉和玉米淀粉，依照4:1的份额谐和在(zài)一起制成低筋面粉。

低筋面粉(fěn)怎样做出来的

　　低筋面粉用小麦碾磨成粉做成的，小麦(mài)要通过挑选(xuǎn)、去石(shí)、磁选、润麦(mài)、配麦等多(duō)道工(gōng)序制做(zuò)成低筋面粉，粗蛋白质(zhì)9.5%以下的面粉被称为低筋面粉(fěn)，小(xiǎo)麦粉做出来的面(miàn)筋(jīn)道高了，也能(néng)够(gòu)调配成低筋面(miàn)粉，可将中筋(jīn)面粉增加12%玉米淀(diàn)粉，即可变(biàn)成低筋面粉。

　　低筋面粉和一(yī)般面(miàn)粉的(de)差异有：质料(liào)不同、面筋(jīn)含(hán)量不同(tóng)、蛋白(bái)质不同(tóng)、色泽不同(tóng)。

小(xiǎo)麦粉(fěn)是低(dī)筋面粉吗?

　　小麦粉不是低筋面(miàn)粉。

　　小麦粉包含了低筋面粉、中筋面粉以及(jí)高(gāo)筋(jīn)面粉三(sān)种面粉。

　　低(dī)筋(jīn)面粉简称低粉，与日(rì)常日子中的蛋糕粉、高淀粉类(lèi)似，一般用来做蛋糕、饼干、小西饼点心(xīn)、酥皮类(lèi)点心等。

　　低筋面粉在(zài)日(rì)子中一般被人们用来abo文是什么意思 abo文是谁发明的做面包或(huò)者是(shì)蛋糕之类的甜(tián)品，这是由于低(dī)筋(jīn)面(miàn)粉不(bù)劲道做出(chū)来的(de)面(miàn)包和蛋糕比较的松软可口(kǒu)，那(nà)么小麦粉是不是低筋面粉呢？其实小麦粉并不只仅只(zhǐ)是(shì)低筋(jīn)面粉，小(xiǎo)麦(mài)粉有低筋面(miàn)粉、中筋面(miàn)粉和高筋面(miàn)粉，它们(men)区别(bié)是依据蛋白质的(de)含量，低筋(jīn)面粉的蛋白质(zhì)的(de)含量比较低因而一般(bān)是被(bèi)用来做面包和蛋糕。

　　小麦粉能够制造(zào)的东(dōng)西

　　小(xiǎo)麦(mài)粉大都(dōu)用来做面(miàn)粉(fěn)，一般是指(zhǐ)提取麸皮后的面粉。

　　是我国北方居民的主食(shí)之一(yī)，是国家实施食物出产许(xǔ)可(kě)证办(bàn)理的第一批发证(zhèng)产品。

　　小麦粉中含有蛋白质(zhì)、淀(diàn)粉、脂(zhī)肪、维生(shēng)素(sù)和(hé)无机盐等。

　　小麦粉(fěn)中的蛋(dàn)白质含量(liàng)比(bǐ)其他谷(gǔ)物产品高，一般在11%以上，高(gāo)的可达15%–20%，由麦(mài)醇溶蛋白和(hé)麦谷(gǔ)zhidao蛋白(bái)组成，它们吸水(shuǐ)后可揉成具有粘(zhān)弹性的面筋质(zhì)。

　　因(yīn)而用小麦粉可制(zhì)成共同质量(liàng)和风(fēng)味的食物。

　　小麦粉中碳(tàn)水化物含量在(zài)70%以上(shàng)，首要由淀粉、纤维素(sù)专和其(qí)他糖类组(zǔ)成，是人体(tǐ)能量的首要来(lái)历。

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