近一个月来，“淄(zī)博烧烤”话题持(chí)续火热(rè)并吸引了全国各(gè)地的(de)关(guān)注。小红(hóng)书数据(jù)显示(shì)，“淄博烧(shāo)烤”一词在清明节后，搜(sōu)索指数一(yī)周内(nèi)上涨(zhǎng)了4.8倍，是上月同(tóng)期(qī)的7.6倍。“淄博烧烤”在短视频平台的(de)搜索量也(yě)出现暴涨趋势，截止4月18日，“淄博烧烤”话题在抖(dǒu)音(yīn)平台共有(yǒu)38.2亿次(cì)播放(fàng)量。

　　因烧烤火出(chū)圈(quān)，3月以(yǐ)来淄博火车站周(zhōu)末(mò)发送旅客量连创3年来单(dān)日(rì)新高，其中(zhōng)不(bù)少都是前来品尝“淄博(bó)烧烤”的(de)游客。多个OTA平台数据显示，淄博(bó)位列“五(wǔ)一”期间高铁热(rè)门目(mù)的地榜单。

　　目(mù)前，淄博市现存烧烤相关企业3220余家，行(xíng)业前景十分(fēn)广阔。在(zài)全国50余(yú)万家(jiā)的烧烤(kǎo)企业中，为何“淄(zī)博烧(shāo)烤(kǎo)”能(néng)走(zǒu)红(hóng)？“淄博(bó)烧烤”走红后又给(gěi)这座城市带来了哪些商机？本期钛(tài)媒(méi)体·钛(tài)度图闻试(shì)图从数(shù)据层面做复盘。

　　“淄博烧烤”火(huǒ)爆(bào)网络(luò) 从大学(xué)生到中年人都为(wèi)之心动　

　　在近一个月的时间(jiān)里(lǐ)，“淄博烧烤”及(jí)其相(xiāng)关话(huà)题火爆出圈(quān)，在包(bāo)括微博、抖(dǒu)音、小(xiǎo)红书等平台迅速传(chuán)播。

　　“淄(zī)博(bó)烧烤”的第一波热度出现在3月5日(rì)左右，“大学生组团到(dào)淄博吃烧烤”这一话题让(ràng)“淄(zī)博(bó)烧烤”在(zài)小(xiǎo)红(hóng)书(shū)及抖(dǒu)音平台出现了第一(yī)个(gè)热度(dù)小高(gāo)峰；3月10日，淄博市为烧烤专门开(kāi)了一场(chǎng)新闻发布会，因此在(zài)3月(yuè)11日，微博、小红书及(jí)抖音均出(chū)现了热度高(gāo)峰。

　　4月8日(rì)，抖音大V博主摸底淄(zī)博10家烧烤(kǎo)摊位(wèi)，发现没有一家店铺缺斤少两，淄博当地(dì)人实(shí)在真诚的品质再次把淄博烧(shāo)烤(kǎo)推上高热度。“淄博烧烤(kǎo)”的传播度迅速扩大，也离不开(kāi)官方的助推，从加开24列从济南至淄博间(jiān)的(de)周末往返(fǎn)“烧烤专列”到新增21条定制(zhì)烧烤公交专(zhuān)线等一(yī)系(xì)列“保姆式服(fú)务”出台，“淄博烧烤”热度(dù)在各大平台不断上升，“淄(zī)博烧烤(kǎo)”及“淄博(bó)”这(zhè)一(yī)城市成为互联网最新顶流。

　　助推“淄博(bó)烧(shāo)烤”走红的群体是(shì)谁？巨量算数数据(jù)显示，在抖(dǒu)音平台上，山东省(shěng)济南市观(guān)看(kàn)“淄博烧烤”相关(guān)话题视频(pín)的(de)人群最多，其次是北京市和山东省青岛市(shì)。而在年(nián)龄分布上，不管是(shì)18岁的(de)大学生，还是(shì)50岁+的(de)中年人，都(dōu)对“淄博烧(shāo)烤”十分心动。其中(zhōng)，31-40岁年龄段的人群最爱观(guān)看“淄博烧(shāo)烤”相(xiāng)关视频，占比近3成；其次是24-30岁的人(rén)群，18-23岁(suì)的人群(qún)排名第三。综(zōng)合来看，18-40岁的(de)年(nián)轻消(xiāo)费群体是(shì)“淄博烧(shāo)烤”的忠实(shí)粉(fěn)丝，占比(bǐ)超8成。

　　“淄博烧烤”行业(yè)增势(shì)迅 猛价格与爆火前相差不大

　　在“淄博烧烤”持续火爆的同时，为营造良好(hǎo)消费环(huán)境，淄博官方也(yě)发布规范经(jīng)营者价格(gé)行为提醒告诫(jiè)书，包括(kuò)烧烤等(děng)商户执行市场调节价的，要依法(fǎ)合(hé)理(lǐ)制定价(jià)格标(biāo)准(zhǔn)，依(yī)法明码(mǎ)标价，不得拒绝或不履行价格(gé)承诺，不得随意涨价，严禁收取未标(biāo)明的(de)费用(yòng)欺诈(zhà)消费者(zhě)等。

　　因(yīn)此，“淄(zī)博烧烤”的整体(tǐ)价格(gé)与爆火(huǒ)前相差不大。“淄博烧烤”的价格比较便(biàn)宜，肉类的价格(gé)基本为1.5元-3元(yuán)/串，海鲜类价格(gé)约为3-6元/串，素菜价格基本为1元/串。而(ér)“淄博烧(shāo)烤”灵魂(hún)所在(zài)的(de)小(xiǎo)饼(bǐng)价格为2元/袋，小葱酱(jiàng)价(jià)格基本在5-10元(yuán)/份(fèn)。

　　有(yǒu)游客表示，即使点上20串(chuàn)五花肉，用上一包(bāo)小饼加蘸料，三四十块就(jiù)能吃很饱，性价比极(jí)高。

　　淄博市烧烤行业目前(qián)正处(chù)于快速发展的(de)阶段。企查查数据显示(shì)，2012-2014年间，淄博市每年新增注册烧烤(kǎo)企业(yè)在20家左右；从2015年以后，淄博市(shì)烧(shāo)烤企(qǐ)业每年新增注(zhù)册(cè)量均超百家，呈快(kuài)速增(zēng)长态势(shì)。其(qí)中，2021年(nián)，淄博市烧烤新增企业注册量(liàng)为620家，达十年间之(zhī)最(zuì)。截止2023年(nián)4月18日(rì)，不到4个月的时间，淄博市烧烤(kǎo)新增企业已(yǐ)达541家，比2022年全(quán)年(nián)新增数(shù)量只差(chà)40家。目前，淄(zī)博市现存烧烤(kǎo)相关企业3220余(yú)家(jiā)。

　　淄博烧烤“烤火”一座城 淄博成(chéng)新(xīn)晋网红城市

　　自“淄(zī)博烧烤(kǎo)”火了以来，淄博成(chéng)为新晋旅游网(wǎng)红城市(shì)，淄博(bó)各(gè)火(huǒ)车站客流量持续升温，全国各(gè)地的游(yóu)客纷纷去淄博吃(chī)烧烤(kǎo)，烧烤(kǎo)成为了淄博市的新名片。

　　据(jù)统计，3月以(yǐ)来，淄博火车站日均发(fā)送旅客(kè)1.9万人次、到(dào)达(dá)旅客2万人次(cì)，到发旅客数量呈持续(xù)上升趋势，并打破(pò)近三年来(lái)车站(zhàn)单日到发(fā)旅客(kè)数新(xīn)高。尤其是(shì)周末时间，客(kè)流(liú)量更为(wèi)旺盛。其中3月(yuè)18日，淄博站发(fā)送旅(lǚ)客2.38万人(rén)次(cì)，到达3.3万(wàn)人次(cì)，合计5.68万人次，比春运客流量还要大。

　　3月31日-4月23日(rì)，国(guó)铁济(jì)南局加开24列从济南(nán)至(zhì)淄博间的周末往返“烧烤专列”，40分钟左右(yòu)就可到(dào)达。淄(zī)博市客流(liú)量再创(chuàng)新高(gāo)。4月15日，淄博火车站到(dào)达旅客32602人次、发送(sòng)旅客51033人次，到发合计83635人(rén)次，创车(chē)站(zhàn)单日到发旅客数历(l如何把对象玩成喷泉状态，怎么让自己女朋友喷泉ì)史纪录。

　　山东省内的人群(qún)凭借着(zhe)地理优势，在周末来(lái)一场说(shuō)走(zǒu)就走的旅行(xíng)更为便(biàn)捷(jié)。百(bǎi)度(dù)迁徙平台数据(jù)显示，在(zài)“淄博烧烤”走(zǒu)红前，迁(qiān)入淄博市的客源地前十榜(bǎng)单中均来自(zì)山东境内的(de)城市(shì)，但在走红后，天津市和北京市(shì)也(yě)跻身(shēn)前(qián)十榜(bǎng)单中(zhōng)。其中(zhōng)，迁入淄博市的最(zuì)大客源地从(cóng)滨州市变成了济南市，毕竟从济南(nán)坐高(gāo)铁过去最快仅需(xū)要(yào)22分钟。

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　　淄博(bó)烧烤“烤火”了淄博市。OTA平台数据(jù)显示，4月14日、15日两天，“淄(zī)博(bó)”火车票搜索增(zēng)幅(fú)位居全国第一，环比增长(zhǎng)988％。4月(yuè)15日，“北京南-淄(zī)博”火车票开售不到1分钟(zhōng)就被秒(miǎo)空。

　　随着游客扎堆出行，淄博也即将迎接近年来最火热(rè)的“五一”。数据显示，“五一”期间高铁热门目的地榜单(dān)中淄(zī)博均位列前(qián)十。与此同时，烧烤也带动了淄(zī)博市(shì)旅(lǚ)游(yóu)服务业等的发展。OTA平台数据显(xiǎn)示，“五(wǔ)一”期间(jiān)淄博旅游订(dìng)单（含(hán)酒店、景点门票）同比增长超2000％，“五(wǔ)一”期(qī)间淄(zī)博市的住宿预订量(liàng)较2019年上涨800％，增幅位居山东第一。

　　如今，淄(zī)博(bó)市正在抓住机遇，烧(shāo)烤打开的“流(liú)量入(rù)口”成了淄博(bó)市(shì)发(fā)展的新契(qì)机。淄(zī)博当(dāng)地(dì)的文旅局纷纷出战，文旅局长成为(wèi)“淄(zī)博文(wén)旅推荐官”，在高铁(tiě)上(shàng)开直播教网友如何品味“淄(zī)博烧烤”，更新城市形象，让淄博(bó)的热(rè)度持(chí)续升温。

　　另外(wài)，淄博相关部门(mén)还开始从烧烤延伸至人才招(zhāo)引等领域(yù)，为符合条件的来淄(zī)求职(zhí)、就业的青年学(xué)生提供(gōng)入住优惠条件和生活补贴(ti如何把对象玩成喷泉状态，怎么让自己女朋友喷泉ē)。

　　用烧烤(kǎo)带火一座(zuò)城，背后(hòu)离不开政策的的扶持和完善的发展理念。借(jiè)着烧(shāo)烤热潮(cháo)，淄博把线上(shàng)“流量(liàng)”转化为线下“留量”，“淄博烧(shāo)烤”火出圈成为必然。

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