近一个月(yuè)来，“淄博烧烤(kǎo)”话题持续火热(rè)并吸(xī)引了全国各地的关注(zhù)。小红书数据显(xiǎn)示，“淄(zī)博烧烤”一词在清(qīng)明(míng)节(jié)后，搜索指数一(yī)周内上涨(zhǎng)了4.8倍，是(shì)上(shàng)月同(tóng)期(qī)的7.6倍。“淄博烧烤”在短(duǎn)视频(pín)平台的(de)搜索量(liàng)也出现暴涨(zhǎng)趋势，截止(zhǐ)4月18日，“淄博烧烤”话(huà)题在抖音平台共有(yǒu)38.2亿次播放量(liàng)。

　　因烧烤火出圈，3月(yuè)以(yǐ)来淄博火车站周(zhōu)末(mò)发送旅客(kè)量连(lián)创(chuàng)3年来单日新高(gāo)，其中不少都(dōu)是前来(lái)品尝“淄博烧烤”的游客。多个(gè)OTA平台(tái)数(shù)据(jù)显示，淄博(bó)位列“五(wǔ)一”期间高(gāo)铁热门目(mù)的(de)地榜单。

　　目(mù)前，淄博(bó)市现存烧烤相关企业(yè)3220余家，行业前景十分广阔。在全国50余万(wàn)家的烧烤企(qǐ)业中，为何“淄(zī)博烧烤”能走红？“淄博烧烤”走红后又给这座城市带来(lái)了(le)哪(nǎ)些商(shāng)机？本期钛(tài)媒体·钛度图闻(wén)试图从(cóng)数据层面做复盘(pán)。

　　“淄(zī)博(bó)烧烤”火爆网络 从大(dà)学生(shēng)到中年(nián)人(rén)都为之心动　

　　在近一个月的时间里，“淄(zī)博烧烤”及其相关话题火爆出圈，在包括(kuò)微博、抖音、小红书等平台迅(xùn)速传播。

　　“淄博烧烤”的第一波热度出现在3月5日左右(yòu)，“大学生组团到(dào)淄博(bó)吃烧烤”这(zhè)一(yī)话题让“淄博烧烤”在小(xiǎo)红(hóng)书及抖音平台(tái)出现了第一个热度小高峰；3月10日(rì)，淄博市为烧(shāo)烤专门(mén)开了(le)一场新闻发布会，因此在3月11日，微博、小(xiǎo)红书及抖音均出(chū)现了热度(dù)高峰。

　　4月(yuè)8日，抖音大V博主摸底淄博10家(jiā)烧(shāo)烤摊位，发(fā)现没有一家店(diàn)铺缺斤少两，淄(zī)博当(dāng)地人实在真诚的品质再次把淄博烧烤推上高热度。“淄博烧烤”的(de)传(chuán)播度(dù)迅速扩大，也(yě)离不开(kāi)官(guān)方的助推，从加开24列从济南至淄(zī)博间(jiān)的周末往返“烧烤专列”到新(xīn)增21条定制烧烤公交专线等一系列“保姆式服务”出台，“淄(zī)博烧(shāo)烤”热度在各(gè)大平台不(bù)断上升，“淄博烧烤”及“淄博(bó)”这一(yī)城市成(chéng)为互联网最新(xīn)顶流(liú)。

　　助推“淄博烧烤”走(zǒu)红的(de)群体是(shì)谁？巨(jù)量算(suàn)数数(shù)据显示，在抖(dǒu)音平台上，山(shān)东省济南市观看“淄博烧烤”相关(guān)话(huà)题(tí)视频的人群(qún)最多，其(qí)次是北京市和山东省(shěng)青(qīng)岛市。而在年龄分布上，不管是18岁(suì)的大学(xué)生，还是50岁+的中年人，都对“淄博烧烤”十(shí)分心动。其(qí)中(zhōng)，31-40岁(suì)年龄段的人群最爱观看“淄博(bó)烧烤”相关视频，占比近3成；其次(cì)是(shì)24-30岁的人群，18-23岁的人群排名第三(sān)。综合(hé)来看，18-40岁(suì)的年轻(qīng)消(xiāo)费(fèi)群体是“淄博烧烤”的忠实(shí)粉丝，占比超8成。

　　“淄博烧烤”行(xíng)业(yè)增势迅 猛(měng)价格与(yǔ)爆火前(qián)相(xiāng)差不大

　　在(zài)“淄博烧烤(kǎo)”持续火爆的(de)同时，为营造良好消费环境，淄博官方(fāng)也发(fā)布规(guī)范经(jīng)营者价(jià)格行为提醒告诫(jiè)书，包括烧烤(kǎo)等商户(hù)执行市场调(diào)节价的，要依法合理制定价格标准，依法明码标价，不得拒绝或(huò)不履行(xíng)价格承诺，不得随意涨价，严(yán)禁收取未标(biāo)明的费(fèi)用欺诈消费者等。

　　因此，“淄博烧烤”的整体价格(gé)与爆(bào)火前相差不大。“淄博烧烤”的(de)价格(gé)比较(jiào)便(biàn)宜，肉类的价格基本为1.5元(yuán)-3元/串，海(hǎi)鲜类价(jià)格约(yuē)为3-6元/串，素(sù)菜价格基本为1元/串。而“淄博烧烤”灵魂所在的小饼价格(gé)为(wèi)2元/袋，小葱酱(jiàng)价格基本在(zài)5-10元/份。

　　有游客表示，即使点上20串五花肉，用上(shàn所想皆所愿,所愿皆所得的意思是什么，所想皆所愿,所愿皆所得的意思英文g)一包小饼加蘸料，三四十块就能吃很饱，性价比极高(gāo)。

　　淄博市烧烤行(xíng)业目(mù)前正处于(yú)快速发展的阶(jiē)段。企(qǐ)查查数据(jù)显示(shì)，2012-2014年间，淄(zī)博市(shì)每年(nián)新增注册烧(shāo)烤企业在(zài)20家左右；从(cóng)2015年以后，淄(zī)博市烧烤(kǎo)企业(yè)每年新增(zēng)注册量均(jūn)超百家(jiā)，呈快(kuài)速增长态势。其中，2021年，淄(zī)博市(shì)烧烤新增企业(yè)注(zhù)册量为620家，达十年间之最。截止(zhǐ)2023年4月18日，不(bù)到4个月(yuè)的时(shí)间，淄博市烧烤新增企业已达541家，比(bǐ所想皆所愿,所愿皆所得的意思是什么，所想皆所愿,所愿皆所得的意思英文)2022年全年新增数量只(zhǐ)差40家(jiā)。目前，淄博市(shì)现存烧烤相关企业3220余家。

　　淄(zī)博烧(shāo)烤(kǎo)“烤火”一(yī)座城 淄(zī)博成新晋(jìn)网红城市

　　自(zì)“淄(zī)博(bó)烧烤(kǎo)”火了以来，淄博成为新(xīn)晋旅游网红城市(shì)，淄(zī)博各火车站客流量持续升温(wēn)，全国各地的游客纷纷去淄博吃烧(shāo)烤，烧(shāo)烤成为了淄博市的新名(míng)片。

　　据统计，3月以(yǐ)来，淄(zī)博火车站日均发送(sòng)旅(lǚ)客1.9万人次、到达旅客2万人次(cì)，到发旅(lǚ)客数量(liàng)呈(chéng)持续上升趋势(shì)，并打(dǎ)破近三年来(lái)车(chē)站单(dān)日到发旅客数新高。尤其是周末时间，客流量更为旺盛。其中(zhōng)3月18日，淄博(bó)站发送(sòng)旅客2.38万(wàn)人次，到达3.3万人次，合计5.68万人(rén)次，比春运客流量还要大。

　　3月31日-4月23日，国铁济南局加(jiā)开24列从济(jì)南至淄博间的周(zhōu)末往返“烧烤专列”，40分钟左右就(jiù)可到达。淄博市客流量再(zài)创新高。4月15日，淄博火车站到达旅客32602人(rén)次、发送旅(lǚ)客51033人次，到发合计83635人次(cì)，创车站单(dān)日到(dào)发旅客数历(lì)史纪录。

　　山东省内(nèi)的人群(qún)凭借着地理优势(shì)，在周末来一场说走(zǒu)就走(zǒu)的旅(lǚ)行更为便捷。百度迁(qiān)徙平台数据显(xiǎn)示，在(zài)“淄博(bó)烧烤”走红前，迁(qiān)入淄(zī)博市的客源地前十榜(bǎng)单中均来自山东境内的城(chéng)市，但在走(zǒu)红后，天津市(shì)和(hé)北京市(shì)也跻身前十榜单中。其中，迁入淄博市的最(zuì)大客源地从(cóng)滨州市(shì)变成了济南市，毕竟从济(jì)南坐高铁(tiě)过去最快(kuài)仅需要(yào)22分(fēn)钟(zhōng)。

　　淄博烧烤(kǎo)“烤火”了淄博(bó)市。OTA平(píng)台数据显示，4月(yuè)14日、15日两(liǎng)天，“淄博”火车票搜索增幅位居(jū)全国第一，环比增(zēng)长988％。4月15日，“北(běi)京(jīng)南-淄博(bó)”火车票开售(shòu)不到1分钟(zhōng)就被秒空。

　　随着游客扎(zhā)堆出(chū)行，淄博也即将迎接近年来最火热的“五一”。数据显示，“五一”期间(jiān)高铁热门(mén)目的地榜单中淄博均位列前十。与(yǔ)此(cǐ)同(tóng)时(shí)，烧(shāo)烤也(yě)带动了(le)淄博市旅游(yóu)服务业等的发展。OTA平台数据(jù)显(xiǎn)示，“五(wǔ)一”期间淄博旅游订单（含酒店、景(jǐng)点门票(piào)）同(tóng)比增长(zhǎng)超2000％，“五(wǔ)一”期(qī)间(jiān)淄博市的住宿预订量较2019年上涨800％，增幅位居山(shān)东第一。

　　如今，淄博市(shì)正在(zài)抓(zhuā)住机(jī)遇，烧烤打开的“流(liú)量入(rù)口”成(chéng)了淄(zī)博市发展的新(xīn)契机。淄博当地的文旅局纷纷出战，文旅局(jú)长成为“淄博文旅推荐官”，在高铁(tiě)上(shàng)开直播教网(wǎng)友如(rú)何品味“淄博烧烤”，更新(xīn)城市形象，让淄博(bó)的热度持续升温。

　　另外，淄博相关(guān)部门(mén)还开始(shǐ)从(cóng)烧烤延伸至(zhì)人才招引等(děng)领域，为符合(hé)条件的来淄求职、就业的青(qīng)年学生提供入住优惠条件(jiàn)和生活补贴。

　　用烧烤带火一座城，背后离不开政策的的(de)扶持和完善的发展理念。借着烧烤热潮，淄博把线上(shàng)“流量”转化为(wèi)线下“留量(liàng)”，“淄(zī)博(bó)烧(shāo)烤”火(huǒ)出圈(quān)成为(wèi)必然。

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