颗粒状藕粉是假(jiǎ)的吗，十块钱一罐的藕粉能吃吗颗粒状藕粉是假的(de)。

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颗(kē)粒状藕粉是假(jiǎ)的吗，十块钱(qián)一(yī)罐的(de)藕粉能吃吗

　　颗粒(lì)状的藕粉不(bù)是真的。

　　质量好的藕粉质地(dì)细嫩滑爽，用手指揉(róu)捻时滑爽而且无异(yì)状，另外质(zhì)量(liàng)好的藕粉(fěn)中还会一些片状物质(zhì)存在(zài)，那些质量差(chà)或者假的藕粉(fěn)质地(dì)粗糙，用手捏的时候有颗(kē)粒感，但是没有片状物。

　　质量好的藕粉冲调以(yǐ)后会是透明状，而且吃的时(shí)候一点也不粘喉。

藕(ǒu)粉是粉(fěn)状好还是(shì)颗粒状(zhuàng)好

　　颗粒状藕粉和粉(fěn)末(mò)状藕粉(fěn)，本(běn)质上并(bìng)没有区别，都(dōu)是(shì)现代精(jīng)加工后的藕粉，只是外观形状不同(tóng)而(ér)已。

藕粉买什么样(yàng)的才正宗

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藕(ǒu)粉有(yǒu)假(jiǎ)的吗

　　看色.纯藕粉(fěn)含(hán)有(yǒu)多量的铁质和还原糖(táng)等成分，与空(kōng)气接触，极(jí)易氧化，使粉的颜色由(yóu)白而转微红。

　　其他淀粉(如甘薯、马铃薯、葛根等淀粉)没有(yǒu)这种变(biàn)化，都是纯白色或稍带黄(huáng)色的；

　　如果(guǒ)这类淀粉呈(chéng)玫(méi)瑰(guī)红(hóng)色，则是加入食(shí)用色素所致。

　　鼻嗅.藕(ǒu)粉具(jù)有独特的浓郁清香(xiāng)气(qì)味；

　　其它淀粉则无此清香气。

　　手试.取少许(xǔ)藕粉(fěn)用手(shǒu)指揉擦，其质地比其他淀粉都(dōu)要细腻滑爽，滑爽如(rú)脂且(qiě)无(wú)异状.

　　现形.藕粉和其(qí)它淀(diàn)粉有时呈片状，但片状的藕粉表面上有(yǒu)丝(sī)状(zhuàng)纹络；

　　而其(qí)他(tā)片状淀粉的两侧，表(biǎo)面是平光(guāng)的。

　　口尝.取少量藕粉放入口中．触(chù)及(jí)唾液即(jí)会(huì)很(hěn)快(kuài)溶(róng)化；

　　而(ér)其(qí)他淀(diàn)粉入口后(hòu)，不仅不易溶化．而且还会粘糊在一(yī)起或呈(chéng)团(tuán)状。

　　调试(shì).取(qǔ)少(shǎo)许藕粉用少量冷开水调(diào)匀后，再以沸水冲调，随即熬透(tòu)可食，其吸水胀性可达八、九倍。

　　熟浆色(sè)泽微红，多呈琥珀(pò)色(sè)，光泽晶莹；

　　冷(lěng)却后(hòu)放置数小时(shí)，稠厚的熟桨会全变成稀浆。

　　其他淀粉多(duō)需在炉子上加(jiā)热调煮，才能(néng)食(shí)用，它(tā)们的吸(xī)水(shuǐ)胀性及韧(rèn)性(xìng)均(jūn)不(bù)如(rú)藕(ǒu)粉，色泽多呈(chéng)白色(sè)或(huò)褐色(sè)，而且不(bù)透明；

　　冷却(què)后．即(jí)使放置十多小时(shí)，也仅(jǐn)仅(jǐn)是碗(wǎn)边四周一(yī)圈呈(chéng)稀浆状，中间(jiān)部(bù)分仍凝结不变。

藕粉有副作用吗

　　藕粉没什么副作用，但藕粉含淀粉过多(duō)，肥胖者(zhě)应少食。

　　自(zì)古，藕(ǒu)粉就是百姓习(xí)惯冲喝的(de)流质(zhì)膳食。

　　脾(pí)胃消化(huà)功(gōng)能低下(xià)、胃及(jí)十二指肠溃(kuì)疡患(huàn)者忌食莲藕(ǒu)及其制品。

　　藕粉味(wèi)甘性平，能治热渴(kě)，散留血，开胃。

　　《本草纲目》还记(jì)载，藕粉(fěn)服(fú)食，轻(qīng)身益年。

　　莲藕粉主要成分是莲藕，故(gù)与(yǔ)莲(lián)藕相克必(bì)与莲藕粉相克(kè)。

　　大豆与莲藕食物相克，大豆中含有丰富的铁质，不(bù)能与含纤(xiān)维(wéi)素多的莲(lián)藕(ǒu)同食(shí)，因(yīn)为纤维素(sù)会影响人体对铁的吸收。

　　猪(zhū)肝与(yǔ)莲藕食(shí)物相克(kè)，莲(lián)藕含有纤维(wéi)素，纤维(wéi)中(zhōng)的醛(quán)糖酸可与猪肝中的(de)铁(tiě)、铜、锌(xīn)等微量元素(sù)形成混(hùn)合物，降低人(rén)体对这(zhè)些元素(sù)的吸收。

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