咕噜肉是(shì)用什么肉做的？关(guān)于咕噜肉是用什么肉(ròu)做的以及(jí)咕噜肉是用什么肉做的，咕噜肉是什(shén)么？，咕噜(lū)肉(ròu)的介绍，咕噜肉的(de)由(yóu)来(lái)，咕噜肉的(de)制造等问题，农商网(wǎng)将为你收拾以下的日子常识：

咕(gū)噜肉能(néng)够(gòu)用瘦肉吗

　　咕噜肉是能够用(yòng)瘦肉的。

　　咕噜肉是用五(wǔ)花(huā)肉制造的(de),咕噜肉需求一些肥肉(ròu)吃起(qǐ)来才(cái)香(xiāng),用纯瘦肉制(zhì)造口感就没那么好。咕噜肉是(shì)一道(dào)经典的粤菜,在广东的各大酒楼或排挡必备(bèi)这一道菜。

　　咕咾肉(ròu)又称咕噜(lū)肉(ròu)，咕咾肉作(zuò)为(wèi)欧美(měi)人士最(zuì)了(le)解(j个子矮可以抱着做，矮个子抱起来做iě)的(de)我国(guó)菜之一，常见于我(wǒ)国以外的唐人街的(de)饭馆(guǎn)。　　咕噜(lū)肉(ròu)的称号有两(liǎng)个传说(shuō)。第一个传(chuán)说指因为这道菜(cài)以(yǐ)甜酸汁(zhī)烹调，上菜(cài)时香气四(sì)溢(yì)，令人忍不住咕噜咕噜地吞(tūn)口水，因此得(dé)名。

　　第二个传说是(shì)指这(zhè)道菜历史悠久，故称为陈旧肉，后谐音转化成咕噜(lū)肉。做咕咾肉的进程便是(shì)先切后腌，首要(yào)放咸味(wèi)腌，使(shǐ)肉入味，然后参加生粉以封住肉的纤维，使炸(zhà)时(shí)肉汁不会干，然后(hòu)加鸡蛋使色汁(zhī)金黄(huáng)、肉质香(xiāng)松，最终沾上干粉，使炸(zhà)时(shí)较(jiào)脆。

咕噜肉是用什(shén)么肉(ròu)做的

咕(gū)噜肉的来历(lì)

　　咕噜(lū)肉的称(chēng)号(hào)有(yǒu)两个传说。

　　第一个传说指因为这道菜以(yǐ)甜酸汁烹调，上菜时香(xiāng)气四溢，令人忍不住咕噜咕(gū)噜地吞(tūn)口(kǒu)水(shuǐ)，因(yīn)此得名(míng)。

　　第二个传说是指这道菜(cài)历史悠(yōu)久，故称为陈(chén)旧肉，后谐音(yīn)转化成(chéng)咕噜(lū)肉。

　　做(zuò)咕咾肉的进程便是先切后腌，首要放咸味腌，使肉入味，然后参加生(shēng)粉以封住肉的纤维，使(shǐ)炸时肉汁(zhī)不(bù)会干(gàn)，然后加鸡蛋使色汁金黄、肉质香松，最终沾上干(gàn)个子矮可以抱着做，矮个子抱起来做粉，使炸时较脆(cuì)。

咕噜肉的做法

　　1、猪肉洗洁净(jìng)滤干，切小块(kuài)，用刀尖在每(měi)块肉上(shàng)浅浅划几刀，不要堵截。

　　2、参加红薯(shǔ)粉和盐，拌均匀，放置20分钟，参(cān)加蛋清和玉米淀粉拌(bàn)和(hé)均匀。

　　3、热锅，倒入(rù)适(shì)量(liàng)炸东西的油，油轻轻(qīng)起泡，筷子放(fàng)入测验能够看到筷子(zi)滚着小油泡，把肉一块块放入油锅里，炸(zhà)到微黄就捞起，放凉，再(zài)次复炸。

　　4、放入(rù)少量油热锅(guō)，放入小(xiǎo)西红柿和适量(liàng)西红柿酱一同炒，自己调理(lǐ)滋味，觉得甜了就加(jiā)点醋(cù)，觉得(dé)酸了加(jiā)点(diǎn)白糖(táng)，假如觉得(dé)稠了能(néng)够恰当一(yī)点水。

　　把

　　5、肉倒入(rù)，酱料悉数裹在猪肉上了，翻炒一下，熟了就能够出锅了(le)。

咕咾肉(ròu)用什么部位的肉

　　萝(luó)咕(gū)老(lǎo)肉是我国(guó)菜(cài)系粤菜菜系中很(hěn)有特征(zhēng)的菜式(shì)之一。

　　它以(yǐ)猪肉为首要(yào)资(zī)料，烹饪(rèn)以软炸为主，口味归(guī)于(yú)糖醋味，色泽(zé)漂亮(liàng)，红(hóng)绿相间，口味甜(tián)酸，肥(féi)而不腻。

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　　质料：

　　里脊(jí)肉、菠萝适(shì)量；红椒、青椒各半(bàn)个，鸡蛋1个，色拉油、食盐、淀(diàn)粉、胡椒粉适量(liàng)，料酒2勺(sháo)，西红柿酱、白醋2大(dà)匙，白砂(shā)糖3大匙，水、鸡精少量。

　　做法：

　　1、里脊(jí)买回来(lái)，洗净，自中心剖开；刀子(zi)与桌面呈45度角，斜着(zhe)切(qiè)，然(rán)后反过来，刀子与桌子笔直，切网格状(zhuàng)。

　　能够(gòu)协(xié)助入味(wèi)；后切成块(kuài)

　　2、将猪肉块(kuài)里边放入盐、胡椒(jiāo)粉、鸡精、料酒，拌和均匀，腌半小时；

　　3、打入一个鸡蛋，拌和均匀，使(shǐ)肉上裹上蛋液；后再将肉块上(shàng)面(miàn)均匀裹上(shàng)淀粉

　　4、油锅烧至7成热，放入猪肉块，炸至金(jīn)黄色，捞出控干(gàn)油；

　　5、青红椒(jiāo)切成(chéng)菱形块，菠萝切块（罐头捞出，控干）；

　　6、倒(dào)入两大匙西红柿酱，3大匙白(bái)砂糖（假如是(shì)罐头(tóu)，能够削减成2匙或者(zhě)是一匙半），2勺白(bái)醋、2勺绍酒，盐少(shǎo)量，少(shǎo)量清水，调成(chéng)酱汁；

　　7、将酱汁倒入(rù)锅内，熬(áo)至粘稠；

　　8、倒入炸好的肉块，青红椒、菠萝块；

　　9、均匀裹上(shàng)酱汁即可(kě)出锅。

　　小(xiǎo)贴士：

　　1、猪里脊切花刀，是为了协助(zhù)入味，也能够(gòu)直接切(qiè)大块。

　　2、先裹蛋液，再裹淀粉，能够裹的更可靠。

　　3、油温(wēn)七成热下锅(guō)，油温太低，淀粉会掉落(luò)，油(yóu)温太(tài)高，简单致(zhì)使肉质变硬(yìng)。

　　4、菠萝要是用罐头，要削减白糖的(de)用量或者(zhě)是添(tiān)加(jiā)白醋(cù)的用量。

　　5、新鲜菠(bō)萝应洗净切(qiè)块，然(rán)后淡盐(yán)水浸泡。

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