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上海四大八校是指什么高中，上海市重点高中排名一览表鱼买回来放冷藏还是冷冻好鱼是胎生还是卵生

　　鱼(yú)买回来(lái)放冷(lěng)藏还是冷冻(dòng)好(hǎo)？如果是宰杀(shā)干净的鲜活鱼(yú)，且短时间里将会食用，则(zé)放入冷(lěng)藏室；如果是宰杀干净的鲜(xiān)活鱼，短时间里不会(huì)被食(shí)用(yòng)，则放入冷(lěng)冻(dòng)室；如果是烹(pēng)饪(rèn)完成的熟(shú)鱼，则(zé)放入冷藏室，并尽快食用的。关于鱼买(mǎi)回来放(fàng)冷藏还是冷(lěng)冻好以及鱼买回(huí)来放冷藏(cáng)还是冷冻好，鱼买回(huí)来放冷藏还是(shì)冷冻保(bǎo)存，鱼(yú)买回来放冷藏还是冷冻呢，刚买的鱼(yú)放冰箱(xiāng)保鲜还是冷(lěng)冻，买回来的鱼是(shì)保鲜还是冰(bīng)冻里(lǐ)等(děng)问题，农商网将为你整理以(yǐ)下的生活知(zhī)识：

鱼是胎生还是卵生(shēng)

　　鱼是卵生的。

　　鱼大(dà)部分是(shì)卵生的，但(dàn)也有少数是卵胎(tāi)生和胎生的。通常在鱼儿(ér)发育成熟后(hòu)，雌雄(xióng)亲鱼会自行配对，然后由雌鱼产卵(luǎn)，

　　雄鱼受(shòu)精，从(cóng)而产生受精卵。受精卵(luǎn)在(zài)水中孵化出小鱼。而卵胎生与(yǔ)之(zhī)类似，

　　但亲鱼是体内受精，鱼卵也在雌鱼肚子里(lǐ)孵化出来。胎(tāi)生的鱼只有真鲨科的鱼(yú)类，仔鱼(yú)在(zài)产(chǎn)出前(qián)会从母体中(zhōng)获得养分。

鱼买回来(lái)放冷藏还是(shì)冷(lěng)冻好(hǎo)

　　如果是宰(zǎi)杀干净的鲜活(huó)鱼(yú)，且(qiě)短时(shí)间里将会食用，则放入冷藏室；如果是宰杀干净的鲜(xiān)活鱼，短时间里不会被食用(yòng)，则(zé)放入冷(lěng)冻(dòng)室；如果是烹饪完成(chéng)的(de)熟鱼，则放入冷藏室，并尽快食用(yòng)。

　　冷(lěng)藏室(shì)温度高于零度(dù)，不能(néng)长时间保鲜(xiān)动物(wù)肉类(lèi)，但短期里(lǐ)可以保证(zhèng)肉(ròu)质新鲜(xiān)。

　　冷(lěng)冻(dòng)室温度低(dī)至(zhì)-14度(dù)以(yǐ)下(xià)，可(kě)以长时间保证肉质质量，但同时(shí)会(huì)使鱼肉严重(zhòng)结冰，口味破坏。

　　秋(qiū)冬季是体(tǐ)弱者进补的好时机，鱼则是进补的好水产食(shí)品，不仅味道鲜(xiān)美，而且营养(yǎng)价值极高。

　　其(qí)蛋白质含量(liàng)为(wèi)猪肉的(de)两倍，且属于优(yōu)质蛋(dàn)白，人体吸收率高(gāo)。

　　鱼中富含丰富的硫胺素、核(hé)黄素、尼(ní)克(kè)酸、维生素D和一定量的(de)钙、磷、铁等矿物质。<上海四大八校是指什么高中，上海市重点高中排名一览表/p>

　　鱼肉中脂肪含量虽低(dī)，但(dàn)其中的(de)脂肪酸被(bèi)证实(shí)有降糖、护心(xīn)和防癌(ái)的作用。

　　鱼肉中(zhōng)的维生素(sù)D、钙、磷，能(néng)有效地预防骨质(zhì)疏松症(zhèng)。

　　鱼含有丰(fēng)富(fù)的完(wán)全蛋(dàn)白质(zhì)。

　　鱼(yú)肉含有大量(liàng)的蛋白质(zhì)，如黄鱼含17.6%、带鱼含18.1%、鲐鱼含21.4%、鲢(lián)鱼(yú)含18.6%、鲤鱼含17.3%、鲫鱼含(hán)13%。

　　鱼脂肪含量较低，且(qiě)多为不饱和脂肪酸。

　　鱼肉(ròu)的脂肪(fáng)含量(liàng)一(yī)般比(bǐ)较低，大(dà)多数(shù)只(zhǐ)有1%-4%，如黄鱼(yú)含0.8%、带鱼(yú)含(hán)3.8%、鲐鱼含4%、鲢(lián)鱼(yú)含4.3%、鲤(lǐ)鱼含5%鲫(jì)鱼含1.1%鳙鱼（胖头鱼）只(zhǐ)含(hán)0.9%、墨(mò)斗(dòu)鱼只含(hán)0.7%。

鱼(yú)应该(gāi)放(fàng)在冷藏还是冷冻(dòng)

　　鱼应该放在(zài)冷冻。

　　在冷(lěng)冻状(zhuàng)态下，酶的活性和微(wēi)生物的生长都被抑制，鱼(yú)的(de)保质时间也大大延长，通常可达数月。

　　上海四大八校是指什么高中，上海市重点高中排名一览表冷(lěng)冻之后(hòu)的鱼肉跟活鱼相比发生(shēng)的变化：

　　1、从口感上说，冷冻鱼的(de)肉质的(de)确没有(yǒu)活鱼鲜(xiān)嫩。

　　这(zhè)主(zhǔ)要是因为在冷冻过程(chéng)中，鱼内的(de)水(shuǐ)分冻结成冰(bīng)晶，导(dǎo)致鱼肉蛋白质发(fā)生(shēng)冷冻变(biàn)性和一系列(liè)理化性(xìng)质(zhì)的改(gǎi)变，包(bāo)括蛋(dàn)白质空间结构(gòu)和疏水(shuǐ)性(xìng)的变化(huà)，凝胶(jiāo)性(xìng)和保水性的降低，盐溶(róng)性蛋白含量降(jiàng)低，ATP酶活性(xìng)减低(dī)等，从(cóng)而造成(chéng)鱼肉的品(pǐn)质和口感下降。

　　2、从营养上看，同(tóng)品(pǐn)种的鱼冷冻(dòng)后确实会流失(shī)掉(diào)一(yī)部分(fēn)营养。

　　因(yīn)为在鱼(yú)冷冻时，鱼(yú)肉的肌原(yuán)纤维中的水分(fēn)将结成(chéng)冰(bīng)晶，但在解冻(dòng)的时候却没有办法再与蛋白质(zhì)分子聚合，也就不能被全部吸收回(huí)鱼(yú)肉中(zhōng)。

　　这种汁液的流失就伴随着鱼肉中一小部分(fēn)可(kě)溶性蛋(dàn)白质、盐类、维生(shēng)素等(děng)水溶(róng)性营养物质的流(liú)失。

　　但是，这点损失并(bìng)不影响(xiǎng)鱼类的核(hé)心营养价值。

　　因为这一点(diǎn)损失(shī)如果(guǒ)也要较真儿的(de)话,那就不(bù)得(dé)不提醒你，其实活(huó)鱼在暂(zàn)养过程中，受局部水环境氧气、温度、pH值、排泄物(wù)积(jī)累和捕捞(lāo)造成的鱼体(tǐ)损伤等因素影响，也会出现(xiàn)品(pǐn)质的下(xià)降，一样有一(yī)定(dìng)的营养损失。