近一(yī)个月来(lái)，“淄博烧烤(kǎo)”话题持续火(huǒ)热(rè)并(bìng)吸引(yǐn)了全国各地(dì)的关注。小红书(shū)数据(jù)显示，“淄博烧烤”一词在清明节后，搜索(suǒ)指(zhǐ)数一周(zhōu)内上涨(zhǎng)了4.8倍，是上月同期(qī)的7.6倍。“淄博烧烤”在短(duǎn)视频平台的搜索量(liàng)也出现暴(bào)涨趋势，截止4月18日，“淄博(bó)烧烤”话题在抖音平台(tái)共有38.2亿(yì)次(cì)播放量。

　　因烧烤火出(chū)圈，3月以来淄博火车站周末发送(sòng)旅客量连(lián)创3年来单日新高(gāo)，其中(zhōng)不(bù)少(shǎo)都是前(qián)来品(pǐn)尝“淄博烧烤”的游客。多个OTA平台数据显示，淄(zī)博(bó)位列“五一”期间(jiān)高铁热门目(mù)的(de)地榜(bǎng)单。

　　目前(qián)，淄博市(shì)现存烧(shāo)烤相关(guān)企(qǐ)业3220余家，行业前景十分广阔。在全国50余万(wàn)家的烧烤企(qǐ)业中，为何“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”能走红？“淄博烧(shāo)烤”走红后又给(gěi)这座(zuò)城市带来(lái)了(le)哪些商机？本(běn)期钛媒体·钛度图闻试图从数据层面做复盘。

　　“淄博烧烤”火爆(bào)网络 从大学生到中年人都为(wèi)之心(xīn)动　

　　在(zài)近一个月(yuè)的(de)时间里，“淄博烧烤”及其(qí)相(xiāng)关话题(tí)火爆(bào)出(chū)圈，在(zài)包括(kuò)微博、抖(dǒu)音、小红书等平台迅速传(chuán)播。

　　“淄博(bó)烧烤”的第一波(bō)热度(dù)出现(xiàn)在3月5日左(zuǒ)右，“大(dà)学生组团到淄(zī)博吃烧烤(kǎo)”这(zhè)一(yī)话题让“淄博烧烤”在小红(hóng)书及抖音(yīn)平台出现(xiàn)了第一个热度(dù)小高峰(fēng)；3月10日，淄博市为烧(shāo)烤专门开(kāi)了一场新闻发(fā)布会，因(yīn)此在3月11日，微博、小红书及(jí)抖(dǒu)音均(jūn)出现了(le)热度高峰(fēng)。

　　4月8日，抖音大V博主摸底淄博10家烧烤摊位，发现(xiàn)没有一家店(diàn)铺缺斤少两，淄博当地人实(shí)在真(zhēn)诚(chéng)的品(pǐn)质再次(cì)把淄博(bó)烧烤推上高热度。“淄博烧烤(kǎo)”的传播度迅速扩大，也离不开官方的助推，从(cóng)加开24列从济南至(zhì)淄博间的周末往返“烧烤(kǎo)专列”到新增(zēng)21条定制烧(shāo)烤公交(jiāo)专线等(děng)一系(xì)列“保姆(mǔ)式服(fú)务”出台，“淄博烧(shāo)烤”热度在各大(dà)平(píng)台不断上升，“淄博烧烤”及“淄博”这一(yī)城市成为互联网最新顶(dǐng)流。

　　助(zhù)推“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”走红的(de)群体是谁？巨量算数数据显示，在抖音平台上，山(shān)东省济南市(shì)观(guān)看“淄博烧烤(kǎo)”相关话题视频的(de)人群最多，其次是北京(jīng)市和山东省青岛(dǎo)市(shì)。而(ér)在年龄分布上，不管(guǎn)是18岁的大学(xué)生，还是50岁(suì)+的(de)中(zhōng)年人，都对(duì)“淄博烧烤(kǎo)”十分心动。其(qí)中，31-40岁年龄段的人群最爱观(guān)看“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”相(xiāng)关视频，占比近3成(chéng)；其次是24-30岁(suì)的人(rén)群，18-23岁的人群排(pái)名(míng)第三。综合来看，18-40岁的(de)年轻消费群(qún)体是“淄博烧烤”的(de)忠实(shí)粉丝(sī)，占(zhàn)比(bǐ)超8成。

　　“淄博(bó)烧烤”行业(yè)增势迅 猛价格(gé)与爆火前相(xiāng)差不大

　　在“淄博烧(shāo)烤”持续火爆的同(tóng)时，为营造良好(hǎo)消(xiāo)费环境，淄博(bó)官(guān)方也(yě)发布(bù)规范经营者价格(gé)行为提醒告诫书(shū)，包括烧(shāo)烤等商户(hù)执行市场调节价的，要依法合理制定(dìng)价格标准，依法(fǎ)明码(mǎ)标价，不得拒(jù)绝或不履(lǚ)行(xíng)价格(gé)承诺(nuò)，不得随(suí)意涨价，严禁收取未标明的费用欺(qī)诈消费者等。

　　因(yīn)此，“淄博烧烤”的整体价格与爆火前相(xiāng)差不大(dà)。“淄(zī)博烧烤(kǎo)”的价(jià)格(gé)比较(jiào)便宜(yí)，肉(ròu)类的价格基(jī)本为1.5元-3元/串，海鲜类价格约为3-6元/串，素菜(cài)价格基本为1元/串(chuàn)。而“淄博烧烤”灵魂所在的小饼价格为2元/袋，小葱酱价(jià)格基本在5-10元/份(fèn)。

　　有(yǒu)游客表示，即使点上20串五花(huā)肉，用上一(yī)包小(xiǎo)饼(bǐng)加蘸料，三四十块就能吃很饱，性价比极(jí)高。

　　淄博市烧烤行业目(mù)前正处于快速(sù)发展的阶段(duàn)。企(qǐ)查查数据显(xiǎn)示(shì)，2012-2014年(nián)间，淄博市每年新增注册(cè)烧烤企业在20家左右；从2015年(nián)以后(hòu)，淄博(bó)市烧烤(kǎo)企业(yè)每年新(xīn)增注册量均超百家，呈(chéng)快速增长态势。其中(zhōng)，2021年，淄(zī)博(bó)市烧烤新增企业注册量(liàng)为620家，达十年间之最(zuì)。截止(zhǐ)2023年4月18日，不到4个月(yuè)的时(shí)间，淄博市烧烤新增企业(yè)已达541家，比2022年全年(nián)新增数量(liàng)只差40家。目前，淄博(bó)市现存烧(shāo)烤相(xiāng)关企业3220余家。

　　淄博烧(shāo)烤(kǎo)“烤火”一座城 淄博成(chéng)新(xīn)晋网(wǎng)红城(chéng)市

　　自“淄博烧(shāo)烤”火(huǒ)了以来，淄博成为新晋(jìn)旅游(yóu)网红城(chéng)市，淄博各火(huǒ)车站(zhàn)客流量持续升(shēng)温(wēn)，全国各(gè)地的(de)游(yóu)客纷(fēn)纷(fēn)去淄博吃烧烤，烧烤成(chéng)为(wèi)了淄博市(shì)的新(xīn)名(míng)片(piàn)。

　　据统(tǒng)计，3月以来，淄博火车(chē)站(zhàn)日均发(fā)送(sòng)旅客(kè)1.9万(wàn)人次、到(dào)达(dá)旅客(kè)2万人次，到发(fā)旅(lǚ)客数量呈持续上升趋(qū)势，并打破(pò)近三年来车站单日到发(fā)旅(lǚ)客数新高。尤(yóu)其是周末时间(jiān)，客(kè)流量更为旺盛。其中3月(yuè)18日，淄博站发送旅客2.38万人次(cì)，到达(dá)3.3万人次，合计5.68万人次，比春运客流量(liàng)还要大。

　　3月31日-4月23日(rì)，国铁济南局加开24列从济南至淄博间的周末往返“烧烤专列(liè)”，40分钟左右就可到达(dá)。淄博市客流量再创新高。4月15日，淄博火车站到达旅(lǚ)客32602人次(cì)、发送(sòng)旅客51033人次，到发合计83635人次，创车(chē)站(zhàn)单日到(dào)发旅客(kè)数历史纪录。

　　山(shān)东省内的人群凭借着地理优(yōu)势，在(zài)周末来一(yī)场说(shuō)走(zǒu)就走的(de)旅行(xíng)更为(wèi)便捷。百度迁徙(xǐ)平台数据显(xiǎn)示，在“淄博烧烤(kǎo)”走红前，迁入淄(zī)博(bó)市的客源地前十榜(bǎng)单中均(jūn)来自山东(dōng)境(jìng)内的(de)城市，但(dàn)在走(zǒu)红后，天(tiān)津市和北京市也跻(jī)身前十榜(bǎng)单中。其中，迁入(rù)淄博市的最大客源地从滨州市变成(chéng)了(le)济南市，毕竟从济南坐高铁过去最(zuì)快(kuài)仅需(xū)要22分钟。

　　淄博烧烤“烤火”了淄(zī)博(bó)市(shì)。OTA平台数据显示(shì)，4月14日、15日(rì)两天，“淄博”火车票(piào)搜索增幅位居全国第一，环比增长988％。4月15日，“北京南-淄博”火车票开售不到1分钟就(jiù)被秒空。

　　随着游客(kè)扎(zhā)堆出行，淄博(bó)也即将(jiāng)迎(yíng)接(jiē)近年来(lái)最火热(rè)的“五一(yī)”。数据(jù)显示(shì)，“五一”期间(jiān)高铁热门目的(de)地榜(bǎng)单(dān)中淄博均(jūn)位列前十。与此同时，烧烤也(yě)带动了(le)淄博(bó)市(shì)旅游服务(wù)业等的发展。OTA平台(tái)数据显示，“五一”期间(jiān)淄博旅游订单（含酒(jiǔ)店、景点门票）同(tóng)比增长(zhǎng)超2000％，“五一”期间淄(zī)博市的(de)住宿预(yù)订(dìng)量较2019年上涨(zhǎng)800％，增幅位(wèi)居山东第一。

　　2000克是多少斤 2000克等于多少公斤p>

　　如今(jīn)，淄博市正在(zài)抓住机(jī)遇(yù)，烧烤打开的“流量入口”成了(le)淄博市发展的新契机。淄博当地的文旅局纷纷(fēn)出战，文旅局长成为“淄博文旅(lǚ)推荐官”，在高铁上开(kāi)直(zhí)播教网友如何品味(wèi)“淄博烧烤2000克是多少斤 2000克等于多少公斤”，更新城(chéng)市形象，让淄博(bó)的热度(dù)持续升(shēng)温。

　　另外，淄博相关部门还(hái)开始从烧烤延伸至(zhì)人才招引(yǐn)等(děng)领域(yù)，为符(fú)合条件(jiàn)的(de)来淄(zī)求职、就(jiù)业的青年学生提供入住优(yōu)惠(huì)条(tiáo)件和(hé)生活补贴(tiē)。

　　用烧(shāo)烤带(dài)火一座城，背后离不(bù)开政策的的扶持和完善的发展理(lǐ)念(niàn)。借着(zhe)烧烤热潮(cháo)，淄博把(bǎ)线上(shàng)“流量(liàng)”转(zhuǎn)化(huà)为(wèi)线下(xià)“留量”，“淄博烧烤(kǎo)”火出(chū)圈成为必然。

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