近一个月来，“淄博烧烤”话题(tí)持续火(huǒ)热并吸引了全国各地的关注。小红(hóng)书(shū)数(shù)据显(xiǎn)示(shì)，“淄(zī)博烧烤”一词在清明节后，搜索指(zhǐ)数一(yī)周内(nèi)上涨了4.8倍，是(shì)上(shàng)月(yuè)同(tóng)期的7.6倍(bèi)。“淄博烧烤”在短视频(pín)平台的(de)搜索(suǒ)量也(yě)出现暴(bào)涨(zhǎng)趋势，截止(zhǐ)4月(yuè)18日，“淄博烧烤(kǎo)”话题在抖(dǒu)音平台共有38.2亿次播放量。

　　因烧烤火出圈，3月以来淄博火(huǒ)车站周末发送旅(lǚ)客量连(lián)创3年来(lái)单日新高(gāo)，其中不少都是前来品尝“淄博(bó)烧烤”的(de)游客。多个(gè)OTA平台(tái)数据显示，淄(zī)博位列“五一”期(qī)间高铁热门目的(de)地榜单。

　　目前，淄博市(shì)现(xiàn)存(cún)烧(shāo)烤相关企业3220余(yú)家，行业前(qián)景十分广(guǎng)阔。在全国50余万家的烧烤(kǎo)企(qǐ)业中，为(wèi)何“淄(zī)博烧烤”能(néng)走红？“淄博烧(shāo)烤”走红后又给这座城市带(dài)来了哪些商(shāng)机？本期钛媒体·钛度(dù)图闻(wén)试图从数据层面做复盘。

　　“淄博烧(shāo)烤”火(huǒ)爆网络 从大学生到(dào)中年人都(dōu)为之心动　

　　在近一个月的时(shí)间里(lǐ)，“淄博烧(shāo)烤”及(jí)其相(xiāng)关(guān)话题火爆出(chū)圈，在(zài)包括微博、抖(dǒu)音、小(xiǎo)红书等平台迅速传播。

　　“淄博烧烤”的第一波(bō)热(rè)度出现在3月(yuè)5日左右(yòu)，“大学生组(zǔ形容君子的成语有哪些，形容君子的成语有哪些词语)团到淄博吃烧烤”这一话题让“淄博烧烤”在小红(hóng)书(shū)及(jí)抖(dǒu)音平台出现了第一个(gè)热度小高峰(fēng)形容君子的成语有哪些，形容君子的成语有哪些词语000; line-height: 24px;'>形容君子的成语有哪些，形容君子的成语有哪些词语；3月10日(rì)，淄博市为烧烤专门开了(le)一场新闻发布会，因此在3月11日，微(wēi)博、小红书及抖音均出现了热(rè)度高峰。

　　4月8日，抖音大V博主(zhǔ)摸底淄博(bó)10家(jiā)烧烤摊(tān)位，发现没(méi)有一(yī)家(jiā)店铺缺斤少(shǎo)两(liǎng)，淄博当地人(rén)实在真(zhēn)诚(chéng)的品质再(zài)次(cì)把淄博烧烤推(tuī)上高热(rè)度。“淄博烧烤”的传播度迅速扩大，也离不开官方的(de)助(zhù)推，从加开24列(liè)从济(jì)南至(zhì)淄博间的(de)周末往返“烧烤专列”到新增21条定(dìng)制烧烤公交专线等一(yī)系列(liè)“保姆式服务”出台，“淄(zī)博(bó)烧(shāo)烤”热度在各大平台(tái)不断上升，“淄博(bó)烧烤”及“淄(zī)博”这一城市成为互联(lián)网最新顶流。

　　助推“淄博烧烤”走红的群体是谁？巨量算(suàn)数数(shù)据(jù)显示，在抖音平(píng)台上，山东省济(jì)南市(shì)观看“淄(zī)博烧烤”相关话题视频的人群最(zuì)多，其次(cì)是(shì)北京市和山东省青岛市。而在年龄(líng)分(fēn)布上，不管是18岁的大(dà)学生，还是50岁(suì)+的中(zhōng)年人(rén)，都对“淄(zī)博烧烤”十(shí)分心动。其(qí)中，31-40岁年龄段(duàn)的人群最爱(ài)观看“淄博烧烤”相关视(shì)频，占(zhàn)比近3成；其次是24-30岁的人群，18-23岁的人群(qún)排名(míng)第三(sān)。综合来看，18-40岁的年轻(qīng)消费群体是“淄博烧烤”的忠(zhōng)实粉丝，占比超8成。

　　“淄(zī)博烧烤”行业增(zēng)势(shì)迅 猛价(jià)格(gé)与爆火(huǒ)前相差不大

　　在“淄博烧(shāo)烤”持续火爆的同时，为营造良好消费环境，淄(zī)博官方也发(fā)布规范经营(yíng)者价格(gé)行为提(tí)醒告诫书，包括烧烤等商户执行(xíng)市场(chǎng)调节价的，要依法(fǎ)合理制定价格标准，依法明码(mǎ)标价，不(bù)得(dé)拒绝或不履行价(jià)格承诺(nuò)，不得随意涨价(jià)，严禁(jìn)收(shōu)取未标明的(de)费用(yòng)欺诈(zhà)消费者等。

　　因此，“淄博烧烤”的整体价(jià)格与爆火(huǒ)前相差不(bù)大。“淄博烧烤”的价格比较便宜(yí)，肉类的价格基本为1.5元-3元/串(chuàn)，海鲜类价格约为3-6元/串，素菜价(jià)格(gé)基本为1元/串。而“淄博烧烤”灵魂所在(zài)的小饼价(jià)格为2元/袋(dài)，小(xiǎo)葱酱价格(gé)基本在5-10元/份(fèn)。

　　有游(yóu)客表示，即使点上20串五花肉(ròu)，用上一包小(xiǎo)饼(bǐng)加蘸(zhàn)料，三四十块就能吃很饱，性价比极高。

　　淄博市烧烤行(xíng)业目前正(zhèng)处于快速发(fā)展的阶(jiē)段。企查查数(shù)据显示，2012-2014年间，淄博市每年新增注(zhù)册(cè)烧烤企业在20家左右；从2015年以(yǐ)后，淄博市烧烤企业每年新增注册量均超(chāo)百家，呈快速增长态势。其中，2021年，淄博市烧烤(kǎo)新增企业注册量为620家，达(dá)十(shí)年间(jiān)之最(zuì)。截止2023年4月18日(rì)，不到4个(gè)月的(de)时间，淄博市烧烤(kǎo)新(xīn)增企业已(yǐ)达541家，比(bǐ)2022年全年(nián)新增数(shù)量(liàng)只(zhǐ)差40家。目前，淄博(bó)市(shì)现存烧(shāo)烤相关企业3220余家(jiā)。

　　淄博烧烤(kǎo)“烤(kǎo)火”一座城 淄博成新(xīn)晋(jìn)网红城市

　　自“淄博烧烤(kǎo)”火了以来，淄(zī)博(bó)成为新晋(jìn)旅游网红城市，淄博各(gè)火车站客(kè)流量持续升温(wēn)，全国(guó)各地(dì)的游客纷纷去淄博吃烧烤(kǎo)，烧烤成为了淄博市的新名(míng)片。

　　据统(tǒng)计，3月(yuè)以(yǐ)来(lái)，淄博火车站(zhàn)日均发送旅(lǚ)客1.9万人次、到达旅客2万人次，到发(fā)旅客(kè)数(shù)量呈持续上(shàng)升趋势，并(bìng)打破近三(sān)年来车站单(dān)日(rì)到发旅客数新高。尤其(qí)是周末(mò)时间，客流(liú)量更为(wèi)旺盛。其(qí)中3月18日，淄博站发送旅客(kè)2.38万人(rén)次，到(dào)达3.3万人(rén)次(cì)，合计5.68万人(rén)次(cì)，比春(chūn)运客流量还要大。

　　3月(yuè)31日(rì)-4月23日，国(guó)铁(tiě)济南(nán)局加(jiā)开24列(liè)从济(jì)南(nán)至淄博间(jiān)的周末(mò)往返“烧烤专列”，40分钟左右就可到达。淄博市客流量(liàng)再创新高(gāo)。4月15日，淄博火车站到达旅客32602人次(cì)、发送旅(lǚ)客(kè)51033人次，到发合(hé)计83635人次，创车站单(dān)日到发旅客数(shù)历史(shǐ)纪录。

　　山(shān)东省内(nèi)的人群凭借着地理优势，在周末来一(yī)场(chǎng)说走就走的旅行更(gèng)为(wèi)便捷。百度(dù)迁徙平(píng)台数据(jù)显示，在(zài)“淄博烧烤(kǎo)”走红前，迁入淄博市的客源地前十(shí)榜(bǎng)单中均来自(zì)山东境内的城市，但在(zài)走红后，天(tiān)津市和北京(jīng)市也跻身前十(shí)榜单中(zhōng)。其(qí)中(zhōng)，迁(qiān)入(rù)淄博市的最大客(kè)源地(dì)从(cóng)滨州市变成了(le)济南市，毕竟从济南坐高铁过去最快仅需要(yào)22分钟。

　　淄博烧(shāo)烤“烤火”了(le)淄(zī)博(bó)市。OTA平(píng)台数(shù)据显示，4月14日、15日两天，“淄博”火(huǒ)车票搜(sōu)索增幅(fú)位居全国第一，环(huán)比(bǐ)增长988％。4月15日，“北京南-淄博”火(huǒ)车票开(kāi)售不到(dào)1分钟就被秒空。

　　随着游(yóu)客扎堆出行，淄(zī)博也即(jí)将迎接近年来(lái)最火热(rè)的(de)“五(wǔ)一”。数据(jù)显(xiǎn)示，“五一”期(qī)间高(gāo)铁热(rè)门(mén)目的(de)地榜单中淄博(bó)均(jūn)位列前十。与此同时，烧烤也带动了淄博市旅游(yóu)服务(wù)业等的(de)发(fā)展(zhǎn)。OTA平台数据(jù)显(xiǎn)示，“五一”期(qī)间(jiān)淄博(bó)旅(lǚ)游订单（含酒店、景(jǐng)点(diǎn)门(mén)票）同比增长超2000％，“五一(yī)”期间淄(zī)博市(shì)的住宿(sù)预订(dìng)量(liàng)较2019年上(shàng)涨800％，增幅位(wèi)居山东第一。

　　如今，淄博市正在抓住机(jī)遇，烧烤打开的“流量入(rù)口”成了(le)淄博(bó)市(shì)发展(zhǎn)的新契机。淄博(bó)当地的文(wén)旅(lǚ)局(jú)纷纷(fēn)出(chū)战，文旅局长成为(wèi)“淄博(bó)文旅推荐官”，在高(gāo)铁上开(kāi)直播(bō)教网(wǎng)友如何品味“淄博烧烤(kǎo)”，更新(xīn)城市形象，让淄博的(de)热度持续升温。

　　另外，淄博相(xiāng)关部门还(hái)开始从烧烤延伸至人才招引等(děng)领(lǐng)域，为符合条件的(de)来淄求职、就业的青(qīng)年学生提供入住优惠条(tiáo)件(jiàn)和(hé)生活补贴。

　　用(yòng)烧烤带(dài)火一座城，背后离不(bù)开政策的的(de)扶持和完善的发展理念。借着烧(shāo)烤热(rè)潮，淄博把(bǎ)线上“流量”转化为线下“留量”，“淄博烧烤”火出圈成(chéng)为(wèi)必然。

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