银耳越黄越好(hǎo)还是(shì)越(yuè)白越好，干银耳为什么越放越黄(huáng)银耳越黄越好并不是越白越(yuè)好(hǎo)的。

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银(yín)耳越黄(huánfio2吸氧浓度计算公式中的4是什么意思，氧合指数的计算公式g)越好还(hái)是越白越好，干银耳为什(shén)么(me)越(yuè)放越黄(huáng)

　　正常银(yín)耳是微微发黄的，所以银耳黄好。

　　好银耳颜色微(wēi)黄，花大而松散(sàn)，干(gàn)燥、光(guāng)滑、肉(ròu)肥厚，闻起来(lái)有淡淡清香(xiāng)，取(qǔ)少许放舌(shé)尖，有植物特有(yǒu)的香味(wèi)，多放一会儿有少许(xǔ)滑(huá)腻感。

　　银耳(ěr)中含有丰富的蛋(dàn)白质(含量10%左(zuǒ)右)，受潮后易霉变。

　　受潮后的银耳潮湿发黏，捏起(qǐ)来弯而不折，而(ér)一旦霉变，颜色会更黄(huáng)甚(shèn)至发黑。

　　建议到正(zhèng)规渠道购买(mǎi)，银耳本身无味道，选购(gòu)时可取少许试尝，如对舌有(yǒu)刺激(jī)或辣(là)的感觉，很(hěn)可能(néng)就是(shì)用硫磺熏蒸过的。

如何挑选优质(zhì)银(yín)耳

　　优质银(yín)耳

　　1.银耳(ěr)的(de)颜色是自(zì)然的(de)白色(sè)，花朵齐整，有圆形(xíng)的伞盖(gài)，没有蒂(dì)头，也没有杂(zá)质(zhì)和斑点，是(shì)大家(jiā)在挑选银(yín)耳的时候需(xū)要注意的(de)。

　　2.优质银耳肉厚、叶片长、膨胀率高，这样(yàng)的银耳(ěr)是比较新(xīn)鲜的，我们吃起来味道也比(bǐ)较好，营(yíng)养价值也会更出色。

　　品质一般的银耳

　　品质一般的银耳颜色相对来说(shuō)不(bù)会那么纯净的，很多都是白色中带有一点米黄色，肉(ròu)看起来(lái)也(yě)比较薄一些，同样的，没有蒂头和杂质。

　　劣质银耳

　　品质(zhì)较差(chà)的银耳颜色很黄，摸起来也不(bù)够(gòu)干燥，花朵形状不够完(wán)整，还会带有很多斑(bān)点质。

干银耳什么颜色的最好

　　微微发黄的好。

　　 正常的(de)干银耳在经过晒过或者是(shì)烘干之后颜色都是微微发(fā)黄(huáng)的，但是为了使(shǐ)银(yín)耳更加的好看，有些商贩(fàn)会利用一些成分将原本(běn)发黄的(de)银耳熏(xūn)白，这样(yàng)卖(mài)相会更好。

　　 但我(wǒ)们(men)在(zài)挑选干银耳的时候(hòu)还是尽量挑选(xuǎn)黄色(sè)的这种，因为那种熏白的(de)银耳中含有对人体有害(hài)的成分，食用后对健康有损。

鲜(xiān)银(yín)耳(ěr)好还是(shì)干(gàn)银耳好

　　干银耳更好。

　　 从营养价(jià)值上(shàng)来看，鲜银耳没有经(jīng)过任何的(de)加工(gōng)处理，所以鲜银耳的(de)营养成分相(xiāng)比于经过(guò)加工的干银耳会更(gèng)加的多。

　　 但是鲜银耳中含(hán)有一种卟啉类光感物质，食用了(le)这(zhè)种物质的(de)话，经过太阳光照射之后皮肤就会出现红肿、瘙痒、甚至是(shì)出现(xiàn)红色(sè)水泡(pào)等不适症状(zhuàng)，而干银耳在加工的(de)过程中已(yǐ)经将这种成分去(qù)掉了，所以可以放心食用。

　　且(qiě)从储(chǔ)存方(fāng)面(miàn)来(lái)说，干银耳中不含有水分因此很利(lì)于保存，所以(yǐ)日常生活中建(jiàn)议选择食(shí)用干银耳。

干(gàfio2吸氧浓度计算公式中的4是什么意思，氧合指数的计算公式n)银耳过(guò)期了(le)还(hái)能吃吗

　　视具体情况而定。

　　 市(shì)面上常见(jiàn)的银耳保质期(qī)是18个月，而一般情况下(xià)，食品的(de)实际可(kě)食(shí)用期限都(dōu)会比包装袋上的时间要(yào)稍微长一些(xiē)，如果(guǒ)是刚刚过期的银耳没有出(chū)现变质(zhì)、发(fā)霉、软(ruǎn)化的情(qíng)况(kuàng)下都是可以继续食用(yòng)的，过期一段时(shí)间或(huò)者出现变质(zhì)反应了(le)则不建议继续(xù)食用(yòng)。

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