近一个月来，“淄博烧烤”话题持续火热并吸(xī)引了全国各地的关(guān)注(zhù)。小红书数据显示，“淄博烧烤”一词在(zài)清明节后，搜索指(zhǐ)数(shù)一周(zhōu)内上涨了(le)4.8倍，是上月(yuè)同(tóng)期的7.6倍。“淄博烧(shāo)烤”在短视频平台的搜索(suǒ)量也出现(xiàn)暴(bào)涨趋势，截止4月18日，“淄(zī)博烧(shāo)烤”话题在抖音平台共有38.2亿(yì)次播放量。

　　因烧烤火出圈，3月以来淄(zī)博火(huǒ)车(chē)站周末发(fā)送(sòng)旅客量连(lián)创3年(nián)来(lái)单日新高，其中不(bù)少都是(shì)前来品尝“淄博烧烤”的(de)游客。多个OTA平(píng)台数(shù)据显示(shì)，淄博(bó)位列“五一”期(qī)间高铁热门目的地榜单。

　　目前(qián)，淄博市现(xiàn)存(cún)烧(shāo)烤相关(guān)企业3220余(yú)家，行(xíng)业前景十分广阔。在全国50余万家的烧烤企(qǐ)业中，为何“淄博烧(shāo)烤”能走红？“淄博烧烤”走红后又给(gěi)这座城市带(dài)来了哪(nǎ)些商机？本期钛媒体(tǐ)·钛度(dù)图闻(wén)试图从数据层(céng)面做(zuò)复盘(pán)。

　　“淄博烧烤”火爆网(wǎng)络 从大(dà)学生到中年(nián)人都为之心动(dòng)　

　　在近一(yī)个月(yuè)的时(shí)间里，“淄博烧烤”及其(qí)相(xiāng)关话(huà)题火爆出圈，在包括微(wēi)博、抖音、小红书等平台迅速传播。

　　“淄博烧烤”的第(dì)一波热度出现(xiàn)在3月(yuè)5日左(zuǒ)右，“大学生(shēng)组团(tuán)到淄博吃烧烤”这一话题(tí)让“淄博(bó)烧烤”在小(xiǎo)红书及(jí)抖音平台出现了(le)第一个热度(dù)小高峰(fēng)；3月10日，淄博市为烧烤专门开了(le)一场新闻发布会(huì)，因此在3月(yuè)11日，微(wēi)博、小红(hóng)书及抖音均出现了热(rè)度高峰(fēng)。

　　4月(yuè)8日(rì)，抖音大(dà)V博主摸底淄(zī)博10家烧烤摊位，发(fā)现没有一家(jiā)店铺(pù)缺斤少两，淄博当地(dì)人实在真诚的品质再次把淄博烧烤推上高(gāo)热度。“淄博烧烤”的(de)传播度迅速扩大，也(yě)离(lí)不开官方(fāng)的助(zhù)推，从加开24列从济南至淄博间的周(zhōu)末往(wǎng)返“烧烤(kǎo)专列”到(dào)新增(zēng)21条定制烧烤公交专线(xiàn)等(děng)一系列(liè)“保姆式(shì)服(fú)务”出台，“淄博烧烤”热(rè)度在各大(dà)平(píng)台不(bù)断上升(shēng)，“淄(zī)博烧烤”及“淄博”这一城市成为互联(lián)网最新(xīn)顶流(liú)。

　　助推“淄(zī)博(bó)烧烤”走红的(de)群体是(shì)谁？巨(jù)量算数(shù)数据(jù)显示，在(zài)抖音平(píng)台(tái)上，山(shān)东省济南市观(guān)看“淄博烧(shāo)烤”相关话题视频(pín)的人(rén)群(qún)最多，其次是北京市和(hé)山(shān)东省青(qīng)岛市。而在年(nián)龄分布上，不管是18岁的(de)大学生，还(hái)是50岁+的中年人，都对“淄博烧烤(kǎo)”十分心(xīn)动。其(qí)中，31-40岁(suì)年龄段的人群(qún)最爱观(guān)看“淄博烧烤”相关视频(pín)，占比(bǐ)近3成；其(qí)次(cì)是24-30岁的人群，18-23岁的(de)人群(qún)排名第三。综合来(lái)看，18-40岁的年轻消(xiāo)费群体(tǐ)是“淄博烧烤”的忠实(shí)粉丝，占(zhàn)比超8成。

　　“淄博烧(shāo)烤”行业增(zēng)势迅(xùn) 猛价格与爆火(huǒ)前相差(chà)不大

　　在“淄(zī)博烧(shāo)烤”持续火爆的同时(shí)，为营造良好消费环境(jìng)，淄博官方也发布规范经营者(zhě)价格行(xíng)为提醒告(gào)诫(jiè)书，包括烧烤等商户(hù)执行(xíng)市场调节(jié)价的(de)，要依法(fǎ)合理制定价格标(biāo)准，依法明码标价，不得拒绝(jué)或不履行价格承诺(nuò)，不得随意涨价，严(yán)禁收取未标(biāo)明的费(fèi)用(yòng)欺(qī)诈消费者等。

　　因(yīn)此，“淄博烧烤”的整体价格(gé)与爆(bào)火前相差不(bù)大。“淄博烧烤(kǎo)”的价(jià)格(gé)比较便宜，肉类的价格基本为1.5元-3元/串，海鲜类价格约为(wèi)3-6元/串，素(sù)菜(cài)价格基本为1元/串。而“淄博烧(shāo)烤”灵魂所在的小饼价格为2元/袋(dài)，小葱酱价(jià)格(gé)基本在5-10元/份。

　　有游客表示，即使(shǐ)点上(shàng)20串五花肉，用上一包小饼加蘸料，三四十块就能(néng)吃很饱，性(xìng)价(jià)比极高(gāo)。

　　淄博市(shì)烧烤行业目(mù)前正(zhèng)处于(yú)快(kuài)速(sù)发(fā)展(zhǎn)的(d225是多大码的鞋子女，225是多大码的鞋子e)阶段。企查(chá)查数据显(xiǎn)示，2012-2014年间(jiān)，淄(zī)博市每(měi)年新(xīn)增注册烧烤(kǎo)企业在20家左(zuǒ)右(yòu)；从(cóng)2015年以后，淄博市烧(shāo)烤企(qǐ)业每年新增注(zhù)册量均超百家，呈快速增长态势。其中，2021年，淄博市烧烤新增企业注册量为620家，达十(shí)年间之最。截止2023年4月18日，不到4个月的时间，淄博市(shì)烧(shāo)烤新增(zēng)企(qǐ)业已达541家，比2022年(nián)全(quán)年新(xīn)增(zēng)数量只差40家。目前，淄博市现存烧烤相关(guān)企(qǐ)业3220余家。

　　淄博烧烤“烤火(huǒ)”一座城 淄博成(chéng)新晋网红城市

　　自(zì)“淄博(bó)烧烤”火了以来(lái)，淄博成为新晋旅游网(wǎng)红(hóng)城市，淄博各(gè)火车站客(kè)流量持续升温，全(quán)国各地的游客纷纷去淄博吃烧烤，烧烤成(chéng)为了淄博市的(de)新名片。

　　据统计(jì)，3月(yuè)以来，淄(zī)博火(huǒ)车站日(rì)均发送旅客1.9万人次、到达旅客(kè)2万人次，到发旅客数量(liàng)呈持(chí)续上升趋势，并(bìng)打破近三年来车站单日到发(fā)旅(lǚ)客数新高。尤其(qí)是周末时间，客流量更为(wèi)旺盛。其中3月18日(rì)，淄博(bó)站发送(sòng)旅客2.38万人(rén)次，到达(dá)3.3万(wàn)人次，合(hé)计5.68万人次，比春运(yùn)客流量(liàng)还要大。

　　3月31日-4月23日，国(guó)铁济(jì)南局加开24列从济南至淄(zī)博(bó)间(jiān)的周(zhōu)末(mò)往返“烧烤专列(liè)”，40分钟左右就可到达(dá)。淄博市客流(liú)量再创(chuàng)新高。4月(yuè)15日，淄博火(huǒ)车站到(dào)达旅(lǚ)客32602人次、发送(sòng)旅(lǚ)客51033人次，到发合计83635人次(cì)，创车(chē)站单日(rì)到发旅客数(shù)历史纪录。

　　山东省内的人(rén)群(qún)凭借着地理(lǐ)优(yōu)势，在周末来一场说走就(jiù)走的旅行更(gèng)为便捷。百度迁徙平台数据显示，在“淄(zī)博烧烤”走红前，迁(qiān)入淄博市的客(kè)源地前十榜单(dān)中均来(lái)自(zì)山东境(jìng)内的城市(shì)，但在走红(hóng)后，天津市和北(běi)京市也跻(jī)身前(qián)十榜单中。其中，迁入淄(zī)博市(shì)的(de)最大(dà)客(kè)源地从(cóng)滨(bīn)州(zhōu)市变成了济南市，毕竟从(cóng)济(jì)南坐高铁(tiě)过去(qù)最快仅需要22分(fēn)钟。

　　淄博烧烤“烤(kǎo)火”了淄博市。OTA平台数据(jù)显(xiǎn)示，4月14日、15日两天，“淄博”火车票搜索增幅(fú)位居全(quán)国第(dì)一，环(huán)比增长988％。4月15日，“北京(jīng)南-淄博”火车(chē)票开售(shòu)不到(dào)1分钟就被(bèi)秒空。

　　随着游客扎堆出行(xíng)，淄博(bó)也即将迎(yíng)接近年来最火(huǒ)热的“五一”。数(shù)据显示，“五一”期间高铁热门目的(de)地(dì)榜(bǎng)单中淄博均位列前十。与(yǔ)此同时，烧烤也带动了淄(zī)博(bó)市(shì)旅游服务(wù)业等(děng)的发展。OTA平台数据显示，“五(wǔ)一”期间淄博旅游订单（含(hán)酒(jiǔ)店、景点门票）同比增长超2000％，“五一”期间淄博市的住宿预订(dìng)量较(jiào)2019年上涨800％，增幅(fú)位居山东第一。

　　如今，淄博市(shì)正在抓住机遇，烧烤打开的“流量入(rù)口”成了淄博(bó)市发(fā)展的新契机。淄博(bó)当地的文旅局(jú)纷纷出战，文旅局长成为“淄博文(wén)旅(lǚ)推荐(jiàn)官”，在高铁上开直播教网(wǎng)友如何(hé225是多大码的鞋子女，225是多大码的鞋子)品味“淄博烧烤(kǎo)”，更新城(chéng)市(shì)形象(xiàng)，让淄博(bó)的热(rè)度持续升温。

　　另外，淄博相关部门还开始从烧烤延(yán)伸(shēn)至人才招引等(děng)领域，为符合条(tiáo)件的来淄求职、就业的青年学生提供入(rù)住(zhù)优惠条(tiáo)件和生活补贴。

　　用烧烤带火(huǒ)一座城(chéng)，背后离不开政策的的扶持和完善的发展理念。借着烧烤热潮，淄博把线上“流量”转化为线下“留量(liàng)”，“淄博(bó)烧烤”火(huǒ)出圈成为必(bì)然。

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