家(jiā)用炒菜锅生铁好还是熟铁好，铸铁锅和(hé)生铁(tiě)锅(guō)哪个对(duì)身体好各有优缺(quē)点的(de)。

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家用炒(chǎo)菜锅生铁好还是熟铁(tiě)好，铸(zhù)铁(tiě)锅和生铁锅哪个对身(shēn)体好

　　生铁锅和熟铁锅主要区别在于传热均匀，但同时导热比较慢，使用时(shí)保(bǎo)温(wēn)效果(guǒ)比(bǐ)较好(hǎo)，所(suǒ)以更适(shì)合(hé)拿来炖煮，适合(hé)厨房新手(shǒu)使用。

　　而(ér)熟铁锅的表面一般比较光滑，比较好打理和清洗，并(bìng)且熟铁锅质量较轻，好(hǎo)拿取，但缺(quē)点是导热较快，如果掌握不(bù)好火候，很容易将菜(cài)炒糊(hú)，但(dàn)导热快(kuài)的好更适(shì)合用(yòng)来爆炒，更适合有(yǒu)会(huì)炒菜(cài)的人使用，并且(qiě)熟铁锅更节省煤气。

家(jiā)庭用炒菜锅是生铁(tiě)好还是熟铁好(hǎo)？

　　针对题(tí)主这个问题(tí)我们先(xiān)来了解下生铁锅和熟铁锅。

　　生铁(tiě)和熟铁之(zhī)间的区(qū)别。

　　生铁锅和熟铁(tiě)锅的制作过程(chéng)以及铸造(zào)工艺。

　　生铁锅和熟铁锅的优缺点以(yǐ)及功能特(tè)性。

　　1、生铁和熟铁之(zhī)间的区别

　　生铁(tiě)是含碳(tàn)量(liàng)较高（2-4.3%）的铁碳合(hé)金，又(yòu)称(chēng)铸铁，还含有少量(liàng)的硫、磷、锰、硅。

　　（市面上的铸(zhù)铁锅也就(jiù)是生铁(tiě)锅）

　　熟铁是指含碳量在(zài)0.02%以下的铁，是生铁(tiě)精炼而来，又叫(jiào)锻(duàn)铁、纯铁。

　　2、生铁锅和(hé)熟铁锅的制作过程(chéng)以及铸造工艺

　　生铁由于其含碳(tàn)量(liàng)高(gāo)并夹杂其(qí)它元素在内，导致它在(zài)特性上虽然坚硬耐磨(mó)，但是会很脆，不能用于锻造，只能通过1000多度的高温融(róng)化过(guò)成铁水(shuǐ)，再通过模(mó)具，浇铸出(chū)一口(kǒu)铁锅(guō)。

　　熟铁(tiě)含碳量低，基本属于纯(chún)铁，所以在特性(xìng)上很软(ruǎn)、很有(yǒu)塑造性、强度和硬度(dù)上没生铁高，所以适合锻压制作。

　　（图片中是传(chuán)承下(xià)来的手工锻打(dǎ)工艺，现在大部分都(dōu)是机(jī)械(xiè)立体旋压成型工(gōng)艺。

　　）

　　3，生铁(tiě)锅和熟铁锅的优缺点以(yǐ)及功(gōng)能特性

　　了(le)解完了原(yuán)材料特(tè)性(xìng)和铸造过程，我们来看(kàn)看生铁锅和熟铁锅的(de)优缺(quē)点。

　　生铁锅（优缺点）

　　优点(diǎn)：

　　生铁锅的(de)锅体重(zhòng)而稳、耐用、锅壁厚、导热慢。

　　生铁锅非常适合中小(xiǎo)火炖菜和炒菜。

　53231323是什么意思？ 53231323可以弹哪些歌　缺点(diǎn)：

　　生铁锅的(de)优点也是它(tā)的缺点，厚重的锅(guō)体(tǐ)使用(yòng)起(qǐ)来比较费力(lì)，导热慢导(dǎo)致燃料的消耗加大。

　　生(shēng)铁(tiě)含碳(tàn)量多，没(méi)有韧(rèn)性，导(dǎo)致(zhì)锅体很脆，很容(róng)易破(pò)裂，前期开锅和后期(qī)养锅(guō)没有处理好，锅体(tǐ)会生锈。

　　熟铁锅（优(yōu)缺点）

　　优点(diǎn)：

　　熟铁(tiě)具有很好的延展(zhǎn)性，韧性强，能把锅锻压的很薄(báo)，耐摔打，不容易破裂(liè)。

　　锅体吸热快，可以大大节省燃料，适合爆炒食(shí)材。

　　锅(guō)体重量较轻(qīng)，适合女士以及颠锅(guō)人群使用。

　　缺点：

　53231323是什么意思？ 53231323可以弹哪些歌　由于(yú)锅体薄，导(dǎo)热(rè)快的特(tè)性，导致(zhì)火的温度直接传递给食材，突出起来(lái)的(de)高(gāo)温，处理不好的话，会使(shǐ)食材糊(hú)掉。

　　个人觉得不管是生铁锅还是熟铁锅，存在即合理，根据自己的(de)真(zhēn)实(shí)需(xū)求(qiú)来选择才是最主要的，任何东西都该发挥它(tā)的(de)本质用途，烹煮等就(jiù)选生铁锅，爆(bào)炒煎(jiān)炸就选熟(shú)铁锅。

　　另外，就是(shì)前期开锅和后期养(yǎng)锅(guō)一定要处(chù)理得当并坚持保(bǎo)养（懒得开锅的话，就叫(jiào)商家(jiā)帮您开好），这(zhè)样，您会得(dé53231323是什么意思？ 53231323可以弹哪些歌)到一款使用寿命长(zhǎng)，不(bù)粘不锈的(de)好铁锅。

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