淀(diàn)粉(fěn)勾芡后为什么(me)会(huì)变稀，勾芡不泄汤(tāng)的秘诀本来(lái)想要用淀(diàn)粉给菜(cài)勾(gōu)芡的，结(jié)果没想(xiǎng)到(dào)这个淀粉水(shuǐ)竟然调稀了这是水放多的原因(yīn)吗，为什么淀(diàn)粉(fěn)水(shuǐ)会变稀(xī)？淀粉(fěn)勾芡的(de)话它和(hé)水的比例会是多少(shǎo)？的。

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淀(diàn)粉(fěn)勾芡后为什么(me)会变稀(xī)，勾芡不泄汤的秘诀

淀粉勾芡后(hòu)为什么会变稀

　　1、时间太(tài)久的原因。

　　因为(wèi)淀粉不容易溶于水中(zhōng)，需要不(bù)停的(de)搅拌，若放(fàng)置太久不(bù)搅拌的话，淀粉(fěn)就会(huì)沉淀到水(shuǐ)底，导致水跟淀(diàn)粉分离(lí)，因(yīn)此就会变(biàn)稀。

　　2、温(wēn)度(dù)降低的原(yuán)因。

　　低(dī)温会让淀粉更加不容易水，沉淀下来。

　　3、淀粉品质不(bù)好。

　　导致(zhì)变稀。

淀粉勾(gōu)芡(qiàn)比例

　　1.勾薄芡(qiàn)时(shí),淀粉和水一般(bān)1比10,薄(báo)芡在(zài)炒菜(cài)出锅时(shí)倒入,有透明的汁粘(zhān)在菜上(shàng),比较好看(kàn)。

　　2.单一(yī)芡汁(zhī),一般淀粉和水的比例为1:5,一般适用于(yú)烧、扒、焖、烩的菜肴。压缩面膜和普通面膜哪个好，牛奶泡压缩面膜可以天天用吗>

　　3.混合芡汁是将(jiāng)淀粉(fěn)与水、各种(zhǒng)调味汁调和而成。

　　混(hùn)合芡(qiàn)汁的淀粉与水(shuǐ)和各(gè)种汁液的比例一般为1:20,其(qí)比(bǐ)例(lì)也可根据菜肴水分多少适当调(diào)整。

　　这种芡粉汁适(shì)用于(yú)炒、爆、溜的菜肴。

淀(diàn)粉勾(gōu)芡(qiàn)可(kě)以用面(miàn)粉吗

　　在勾(gōu)芡的(de)时候不能用(yòng)面(miàn)压缩面膜和普通面膜哪个好，牛奶泡压缩面膜可以天天用吗粉代替,面粉和淀粉(fěn)适量(liàng)中不(bù)同的东西,使(shǐ)用面粉的话是(shì)达不到淀粉(fěn)的效果(guǒ)的,若是(shì)使用的话不能让菜(cài)肴(yáo)口(kǒu)感得到提升。

淀(diàn)粉勾(gōu)芡什么时候放

　　一般来说(shuō)的(de)话等所有(yǒu)东西都下(xià)锅之后，过一(yī)两分钟(zhōng)就可以勾芡了，把淀粉(fěn)兑点(diǎn)水，然后慢慢的放(fàng)在锅里就可以了。

　　当然(rán)也可以在快熟的时候弄(nòng)。

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