灌的肉(ròu)肠(cháng)怎么出现白色的东(dōng)西呢(ne)？灌的肉肠出现白色的(de)东西的有两种原因，一(yī)是肉肠腌制(zhì)过程中在(zài)肠(cháng)衣上(shàng)戳了小孔，肉肠(cháng)里的(de)肉(ròu)含(hán)有(yǒu)的油(yóu)和(hé)盐透(tòu)过(guò)小孔慢慢(màn)渗(shèn)出来形成(chéng)了白(bái)点；二是肉肠发霉、变(biàn)质，出(chū)现了(le)白霉斑，建议(yì)立即丢弃，不要食(shí)用的。关于灌的肉肠怎么出现白色的东西呢以及灌(guàn)的肉肠怎么出现白色的东西呢，灌的肉(ròu)肠怎么出(chū)现白色的东(dōng)西是(shì)什么，猪肉灌(guàn)肠上有(yǒu)白色的是什么，灌肉肠外(wài)面很多白点(diǎn)怎么回事，猪肉灌肠表面(miàn)有(yǒu)白(bái)点等问题(tí)，农商网将为你整理以(yǐ)下的生活知识(shí)：

灌的肉(ròu)肠可以(yǐ)冷冻吗(ma)

　　灌的肉肠是可以(yǐ)冷冻(dòng)的。

　　可以,但是灌肠冷冻(dòng)后,肉质比较(jiào)硬(yìng),表皮会比较(jiào)柴。如果需(xū)要吃(chī)的时候(hòu),需要重新蒸一下,冷冻能够保(bǎo)存很久,

　　但是口(kǒu)味会发生改变(biàn)。所以能(néng)够较(jiào)快吃(chī)完(wán)的话(huà)尽可能还是在冷(lěng)藏室保存(cún)即可。

灌的肉肠怎么出现白色的(de)东西呢

　　灌的肉肠出现白色(sè)的东西(xī)的有(yǒu)两(liǎng)种(zhǒng)原因，一是肉(ròu)肠腌制过程中在肠衣上戳了小孔，肉肠里的肉(ròu)含有的油和盐透过小孔(kǒng)慢慢(màn)渗出来形成(chéng)了白点；二是肉肠发(fā)霉、变质，出(chū)现(xiàn)了白(bái)霉斑(bān)，建议立即(jí)丢弃，不(bù)要(yào)食用。

　　肉肠(cháng)用刀切成片状，配蒜(suàn)汁或(huò)辣(là)椒油或调制的醋(cù)汁上桌蘸食。

　　口感入嘴(zuǐ)滑嫩，汁水饱满。

　　灌的肉肠制作方法(fǎ)：

　　1、将猪(zhū)肉和牛肉，肥膘肉洗净(jìng)切成小块分(fēn)别放入盆(pén)中。

　　2、猪肉和牛肉分别放入7克盐(yán)搅(jiǎo)拌均匀后(hòu)放入冰箱(xiāng)冷(lěng)藏腌制3小时(shí)即可。

　　肥膘肉放入5克盐拌匀也放入冰(bīng)箱腌制3小时左右。

　　3、有条件(jiàn)的用绞肉机分别把猪肉和牛(niú)肉(ròu)肉绞一遍(biàn)，然后在把肥膘肉搅(jiǎo)碎(suì)。

　　4、将搅碎的3中，搅碎的(de)三种肉倒入盆中，倒(dào)入淀粉40克(kè)，和全部(bù)的(de)调(diào)料品(pǐn)搅拌均匀，然后倒入(rù)全部调料品搅(jiǎo)拌均(jū关一下月亮是什么意思n)匀，中途分多(duō)次加水400克左右，搅打上劲即(jí)可。

　　5、下面取出(chū)泡(pào)软洗净的肠(cháng)衣 ，用工具把搅拌均(jūn)匀(yún)的肉浆灌入，肠衣(yī)内（应(yīng)注意每隔20厘(lí)米用绳子几号(hào)。

　　）然后(hòu)放(fàng)到通风阴凉通(tōng)晾制。

　　6、净锅上火(huǒ)倒入(rù)清(qīng)水，大(dà)烧开后(hòu)，再把处理完毕香肠放入锅中，立(lì)即改小火卤制成熟即可。

　　卤的时候(hòu)，注意请看肉肠表皮是不是气泡(pào)，如果(guǒ)有请用竹签扎破即可。

　　7、水温(wēn)大约在(zài)90度以上后，改小(xiǎo)火(huǒ)卤制30分(fēn)钟，然后捞出肉肠(cháng)晾凉即可。

刚(gāng)灌的(de)香(xiāng)肠表面发(fā)白(bái)是(shì)坏了吗 为什么刚(gāng)灌的香肠(cháng)表(biǎo)面发白

　　1、刚灌的香肠如果(guǒ)温度过高，放(fàng)置几天后(hòu)，也容(róng)易滋生大量(liàng)的细菌和病毒导致香肠腐坏变质(zhì)，从(cóng)而出现(xiàn)表面发白长霉的现象，是不可以继续吃的，否则会对(duì)健康(kāng)造成危害(hài)，一(yī)般这种香肠除了发白以外，还(hái)会(huì)带有较重的腐烂味(wèi)道，很容易鉴别。

　　 2、若是香肠表面发白但并没(méi)有(yǒu)异味(wèi)，那可能(néng)是肠衣关一下月亮是什么意思表面(miàn)盐积(jī)余的现(xiàn)象(xiàng)，也(yě)就是说盐析(xī)出来了(le)，这种情况(kuàng)下(xià)清(qīng)洗赶紧(jǐn)表面的白点就可以(yǐ)继(jì)续吃。

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