咕(gū)噜(lū)肉是用什么肉做的(de)？关于咕噜肉是用什么肉做的以及咕噜肉(ròu)是用什(shén)么肉做的(de)，咕噜(lū)肉是什么？，咕噜肉的介(jiè)绍(shào)，咕噜肉的由来，咕噜肉的(de)制造等问题(tí)，农商网将为你收拾以下的日子(zi)常识(shí)：

咕噜肉(ròu)能(néng)够用瘦肉吗

　　咕噜肉是能够(gòu)用瘦肉的。

　　咕噜肉(ròu)是(shì)用五(wǔ)花(huā)肉制造(zào)的,咕(gū)噜肉需(xū)求(qiú)当兵的人会不会那方面不行，当兵男是不是都精力旺盛一(yī)些(xiē)肥肉吃起来才香(xiāng),用(yòng)纯(chún)瘦(shòu)肉制造口感就没(méi)那么好。咕(gū)噜肉是(shì)一道经典的粤菜,在广东的各大酒楼或排挡必(bì)备这一(yī)道菜(cài)。

　　咕咾肉又称(chēng)咕噜肉，咕咾肉作为欧美人士最了解的我国菜之(zhī)一，常见于我国(guó)以(yǐ)外的(de)唐人街的饭馆。　　咕噜肉的称(chēng)号有两个传(chuán)说。第一(yī)个传(chuán)说指因为这道(dào)菜以甜酸汁烹调，上菜(cài)时香气四溢，令人忍不住咕(gū)噜(lū)咕(gū)噜地吞口水，因此(cǐ)得名。

　　第二个传说(shuō)是指这道菜历史悠久，故称为陈旧肉，后(hòu)谐音转化成咕噜肉。做(zuò)咕咾肉的进程(chéng)便是先切后(hòu)腌，首要放(fàng)咸味腌，使肉入味(wèi)，然后参加生粉以封住肉的纤(xiān)维，使炸时肉汁不会干，然(rán)后加鸡蛋使色汁金黄、肉质香松，最终沾上(shàng)干粉，使炸时较脆(cuì)。

咕噜肉是用什么(me)肉做的

咕噜肉(ròu)的来历当兵的人会不会那方面不行，当兵男是不是都精力旺盛>

　　咕噜肉的称号有两个(gè)传说。

　　第(dì)一个传说指因为(wèi)这道菜以甜酸(suān)汁烹调，上菜时香气四溢，令人忍(rěn)不住咕噜(lū)咕噜地(dì)吞口水，因此得名。

　　第(dì)二个传(chuán)说(shuō)是指(zhǐ)这(zhè)道菜历史悠久，故称为陈(chén)旧肉(ròu)，后谐音转化成咕噜肉(ròu)。

　　做(zuò)咕咾肉的进程便是先切后(hòu)腌，首要放咸(xián)味腌，使肉入(rù)味(wèi)，然后参加生粉以封住肉(ròu)的纤维，使炸(zhà)时肉汁不会干(gàn)，然后加鸡(jī)蛋(dàn)使色汁(zhī)金黄、肉质香松，最终沾(zhān)上(shàng)干粉，使(shǐ)炸时较脆(cuì)。

咕噜(lū)肉的(de)做法

　　1、猪(zhū)肉洗洁净(jìng)滤干，切(qiè)小(xiǎo)块，用刀尖在每块肉(ròu)上浅浅划几刀，不要堵截(jié)。

　　2、参加(jiā)红薯粉(fěn)和(hé)盐(yán)，拌(bàn)均匀，放置20分钟(zhōng)，参加蛋清和玉米淀粉拌和均匀(yún)。

　　3、热锅，倒入适量炸东西的油，油轻轻起泡，筷(kuài)子放入测(cè)验能够看到(dào)筷子滚着小油泡(pào)，把肉一块块放(fàng)入油锅里，炸到(dào)微(wēi)黄就捞起(qǐ)，放凉，再(zài)次复炸。

　　4、放入(rù)少量油热锅，放入小西红柿和适(shì)量西红柿酱一(yī)同炒，自己(jǐ)调(diào)理(lǐ)滋味，觉得甜了就加(jiā)点(diǎn)醋，觉(jué)得酸了(le)加点(diǎn)白(bái)糖，假(jiǎ)如觉得稠了能够恰当(dāng)一点水。

　　把

　　5、肉倒入，酱料悉数裹在猪肉(ròu)上了，翻炒一下，熟了就能够出锅了(le)。

咕咾肉用什么部位的肉

　　萝咕老肉是我国菜系(xì)粤菜菜系中(zhōng)很有特征的菜(cài)式之一。

　　它以猪肉为首要资料，烹(pēng)饪以软炸为主，口(kǒu)味归于糖醋味，色(sè)泽漂(piāo)亮，红绿相间(jiān)，口味甜酸，肥(féi)而不腻(nì)。

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　　质料：

　　里脊肉、菠萝适量；红椒、青椒各半(bàn)个，鸡蛋(dàn)1个，色拉油、食盐(yán)、淀粉、胡(hú)椒粉适量，料酒2勺，西红柿酱(jiàng)、白醋(cù)2大匙，白砂(shā)糖3大匙，水、鸡精少量。

　　做法：

　　1、里脊(jí)买回来，洗净，自中(zhōng)心剖开；刀子(zi)与桌面呈45度角(jiǎo)，斜着切(qiè)，然后反过来，刀(dāo)子与桌子笔直，切网(wǎng)格状(zhuàng)。

　　能够协(xié)助入味(wèi)；后切成块

　　2、将猪肉块里边放入盐、胡椒粉、鸡精、料酒，拌和均匀，腌(yān)半小(xiǎo)时；

　　3、打入一个鸡(jī)蛋，拌和均匀，使肉上(shàng)裹上蛋液；后再将肉块(kuài)上面均匀(yún)裹上(shàng)淀粉(fěn)

　　4、油锅烧(shāo)至7成(chéng)热，放入猪肉(ròu)块，炸(zhà)至金黄(huáng)色(sè)，捞出控干油；

　　5、青红椒切成(chéng)菱(líng)形(xíng)块，菠萝切块（罐头捞(lāo)出，控干(gàn)）；

　　6、倒入两大匙西(xī)红柿酱，3大(dà)匙白砂糖（假如是(shì)罐头，能够削减成2匙或者是(shì)一匙半(bàn)），2勺(sháo)白醋、2勺绍酒，盐少量，少(shǎo)量(liàng)清水，调成酱(jiàng)汁；

　　7、将酱汁倒入锅内，熬至粘稠；

　　8、倒入炸好的肉块(kuài)，青红椒、菠(bō)萝块；

　　9、均匀裹上酱汁即可出锅。

　　小贴士(shì)：

　　1、猪里脊切花刀，是(shì)为了(le)协(xié)助入味，也能够直接切大块。

　　2、先(xiān)裹蛋液，再(zài)裹淀粉(fěn)，能(néng)够裹的更可靠。

　　3、油温七成热(rè)下锅，油(yóu)温(wēn)太低(dī)，淀粉会掉落，油温太高，简单致使肉(ròu)质变硬。

　　4、菠萝要是用罐头，要削减(jiǎn)白糖的用量(liàng)或者是(shì)添加白醋(cù)的用量。

　　5、新鲜(xiān)菠萝应洗净切块，然(rán)后淡盐水浸泡。

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