酸笋可(kě)以直(zhí)接吃(chī)吗(ma)，酸笋可以(yǐ)直接吃(chī)吗有毒(dú)吗酸笋可以直(zhí)接吃的。

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酸笋可(kě)以直(zhí)接吃吗(ma)，酸笋可以直接吃吗有毒吗

　　酸笋(sǔn)一般可以食用(yòng)。

　　酸笋(sǔn)当中的(de)有机(jī)酸，能(néng)够很好地(dì)提高味(wèi)蕾敏感(gǎn)性，促进(jìn)胃(wèi)肠道(dào)消(xiāo)化(huà)液的分泌，对增进食欲和促进消化有较强的(de)作用(yòng)。

　　酸(suān)笋也有(yǒu)着很好的解除油腻作用，尤其是对于脂(zhī)肪摄入过多，引起的恶(è)心、呕吐、腹胀等症状的患者，如果(guǒ)适当吃一些酸笋，都能够很好(hǎo)地解除油(yóu)腻(nì)

酸笋是(shì)怎(zěn)么制作的

　　下面介绍酸(suān)笋的两种(zhǒng)制作方(fāng)法：

　　1.南雄酸(suān)笋制(zhì)法(fǎ)

　　腌酸(suān)笋的(de)季节(jié)在春秋两季，当(dāng)竹(zhú)笋发出(chū)嫩(nèn)芽，长出约30公分高时，便可连(lián)根(gēn)砍下，剥(bō)去壳，切成片(piàn)，取不见天井水(shuǐ)（清晨不(bù)见太阳(yáng)光的(de)井水），与竹笋(sǔn)一齐藏入缸中，腌制10天左右，即可食用。

　　2.湖(hú)南酸笋制法

　　将(jiāng)笋剥(bō)壳洗净后，烧开(kāi)一锅水，投笋(sǔn)入其(qí)中，煮十(shí)分钟左右(yòu)，熄(xī)火，就这(zhè)样在(zài)水(shuǐ)中泡着。

　　当天(tiān)就可食用。

　　吃不完(wán)的话，每天(tiān)换(huàn)一次水。

　　如果不换(huàn)水，笋(sǔn)就会慢慢变酸。

酸笋为什么那么臭

　　酸笋是(shì)发(fā)酵食(shí)物，又经(jīng)过了加工，因此才(cái)会有一(yī)股特殊的气味，并且酸笋(sǔn)会和螺蛳粉的(de)汤(tāng)料混合(hé)，所(suǒ)以味道变得更浓(nóng)，很难让人(rén)接受。

　　不过，酸(suān)笋只是闻起来不(bù)好(hǎo)闻，实(shí)际上吃起(qǐ)来十分美味(wèi)，一般吃两次就能接受酸笋的味道了。

　　酸笋在泡制的过程中经(jīng)过了发(fā)酵，从而让酸笋自带一(yī)种特别的味道。

　　不(bù)过，这种(zhǒng)食物只是闻起来不(bù)好(hǎo)闻，食用后并(bìng)不会给身体带来不(bù)利(lì)影响。

　　酸笋是螺蛳粉中(zhōng)的(de)灵魂，如(rú)果没有了(le)酸笋，那么螺蛳粉会(huì)变得无味，若是(shì)第一次(cì)吃螺蛳粉，不能接受酸笋，可以少量放入一些。

酸笋有(yǒu)营养吗

　　酸笋味道鲜(xiān)美，营养(yǎng)丰富。

　　酸笋含丰富(fù)的纤维(wéi)素，能促进肠蠕动，从而(ér)缩短胆(dǎn)固醇、脂肪等物(wù)质在体内的停留时(shí)间(jiān)。

　　所以酸笋的营养价值还是有很多的，可以放心食用。

酸笋炒(chǎo)什么好吃

　　酸笋炒牛肉：

　　食材(cái)：牛肉250克、酸笋100克(kè)

　　辅料：生姜1小块、辣(là)椒油1小碟(dié)、小葱4棵、花生油50克(kè)、盐1小(xiǎo)勺、淀粉适量、生抽1小勺、蚝油1勺、料酒1小(xiǎo)勺、花椒(jiāo)油(yóu)3滴、酱油2勺。

　　具(jù)体步(bù)骤：

　　1、准备食材：牛腿肉250克、酸笋100克(kè)、香葱(cōng)4颗(kē)、生姜1小(xiǎo)块、辣椒(jiāo)油1小碟。

　　2、牛肉切(qiè)薄片，加入适(shì)量淀粉、料酒、盐(yán)、酱油、蚝油，花椒油3滴，拌匀(yún)腌制20分钟(zhōng)备用；

　　生姜切片，香葱切段(duàn)备用(yòng)。

　　3、起锅烧(shāo)热，加入适量(liàng)花生油。

　　4、油烧热以后，放(fàng)入腌好的牛肉(ròu)翻炒至变色。

　　5、随后(hòu)依(yī)次放(fàng)入酸笋、辣椒油翻炒(chǎo)。

　　6、炒匀以后，加入(rù)香葱段翻(fān)炒(chǎo)几下即可出锅。

　　酸笋炒肉片(piàn)：

　　食材：酸笋312克、半肥(féi)瘦猪肉238克

　　辅(fǔ)料：姜2片、盐一(yī)茶匙(shi)、糖一茶匙、猪油适(shì)量、葱适量(liàng)、淀粉一(yī)茶匙(shi)。

　　具体步骤：

　　1、酸笋冲(chōng)洗一(yī)下(xià)切(qiè)片，猪肉肥瘦分开切(qiè)。

　　葱花切段，姜片拍成(chéng)姜蓉。

　　2、炒酸顺产后宫缩第几天最疼，顺产后宫缩疼的厉害怎么缓解笋用(yòng)的猪油，就是买回来半肥瘦的(de)那块肥肉来(lái)炸(zhà)油，锅(guō)烧热后放入肥肉(ròu)，炸(zhà)出油。

　　油太多可以把油盛起来(lái)，留下顿炒菜(cài)用，锅里剩些油。

　　3、接着把瘦(shòu)肉(ròu)放下去，翻炒一下。

　　4、接着放(fàng)入酸笋以及(jí)姜(顺产后宫缩第几天最疼，顺产后宫缩疼的厉害怎么缓解jiāng)蓉，翻炒一会。

　　5、接着放入适量淀粉水，一(yī)茶匙盐以及一茶(chá)匙(shi)糖。

　　烧至汤汁浓稠。

　　6、撒上葱花，把葱花充分翻(fān)炒进(jìn)酸笋(sǔn)里，接(jiē)着关火，完成啦。

　　非(fēi)常开(kāi)胃的一道菜(cài)。

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