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灌的肉肠可以冷冻吗

　　灌的(de)肉肠是可(kě)以冷冻的。

　　可(kě)以,但是(shì)灌(guàn)肠(cháng)冷冻后,肉(ròu)质比较硬,表皮会比较柴。如果需(xū)要吃(chī)的时候,需(xū)要重新蒸一下,冷冻能够(gòu)保存很久,

　　但是口(kǒu)味会(huì)发生(shēng)改变。所(suǒ)以(yǐ)能够(gòu)较快吃完的话(huà)尽可(kě)能(néng)还是在冷藏室保存即(jí)可(kě)。

灌的肉肠怎么出现白色(sè)的(de)东西呢

　　灌(guàn)的肉肠出(chū)现白色的东西的有(yǒu)两种原因(yīn)，一是肉(ròu)肠腌制过程(chéng)中(zhōng)在肠衣(yī)上戳(chuō)了(le)小孔，肉肠里的肉含有的(de)油和盐透过小孔(kǒng)慢慢渗(shèn)出来形(xíng)成了白点；二是(shì)肉肠发霉、变质(zhì)，出现了白霉斑，建议立即丢弃，不(bù)要食用。

　　肉肠用刀切成片(piàn)状(zhuàng)，配蒜汁或辣椒(jiāo)油或(huò)调制的醋汁(zhī)上桌(zhuō)蘸食。

　　口感入嘴滑嫩，汁水饱满。

　　灌(guàn)的(de)肉(ròu)肠制作方法(fǎ)：

　　1、将猪肉(ròu)和牛肉(ròu)，肥膘(biāo)肉洗净切成小块分别(bié)放(fàng)入盆中。

三角函数中cscx等于什么，三角函数中cscx等于什么意思　　2、猪(zhū)肉和牛肉分(fēn)别放入(rù)7克盐(yán)搅拌均(jūn)匀后放入冰(bīng)箱冷藏腌制3小(xiǎo)时即可。

　　肥膘肉放入(rù)5克盐(yán)拌匀(yún)也放(fàng)入冰箱腌制3小时左(zuǒ)右。

　　3、有(yǒu)条(tiáo)件(jiàn)的用绞肉(ròu)机分(fēn)别把猪肉和牛肉肉绞一遍，然后在(zài)把肥(féi)膘肉搅碎(suì)。

　　4、将搅碎(suì)的3中，搅碎的三种肉倒入盆中，倒入淀粉(fěn)40克，和全部的(de)调料品搅拌均(jūn)匀，然(rán)后(hòu)倒入全部调(diào)料品搅(jiǎo)拌均匀，中途分多次(cì)加水(shuǐ)400克左右，搅(jiǎo)打(dǎ)上劲即可。<三角函数中cscx等于什么，三角函数中cscx等于什么意思/p>

　　5、下面取(qǔ)出泡(pào)软洗净(jìng)的肠(cháng)衣 ，用工(gōng)具把(bǎ)搅拌(bàn)均匀的肉浆灌(guàn)入，肠衣内(nèi)（应注意每隔20厘米用绳子几号。

　　）然后放到通风阴凉通(tōng)晾(liàng)制(zhì)。

　　6、净锅上火倒入清水，大烧开后，再把(bǎ)处(chù)理完毕香肠放(fàng)入(rù)锅中，立即改(gǎi)小火(huǒ)卤制成熟即可。

　　卤的(de)时候，注意请看肉肠表皮是不是(shì)气泡，如果有(yǒu)请用竹签扎破(pò)即可(kě)。

　　7、水温大约在90度以上后，改小火卤制30分钟，然后捞出肉肠晾(liàng)凉即可。

刚灌的香肠(cháng)表(biǎo)面发白是坏(huài)了(le)吗 为什么刚灌的香(xiāng)肠表(biǎo)面发白

　　1、刚灌的香肠(cháng)如果温度(dù)过高(gāo)，放置(zhì)几天后(hòu)，也容易滋生大量的细菌和(hé)病毒导致香肠腐坏变质，从(cóng)而出现表面发白(bái)长霉的现象，是不可以继续吃(chī)的，否则会对健康造(zào)成危害三角函数中cscx等于什么，三角函数中cscx等于什么意思，一般(bān)这种香肠除了(le)发白以外，还会带(dài)有较重的(de)腐烂味(wèi)道，很容易鉴别(bié)。

　　 2、若是香肠表面发白但(dàn)并没(méi)有异味，那可能(néng)是肠衣表(biǎo)面盐(yán)积余的(de)现象，也就(jiù)是说盐(yán)析出来(lái)了，这(zhè)种情况下清(qīng)洗赶(gǎn)紧表(biǎo)面(miàn)的白(bái)点(diǎn)就可以继续吃。

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