干腊肉特别硬(yìng)怎么(me)处理(lǐ)，腊(là)肉(ròu)太(tài)干太硬变(biàn)软小妙招腊肉(ròu)干(gàn)硬一米等于多少微米等于多少纳米，一厘米等于多少微米可以先用冷水泡(pào)四(sì)五个小时之后再用小火煮一个小时(shí)，这样腊肉就不会(huì)特别干硬了的。

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干(gàn)腊肉特别(bié)硬(yìng)怎么处(chù)理，腊肉太干(gàn)太硬变软(ruǎn)小妙招

　　2、腊肉干硬也可(kě)以先用温水把腊肉(ròu)泡到发软，之后再把腊肉煮到能切动为止，如果不想煮的话也可(kě)一米等于多少微米等于多少纳米，一厘米等于多少微米以选(xuǎn)择用蒸的方式。

　　3、将干(gàn)硬(yìng)的腊肉浸泡(pào)在白酒里(lǐ)也会(huì)使腊肉变软，但是这种(zhǒng)处理(lǐ)方法会导致腊(là)肉上面有一股酒味，如果不喜(xǐ)欢这个(gè)味道的(de)最好不要用这个办法。

腊肉太硬怎么办 处理腊肉的小妙招(zhāo)？

　　1、有(yǒu)些腊(là)肉太硬了是因为由于干透了(le)，并且内部的腊质也硬(yìng)化了。

　　你可以试试用酒(高(gāo)度的(de)最好是原液72度的(de))喷好(不能泡)再用纱布(bù)覆(fù)盖(gài)，再用料酒喷一次，十分(fēn)钟喷一次(cì)，三次后上(shàng)高压锅蒸十(shí)五分钟(上汽(qì)后)，自然冷却。

　　打开(kāi)后就可以趁热(rè)用刀切片。

　　以后备用，不过(guò)注意(yì)是(shì)否变质，不要吃(chī)坏了。

　　还是炖煮其他时做调味(wèi)料吧。

　　2、或者大家(jiā)还可以在(zài)蒸腊肉之前先用温热水泡，然(rán)后再蒸。

　　或(huò)者大家还可(kě)以在蒸腊肉(ròu)之(zhī)前先用温热水泡，然后在蒸，如果是(shì)肉皮硬，就先(xiān)把(bǎ)皮放在火上(shàng)烧(shāo)到起泡，这(zhè)样(yàng)烧出(chū)来很(hěn)好(hǎo)吃。

　　腊肉(ròu)变(biàn)干变硬(yìng)一(yī)是在制作的过程(chéng)中，肥瘦比(bǐ)例没(méi)有搭配好，瘦肉太多(duō)就(jiù)会比较干(gàn)。

　　二(èr)是晾晒时间太长，被(bèi)风吹干(gàn)了(le)水分。

　　腊(là)肉香肠不容易坏的原因就是盐分高，没有(yǒu)水(shuǐ)分。

　　这样才能长(zhǎng)时间保存。

　　就(jiù)算有点干也不怕，洗干净后用清水泡上几个(gè)小(xiǎo)时(shí)，使(shǐ)其变软后再煮(zhǔ)或(huò)者蒸(zhēng)熟(shú)就(jiù)不会(huì)硬(yìng)了。

　　扩展资料：

　　一、腊肉(ròu)吃之前处理方法

　　最好是先洗干净，再(zài)烹制(zhì)。

　　也(yě)可以蒸熟(shú)以(yǐ)后直(zhí)接食用或再烹制(zhì)。

　　由于腊肉是(shì)生肉腌制(zhì)再经过烟(yān)熏，不(bù)可直(zhí)接(jiē)食用。

　　先(xiān)用温盐水泡(pào)上一段(duàn)时间,等腊(là)肉里的(de)盐份溶解在盐水里(lǐ)一部分,再(zài)用(yòng)清水冲(chōng)洗一下,这样处(chù)理过后(hòu)煮出来的腊(là)肉就不是很(hěn)咸了(le).

　　二、腊(là)肉清(qīng)洗又快(kuài)又干(gàn)净方(fāng)法

　　不要用洗洁精洗，我(wǒ)也(yě)这样洗过，但(dàn)洗了(le)后的腊(là)肉就不好(hǎo)吃了，你可以用开水煮一会再洗(xǐ)，用热(rè)水洗，洗(xǐ)过(guò)后再继(jì)续煮，我试(shì)过的 ，这样(yàng)洗得腊肉很干净哦(ó)，又不串味。

　　清洗腊(là)肉(ròu)的方法：

　　方法一、生(shēng)腊肉(ròu)处(chù)理的时候可以先用热水泡(pào),之后用(yòng)洗米水清洗(xǐ);也可以将(jiāng)皮表面(miàn)烧焦，之后用(yòng)刀具将烧焦部分刮净(jìng)，放到热水中(zhōng)泡软;处理干净后想怎么吃就怎么(me)吃了!

　　方(fāng)法二、老腊肉洗是洗不(bù)掉(diào)的。

　　可以用淘米水浸泡(pào)半小时，如果是老腊肉(ròu)可(kě)以放一勺(sháo)醋(cù)。

　　煮(zhǔ)的时候冷水下锅，煮到沸腾(téng)1、2分钟(zhōng)，然(rán)后把水(shuǐ)倒掉，从(cóng)新加干净的冷(lěng)水(shuǐ)煮熟。

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