近一(yī)个(gè)月来(lái)，“淄(zī)博(bó)烧烤”话题(tí)持(chí)续火热并吸引了全国各(gè)地的关注。小红书数据显示，“淄(zī)博烧烤(kǎo)”一词(cí)在清明节后(hòu)，搜索(suǒ)指(zhǐ)数一周内上涨了4.8倍(bèi)，是上月同期(qī)的7.6倍(bèi)。“淄(zī)博(bó)烧烤”在(zài)短视频平台的搜索量也出现暴(bào)涨趋势，截止4月18日(rì)，“淄博烧烤”话题在(zài)抖(dǒu)音平台(tái)共(gòng)有38.2亿次播放(fàng)量。

　　因烧烤火出(chū)圈，3月以来淄博火车站周末发送(sòng)旅客量连创3年来单(dān)日新高(gāo)，其中不(bù)少都是前来品尝“淄博烧烤”的游客。多个(gè)OTA平(píng)台数据显示，淄博(bó)位列“五一”期间(jiān)高(gāo)铁热门目的地(dì)榜单。

　　目前，淄(zī)博市(shì)现存(cún)烧烤相关企业3220余(yú)家(jiā)，行(xíng)业前景十分广阔。在全国50余万家的烧烤企业中，为何“淄(zī)博(bó)烧烤”能(néng)走红？“淄博(bó)烧烤”走红后又给(gěi)这座(zuò)城市带来(lái)了哪些商(shāng)机(jī)？本期钛(tài)媒体·钛(tài)度图(tú)闻试图从(cóng)数据层面(miàn)做复盘(pán)。

　　“淄博(bó)烧烤”火(huǒ)爆(bào)网络 从大(dà)学生到中年(nián)人(rén)都为之心动　

　　在近一个月的时间(jiān)里(lǐ)，“淄博烧(shāo)烤”及其相关话题火(huǒ)爆(bào)出圈，在包括(kuò)微博(bó)、抖(dǒu)音(yīn)、小红书等平台迅速(sù)传播。

　　“淄博(bó)烧烤”的第(dì)一波热度出现在3月5日(rì)左右(yòu)，“大学(xué)生组团到淄(zī)博吃烧烤”这(zhè)一话题让“淄博烧烤”在小红书及抖(dǒu)音平台出现(xiàn)了第一个热度小高峰；3月10日，淄(zī)博市(shì)为烧烤专门开了一场新闻发布(bù)会，因此(cǐ)在(zài)3月11日，微(wēi)博(bó)、小红书及抖音(yīn)均(jūn)出现了热(rè)度高峰(fēng)。

　　4月8日，抖音大V博主摸底淄(zī)博10家烧烤摊位(wèi)，发现没有一家店铺缺斤(jīn)少两，淄博(bó)当地人实在真诚的品质(zhì)再次把淄博(bó)烧烤推(tuī)上高热度。“淄博烧烤”的传播(bō)度迅速扩大，也离(lí)不开(kāi)官方的(de)助(zhù)推(tuī)，从加开24列从济(jì)南(nán)至淄博(bó)间的周末往返“烧烤(kǎo)专列”到新增21条定制(zhì)烧(shāo)烤公(gōng)交专(zhuān)线等一系列“保姆式服(fú)务(wù)”出(chū)台，“淄博(bó)烧烤”热度在各(gè)大(dà)平台不断上升，“淄(zī)博(bó)烧烤”及“淄博”这一城市成为互联网最新顶流。

　　助推“淄博烧烤(kǎo)”走红(hóng)的群体是谁？巨量算数数(shù)据显示，在抖音(yīn)平台上(shàng)，山东省(shěng)济(jì)南(nán)市观看“淄博(bó)烧(shāo)烤”相关话题视频的人群(qún)最(zuì)多，其(qí)次(cì)是北京(jīng)市和山(shān)东省青岛市。而(ér)在(zài)年龄分布(bù)上，不管是18岁的大学生，还是50岁+的中年人，都对“淄博烧烤(kǎo)”十分心动。其(qí)中，31-40岁(suì)年龄段(duàn)的人群最爱(ài)观(guān)看“淄博烧烤”相关视(shì)频，占比近3成；其次(cì)是24-30岁的(de)人群，18-23岁的人(rén)群(qún)排名(míng)第三。综合来看，18-40岁的年轻消费群体(tǐ)是“淄博烧烤”的忠实粉丝，占比超(chāo)8成。

　　“淄(zī)博烧(shāo)烤”行业增势迅 猛价(jià)格与爆火(huǒ)前相差不(bù)大

　　在“淄博烧(shāo)烤”持续火爆的(de)同(tóng)时，为营造良好消费环境(jìng)，淄(zī)博(bó)官方也发布规范经营者价格(gé)行为提醒告(gào)诫书，包括烧烤(kǎo)等商户执行市场调节(jié)价的，要依法合(hé)理制定价格标准，依(yī)法明码(mǎ)标价，不得拒绝或不履行价格承诺，不得随意(yì)涨价，严禁收(shōu)取未标明(míng)的费用欺诈消费者等。

　　因此，“淄博烧烤”的整(zhěng)体价格与爆火前相(xiāng)差不(bù)大。“淄博烧烤”的价(jià)格比(bǐ)较便宜，肉类的(de)价格基本为1.5元-3元/串，海鲜(xiān)类价格(gé)约(yuē)为(wèi)3-6元/串，素菜(cài)价格基本为1元/串(chuàn)。而“淄博烧(shāo)烤”灵魂所在的小(xiǎo)饼价格(gé)为2元/袋(dài)，小葱(cōng)酱价格(gé)基本(běn)在5-10元/份(fèn)。

　　有(yǒu)游客表示，即使(shǐ)点上20串五(wǔ)花肉，用(yòng)上(shàng)一包小饼加蘸料，三四十(shí)块就能吃(chī)很饱(bǎo)，性价比极高(gāo)。

　　淄博(bó)市烧(shāo)烤行业目前正处于(yú)快速发(fā)展的阶段。企查查数(shù)据显示，2012-2014年间，淄博(bó)市(shì)每年(nián)新增注册(cè)烧(shāo)烤企业在(zài)20家左右；从2015年以(yǐ)后，淄(zī)博(bó)市(shì)烧烤(kǎo)企业(yè)每年新增注册量(liàng)均超百家，呈快速增长态势(shì)。其中(zhōng)，2021年，淄博市(shì)烧烤新增企业注(zhù)册量为(wèi)620家(jiā)，达十年间之最。截止2023年4月18日，不到4个月的时间(jiān)，淄博市烧烤新增企(qǐ)业已(yǐ)达541家(jiā)，比2022年全年(nián)新增数量只(zhǐ)差(chà)40家。目前，淄博(bó)市(shì)现存烧烤相(xiāng)关企(qǐ)业(yè)3220余家(jiā)。

　　淄博烧烤“烤火”一座城(chéng) 淄博成新(xīn)晋网红城(chéng)市

　　自“淄(zī)博烧烤”火了(le)以(yǐ)来，淄(zī)博(bó)成为新晋旅(lǚ)游(yóu)网红城市，淄博(bó)各火车站(zhàn)客流量持(chí)续升温，全国各地的游客纷纷去(qù)淄博吃烧(shāo)烤，烧烤(kǎo)成为了淄博市的新名片。

　　据统计，3月(yuè)以来，淄(zī)博火车站日均发送(sòng)旅客1.9万人次、到达(dá)旅客2万人次，到发旅(lǚ)客数(shù)量呈持续上升趋(qū)势，并打破近三年(nián)来车(chē)站单日到发旅客数(shù)新高(gāo)。尤其是(shì)周末时间，客(kè)流量更为旺(wàng)盛。其中3月18日(rì)，淄博站发送(sòng)旅客(kè)2.38万人次，到达3.3万(wàn)人次，合计5自考成绩查询时间是什么时候开始，自考成绩查询时间是什么时候查.68万人次，比春(chūn)运客流量还要(yào)大(dà)。

　　3月31日-4月23日，国铁济南局加开24列从济南至(zhì)淄博间的周末往返“烧(shāo)烤专列”，40分(fēn)钟左右就(jiù)可到达。淄博市客流量再创新高(gāo)。4月15日，淄博火车站到达(dá)旅客(kè)32602人次、发送旅(lǚ)客51033人次，到发合计83635人(rén)次(cì)，创车(chē)站单日(rì)到发旅客数历(lì)史纪录。

　　山(shān)东省(shěng)内的人群凭(píng)借着地理优势，在周末(mò)来一场说(shuō)走就走的旅行更为便捷。百度迁徙平台(tái)数据显示，在“淄博烧烤”走红前，迁入淄博市的客(kè)源地前十榜单(dān)中均来(lái)自山东(dōng)境内的城市，但在走红后，天津(jīn)市和北京(jīng)市(shì)也(yě)跻身前十榜单中。其中，迁(qiān)入淄博市(shì)的(de)最(zuì)大客源地从滨州市变成了济南市，毕竟从济南坐(zuò)高铁过去最(zuì)快仅需要22分钟。

　　淄博烧(shāo)烤“烤火”了淄博市。OTA平台(tái)数据显示，4月(yuè)14日(rì)、15日两天，“淄博”火车(chē)票搜(sōu)索增幅位(wèi)居全(quán)国第一，环比增长(zhǎng)988％。4月15日，“北京南(nán)-淄博”火(huǒ)车(chē)票(piào)开售不到1分钟就被秒空(kōng)。

　　随着(zhe)游客扎堆出行，淄博也即将迎接近年来(lái)最(zuì)火(huǒ)热(rè)的(de)“五一”。数据(jù)显(xiǎn)示，“五一(yī)”期间高铁热门目的地榜(bǎng)单中(zhōng)淄博均位列前十(shí)。与此同时，烧烤也带动(dòng)了淄博市旅游(yóu)服务业等的发展。OTA平台数(shù)据(jù)显示，“五一”期间淄博旅游(yóu)订单（含(hán)酒店、景点门票）同比增长超2000％，“五一(yī)”期(qī)间淄(zī)博市的住宿预订(dìng)量较(jiào)2019年上涨800％，增幅位(wèi)居(jū)山东第一。

　　如今，淄博市正在抓住机遇(yù)，烧烤打(dǎ)开的“流量(liàng)入口”成了淄博市(shì)发展的新契机。淄(zī)博(bó)当地的文旅局纷纷出战，文旅局长成为“淄博文旅(lǚ)推荐官”，在(zài)高(gāo)铁(tiě)上开(kāi)直播(bō)教网友如何(hé)品(pǐn)味“淄博烧烤”，更(gèng)新城市形象，让淄(zī)博(bó)的热度(dù)持(chí)续升温。

　　另外(wài)，淄博(bó)相关部(bù)门还开始从烧烤延伸至(zhì)人(rén)才招引等领域，为符合条件的来淄(zī)求(qiú)职、就业的青年学生提供(gōng)入住(zhù)优惠(huì)条件和(hé)生活补贴。

　　用(yòng)烧烤带火一座城，背(bèi)后(hòu)离不开政策的的扶持(chí)和完善的发展理念。借着烧烤热潮，淄(zī)博把(bǎ)线上“流量”转化(huà)为(wèi)线(xiàn)下“留量”，“淄博(bó)烧(shāo)烤(kǎo)”火出圈成为(wèi)必(bì)然(rán)。

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