近(jìn)一个月来，“淄博烧烤(kǎo)”话题(tí)持续(xù)火(huǒ)热并吸(xī)引了(le)全国各地的关注。小红书数据显示，“淄(zī)博烧烤”一词在清明节(jié)后，搜索指数(shù)一(yī)周内(nèi)上涨了4.8倍(bèi)，是上月同期的7.6倍(bèi)。“淄(zī)博烧烤”在短视频平台的(de)搜(sōu)索量也出现暴(bào)涨趋势，截止4月18日，“淄博烧烤”话题在抖音平台共有38.2亿次播(bō)放量。

　　因烧烤(kǎo)火出圈(quān)，3月以来淄博火(huǒ)车站周(zhōu)末发送旅客量连创3年来单日新高(gāo)，其(qí)中不少(shǎo)都是前(qián)来(lái)品(pǐn)尝“淄(zī)博烧烤”的游客。多个OTA平台数据显示，淄(zī)博位(wèi)列“五(wǔ)一”期间高铁热门目的地榜单。

　　目(mù)前，淄博市现存烧烤相关(guān)企业3220余(yú)家，行业前景十分广阔(kuò)。在全国50余万家(jiā)的烧烤(kǎo)企(qǐ)业中，为(wèi)何“淄博烧烤”能走红？“淄博烧烤”走红(hóng)后又给这座城市带来了哪些商机？本期钛媒体(tǐ)·钛度图闻(wén)试图从数据(jù)层(céng)面(miàn)做复盘。

　　“淄博烧烤”火(huǒ)爆网络 从大学生(shēng)到中年人都为(wèi)之心动　

　　在(zài)近一个月的时间里(lǐ)，“淄(zī)博烧烤”及其相关话题火爆出圈，在包括微博(bó)、抖音(yīn)、小红(hóng)书等平台迅速传播。

　　“淄(zī)博烧(shāo)烤”的第一(yī)波(bō)热度(dù)出现(xiàn)在(zài)3月5日左右，“大(dà)学生(shēng)组团到淄博吃烧烤”这一话题让“淄博烧烤”在小红书及抖音平台出现了(le)第一个热度小(xiǎo)高峰；3月10日，淄博(bó)市(shì)为(wèi)烧烤(kǎo)专门开(kāi)了(le)一场新闻发布(bù)会，因此在3月11日(rì)，微博、小红书及抖(dǒu)音均出(chū)现(xiàn)了热度高峰。

　　4月8日，抖(dǒu)音大V博(bó)主(zhǔ)摸(mō)底淄博10家烧烤摊位，发(fā)现没有(yǒu)一家店铺缺斤少两(liǎng)，淄博当(dāng)地人实(shí)在真诚的(de)品质再次把淄博(bó)烧烤推(tuī)上高热(rè)度。“淄博烧烤(kǎo)”的传播度迅速(sù)扩大，也离(lí)不(bù)开(kāi)官方的助(zhù)推，从(cóng)加开24列从济南至(zhì)淄博间的周末往(wǎng)返“烧烤专(zhuān)列(liè)”到新增21条(tiáo)定制烧烤公交专线等一(yī)系列“保姆(mǔ)式服务”出(chū)台(tái)，“淄博烧烤”热度在各大(dà)平台(tái)不(bù)断上升，“淄博烧烤”及“淄博(bó)”这(zhè)一城市成为互联(lián)网最(zuì)新顶(dǐng)流。

　　助推“淄博烧烤”走(zǒu)红的群体是谁？巨量(liàng)算数数据(jù)显示，在抖音平台上，山东省济南市观看“淄(zī)博烧烤”相关话(huà)题(tí)视频(pín)的人(rén)群最多，其次是(shì)北(běi)京市和山东省青岛(dǎo)市。而在年龄(líng)分布上，不管是18岁的大学生，还是50岁+的中年人，都对“淄博烧烤(kǎo)”十分(fēn)心动。其中，31-40岁年龄段的人群最爱观看“淄博烧烤”相关视频，占(zhàn)比近3成；其次是24-30岁的人(rén)群，18-23岁的人群排(pái)名(míng)第三(sān)。综合(hé)来看，18-40岁的(de)年轻消(xiāo)费群体是“淄博(bó)烧烤”的忠实粉丝(sī)，占(zhàn)比超8成。

　　“淄(zī)博烧烤”行业(yè)增势迅(xùn) 猛价格(gé)与爆火前相差不大

　　在(zài)“淄博烧烤”持续火爆的(de)同时，为营(yíng)造良好(hǎo)消(xiāo)费环境，淄博(bó)官(guān)方也发(fā)布规范经营者价格行(xíng)为提醒告诫书，包括烧烤等商(shāng)户执行(xíng)市(shì)场调节价(jià)的(de)，要依法合理(lǐ)制(zhì)定价格标准，依法(fǎ)明码标价，不得拒绝(jué)或不履行价格承诺，不得随意涨价，严禁收(shōu)取未标明的费用(yòng)欺(qī)诈消(xiāo)费者等。

　　因此，“淄(zī)博烧(shāo)烤”的整体价格与(yǔ)爆火前相差不大(dà)。“淄博烧烤”的(de)价(jià)格(gé)比较便宜(yí)，肉类的(de)价格基本为1.5元-3元/串，海鲜类(lèi)价格约(yuē)为(wèi)3-6元(yuán)/串，素菜价格基(jī)本为1元/串。而“淄博烧烤”灵魂所(suǒ)在的小(xiǎo)饼(bǐng)价格为2元/袋，小葱(cōng)酱价格基本在5-10元/份。

　　有游客表示，即(jí)使点上20串五花肉，用上一包小饼加蘸(zhàn)料，三四十块(kuài)就(jiù)能吃很饱(bǎo)，性价比极高。

　　淄博(bó)市烧(shāo)烤(kǎo)行(xíng)业目前正(zhèng)处于快速发展的阶段。企查查数据显示，2012-2014年间，淄博市每年新增注册烧烤企业在20家左右；从2015年以(yǐ)后，淄博市(shì)烧烤企(qǐ)业每年(nián)新增注册量(liàng)均超百家，呈快(kuài)速增长态势。其中，2021年，淄博(bó)市烧烤新(xīn)增企业注册量为620家糯糯是什么意思，糯糯的说一句什么意思，达十年间之最。截止2023年4月18日，不到4个月(yuè)的时间，淄(zī)博市烧烤新(xīn)增(zēng)企业已(yǐ)达541家(jiā)，比2022年(nián)全年新(xīn)增数量(liàng)只差(chà)40家。目前(qián)，淄博市现存烧烤相关(guān)企业3220余家(j糯糯是什么意思，糯糯的说一句什么意思iā)。

　　淄博烧烤“烤(kǎo)火”一座(zuò)城 淄博成(chéng)新晋网红(hóng)城市

　　自“淄博烧烤”火了以(yǐ)来，淄博成为(wèi)新(xīn)晋旅游网红城市(shì)，淄博各火车站(zhàn)客流量持续升温，全国(guó)各地(dì)的游(yóu)客(kè)纷纷去淄博(bó)吃(chī)烧烤，烧烤成为了淄博市(shì)的新名片。

　　据统计，3月以来，淄博火车站日均发送(sòng)旅客1.9万(wàn)人(rén)次、到(dào)达旅(lǚ)客2万(wàn)人次，到发旅客数量呈(chéng)持续(xù)上(shàng)升趋势，并打破近三(sān)年来车站单日到发旅(lǚ)客(kè)数新(xīn)高。尤其是周(zhōu)末时间，客流量更为(wèi)旺盛。其中3月18日，淄博(bó)站发送旅客2.38万人次，到达3.3万人次，合(hé)计5.68万人次，比春(chūn)运(yùn)客流量还要大。

　　3月31日-4月23日，国铁济(jì)南(nán)局加(jiā)开(kāi)24列从济南(nán)至淄(zī)博间的(de)周末(mò)往返“烧烤(kǎo)专列”，40分钟(zhōng)左右就可(kě)到(dào)达(dá)。淄博市(shì)客流量再(zài)创新高。4月(yuè)15日，淄博火车站(zhàn)到达旅客32602人(rén)次、发送(sòng)旅(lǚ)客51033人次(cì)，到发合计(jì)83635人次，创车站单日到发旅客数历史纪录。

　　山东省内的(de)人群凭借着(zhe)地理优势，在周(zhōu)末来一场说(shuō)走就走的(de)旅行更为(wèi)便(biàn)捷。百度迁徙平台数据显(xiǎn)示，在“淄博烧烤”走红前，迁入淄博(bó)市的客源地前十榜单中均来(lái)自山东境(jìng)内(nèi)的城(chéng)市，但在走红后，天津市和北京市也跻身前十榜单中(zhōng)。其(qí)中，迁入淄博(bó)市的最大客源地从滨州市变成了济南(nán)市(shì)，毕(bì)竟(jìng)从济南(nán)坐(zuò)高(gāo)铁(tiě)过去最快(kuài)仅(jǐn)需要22分钟。

　　淄博烧(shāo)烤“烤(kǎo)火”了淄博市(shì)。OTA平台数据显示，4月14日、15日两(liǎng)天，“淄博”火车票搜索增幅位居全(quán)国第一，环(huán)比增长988％。4月15日，“北京(jīng)南-淄博”火(huǒ)车(chē)票开售不(bù)到(dào)1分钟就(jiù)被秒空(kōng)。

　　随着游客扎堆出行，淄博(bó)也即将迎接近年来最火热的“五一”。数(shù)据显示，“五一(yī)”期间高铁热门目的地榜单中(zhōng)淄博均位列前(qián)十(shí)。与此同时，烧烤也带动了(le)淄博市旅游服务业等的发展。OTA平台数据显示，“五一”期间淄博旅游(yóu)订单（含(hán)酒店、景点(diǎn)门票）同(tóng)比增长超2000％，“五(wǔ)一”期间淄博市的住宿(sù)预订(dìng)量(liàng)较2019年(nián)上(shàng)涨800％，增(zēng)幅位居山东第一(yī)。

　　如今，淄博市正在(zài)抓住机遇，烧烤(kǎo)打(dǎ)开的“流量入口”成(chéng)了淄博市发展的(de)新契机。淄博当地的文(wén)旅局纷纷出战，文旅局(jú)长成为“淄博文(wén)旅推荐官”，在(zài)高铁(tiě)上开直播教网友(yǒu)如何品(pǐn)味“淄博烧烤”，更(gèng)新城市形象，让(ràng)淄博(bó)的(de)热(rè)度持续(xù)升(shēng)温(wēn)。

　　另(lìng)外(wài)，淄(zī)博相关(guān)部门还开始从烧烤(kǎo)延伸至人才(cái)招(zhāo)引等领域，为符合条件的来淄求职、就业的青(qīng)年(nián)学生提(tí)供入住优惠条(tiáo)件和(hé)生活补贴。

　　用烧烤带火(huǒ)一座城，背后(hòu)离不开(kāi)政(zhèng)策(cè)的的扶持和完善的(de)发展理念。借(jiè)着烧烤热潮，淄博把线上“流量”转化(huà)为线下“留量”，“淄(zī)博烧烤”火出圈成为必然。

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