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奶油奶酪可以放冷冻(dòng)保存吗，奶油奶酪(lào)可以放冷冻保(bǎo)存吗多久(jiǔ)

　　一(yī)般在冷(lěng)藏保存,不宜冷冻。

　　1、冷冻会有可能导致奶油奶(nǎi)酪内(nèi)部油水分(fēn)离(lí); 2、至于冷藏,在切口(kǒu)部位一定要封好,挤出所有空(kōng)气,避免切(qiè)口(kǒu)部位氧化变(biàn)质(zhì)。

　　有些人(rén)会拿药棉沾百分(fēn)之(zhī)七十五的酒精绑在(zài)所开(kāi)的(de)口(kǒu)子上,效(xiào)果不(bù)错,放三到四个月(yuè)。

奶油奶酪(lào)是什么

　　奶油奶酪，英文(wén)名为cream cheese，是(shì)一种未成熟的全脂(zhī)奶酪，色泽洁白，质地细(xì)腻，口感微酸，非常适合用来(lái)制(zhì)作奶酪蛋糕。

　　奶油发酵而(ér)成 奶(nǎi)油奶酪开(kāi)封(fēng)后非常容易变质(zhì)，所(suǒ)以要尽早食(shí)用。

　　制作(zuò)原(yuán)理：奶(nǎi)油乳(rǔ)酸菌发酵(jiào)(发酵过程中最高温不可高于六十度)然后加热至70-80度放入(rù)凝(níng)乳(rǔ)酶凝固、过滤(lǜ)。

　　挤压成型(xíng)。

奶油(yóu)奶(nǎi)酪和淡奶油的区别

　　奶油(yóu)奶(nǎi)酪主要用(yòng)于制(zhì)作(zuò)芝士(shì)蛋(dàn)糕或酱类的点心，淡奶油一般(bān)经(jīng)过拌打可(kě)以(yǐ)作为(wèi)装饰性材料直接吃(chī)，而奶酪不(中国的国粹有哪些bù)会。

　　奶油奶(nǎi)酪(lào)。

　　英文名字是cream cheese，和奶酪(lào)不同的是，奶油奶(nǎi)酪还是一(yī)种未成熟(shú)的全脂奶(nǎi)酪(lào)，很柔软(ruǎn)颜(yán)色洁白，看(kàn)起来有些(x中国的国粹有哪些iē)像打发后(hòu)的淡奶油(yóu)。

　　奶油奶酪的原料是(shì)牛奶，还添加了鲜奶油或者是鲜奶油和牛乳的混(hùn)合物，所有口感很细腻，不(bù)过这样却会让(ràng)奶油奶酪很容易吸收(shōu)其它食物的味道，所以保存起来有(yǒu)些困(kùn)难。

　　淡奶油。

　　可以说淡奶(nǎi)油(yóu)和奶油奶酪(lào)是真闺蜜(mì)，但绝对不(bù)是同一种材料。

　　淡奶油也叫(jiào)做稀奶油，生日趴(pā)上的蛋(dàn)糕表面那(nà)一层层的奶油就(jiù)是(shì)淡(dàn)奶油(yóu)啦，打发之后的淡奶油，口感很细腻柔软，有种吃棉花(huā)糖(táng)的感觉。

　　一般(bān)是用来裱花用(yòng)的。

奶油(yóu)奶酪怎么吃

　　1、奶油奶酪放室温融化哈，倒入一个(gè)小碗里，加入白砂糖和(hé)面包(bāo)屑(xiè)拌匀。

　　2、黄油放在锅里融化哈，装在小碗里(lǐ)。

　　3、将(jiāng中国的国粹有哪些)黄油之外的材料都装入面包桶里面合成面，之后加入黄(huáng)油继(jì)续(xù)揉面(miàn)团。

　　4、当面(miàn)团(tuán)发酵到两倍大的(de)时(shí)候，去除揉(róu)圆，放置(zhì)10分(fēn)钟。

　　5、将面团擀成(chéng)圆饼，步骤1做好的馅料包好收口(kǒu)，继续(xù)擀(gǎn)成(chéng)圆饼。

　　6、当面(miàn)团继续发酵至(zhì)1.5倍的时候，表面刷(shuā)上蛋液，撒上杏仁片。

　　7、烤箱预热中层小火160度，下火190度，将面团放入里面烤25分钟。

淡奶油怎(zěn)么打发(fā)

　　1、把(bǎ)用来打奶油的(de)盆在(zài)冰(bīng)箱里(lǐ)冷(lěng)冻一下约半个小时，或冷藏(cáng)3-4小时;

　　2、在打(dǎ)发的时候在下面垫冰块来打也(yě)可以(yǐ)垫点冻肉冻(dòng)鱼(yú)之类的，用电动打(dǎ)蛋器的高速，迅速打发淡奶油(yóu);

　　3、隔的时间(jiān)久(jiǔ)了，打蛋头跟奶油之间也会摩擦产生热量加上室(shì)内的温度，都会(huì)让奶(nǎi)油融化，打发(fā)淡奶油的(de)时候最好是加糖粉(fěn)，效果非常(cháng)好，因为糖粉融化的更快，能(néng)给淡奶油发泡起很大作用。

　　4、还一点要注(zhù)意的(de)就是不要打发过(guò)头，淡(dàn)奶(nǎi)油不象(xiàng)蛋清，打好久都不会过(guò)，要把握好(hǎo)时(shí)间。

　　不过(guò)如果(guǒ)已经打过头(tóu)的奶油也不要紧，不要倒(dào)掉，它可以做(zuò)面包、蛋(dàn)挞等(děng)不需要打发的点心。

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