竹荪煮多(duō)久

　　是15分钟左右的。

　　15分钟左右。

　　竹荪(sūn)在煮之(zhī)前先用淡盐(yán)水泡发大约10分钟(zhōng)，并剪去(qù)菌盖头(tóu)封闭的一(yī)端，同(tóng)时要去(qù)除竹荪(sūn)的(de)花(huā)朵部(bù)分网状(zhuàng)部(bù)分，只(zhǐ)保留茎部，否则会有怪味，竹荪也是野生菌，所以需要沸(fèi)水煮大约(yuē)15分钟左(zuǒ)右才可以吃，煮得(dé)时间(jiān)越久越入味。

　　鲜竹(zhú)荪(sūn)的(de)处理方(fāng)法其实也不(bù)难，只要把(bǎ)它比较(jiào)难清理的地方都(dōu)要注意去洗干净(jìng)就好了(le)，很难(nán)洗(xǐ)的缝缝可以(yǐ)用牙(yá)刷去刷，只要能(néng)清洗干净就好(hǎo)了。

　　在处理的时候(hòu)，去(qù)掉根部泥土后，放入水槽(cáo)中(zhōng)用(yòng)清水洗净，拿刀切除根部粗(cū)老的部分(fēn)，切口保持圆滑平整(zhěng)，并剥除(chú)笋箨、笋衣(yī)，或者将笋装入(rù)蒸锅中(zhōng)。

　　直到它变(biàn)得透但却又不烂(làn)、能够(gòu)撕开为(wèi)止，这时候(hòu)就要立即(jí)把它捞起来，然(rán)后用(yòng)冷水冷却，冷却的(de)时(shí)候(hòu)务必要做到(dào)彻底的冷却，否则(zé)荪色(sè)会变(biàn)暗(àn)。

竹荪用冷水还是热(rè)水(shuǐ)泡

　　都可(kě)以。

　　不(bù)管是(shì)用(yòng)冷水(shuǐ)还是热水(shuǐ)都(dōu)是可以用来泡竹荪(sūn)的，两者(zhě)唯一(yī)的(de)区(qū)别就是冷(lěng)水(shuǐ)泡竹荪所需(xū)要的(de)时间(jiān)比较长，而(ér)热水泡竹荪所需要的时(shí)间比(bǐ)较(jiào)短(duǎn)，建议可以根(gēn)据(jù)个人(rén)方便的时间(jiān)来进(jìn)行选择。

　　但是需(xū)要(yào)注意的是(shì)不建议用太烫的水来浸(jìn)泡(pào)竹荪，建议使用40-60℃左右的温水是(shì)比较合适的，而(ér)且浸泡(pào)的时(shí)间(jiān)也不(bù)宜太长(zhǎng)，不然(rán)就会破坏竹荪中所含的营养物质(zhì)，导(dǎo)致(zhì)竹荪(sūn)的营养价值(zhí)下降(jiàng)。

竹荪(sūn)的功(gōng)效与(yǔ)禁(jìn)忌

　　功效：

　　补充营养：竹(zhú)荪中含(hán)有丰富(fù)的蛋白质、氨基酸、维生素和矿物(wù)质，而且其中(zhōng)的氨基酸符合(hé)人体所(suǒ)需(xū)要的氨基酸比例，食(shí)用后可以(yǐ)为(wèi)人体补充多(duō)种营养物质，能够(gòu)维持人体组织器官的正常生理功能，并促(cù)进人体的新陈代谢(xiè)。

　　润肺止咳：竹荪归肺经，且性(xìng)质偏凉性，食用后能够降低肺内的热(rè)气(qì)，起到(dào)清(qīng)肺热(rè)、降肺气的作(zuò)用，因此对于一些因为肺气(qì)上行(xíng)、肺(fèi)气(qì)亏虚所导(dǎo)致的咳(ké)嗽咳痰、久(jiǔ)咳不止等症状来说(shuō)，可(kě)以(yǐ)适当地吃一些竹荪，可以起(qǐ)到润肺止咳(ké)的作用(yòng)。

　　清热(rè)利湿：竹荪味甘、微苦，偏凉性(xìng)，食用后可以有效地(dì)降(jiàng)低人体内(nèi)的热气，起到清热利湿的作(zuò)用，因此对于(yú)一些因为体内(nèi)火气过(guò)大而(ér)出(chū)现的口(kǒu)舌生疮、口干舌燥、咽喉(hóu)肿痛(tòng)等症状(zhuàng)来说，都(dōu)可以通过吃(chī)竹(zhú)荪来进行缓解(jiě)。

禁忌

　　1、脾胃虚寒者：竹荪(sūn)的性质偏寒性，食用后(hòu)会对(duì)脾(pí)胃造成较大的(de)刺激，因此(cǐ)在吃的时(shí)候一定要适量食用，而且对于一些本身脾胃(wèi)比较(jiào)虚寒的人群来说，建(jiàn)议最好(hǎo)是根(gēn)据自(zì)身的(de)肠(cháng)胃情(qíng)况来决定(dìng)少(shǎo)吃或不吃，以免食用(yòng)后出现肠胃不适(shì)的症状。

　　2、过敏：竹(zhú)荪属于一(yī)种(zhǒng)食用菌(jūn)类(lèi)，具有一(yī)定的过(guò)敏性，食用后容易出现(xiàn)过敏(mǐn)的症状，因此对于一些(xiē)过敏体(tǐ)质的人群来说，在食用竹荪之前最好是(shì)先做好过(guò)敏源(yuán)测(cè)试，确定不过敏(mǐn)后方可继(jì)续食用(yòng)，以免出现身体不适(shì)的症(zhèng)状。

竹荪(sūn)有(yǒu)哪些营养价值

　　一、含有丰富(fù)的营(yíng)养(yǎng)物质，可以(yǐ)补(bǔ)充(chōng)人体所需要的能量。

　　二、具有明显的防病作(zuò)用和机体调节功能。

　　三、含有丰富的(de)蛋白质(zhì)，可以维持钾钠的平衡。

　　四、含(hán)有丰富的(de)微量元(yuán)素，维持人(rén)体正常的新(xīn)陈(chén)代谢。

　　五、含有丰(fēng)富的(de)粗纤维，可以适当的促进肠胃的运动，在一定程度上提高(gāo)机(jī)体消化吸收的能力(lì)。

竹荪煮多久(jiǔ)才能熟？

　　烹饪前，应将干切片(piàn)用盐浸泡10分钟，并将(jiāng)菌盖封(fēng)闭(bì)端切掉。

　　另(lìng)外竹荪的(de)花(huā)瓣要去(qù)掉(diào)一部分(fēn)，只(zhǐ)保留叶和茎(jīng)，否(fǒu)则(zé)会(huì)有(yǒu)异味。

　　吃火锅的话，要煮久(jiǔ)一点。

　　那么(me)竹荪要煮(zhǔ)多久呢？

　　1.竹(zhú)荪(sūn)可以煮多久吃(chī)？

　　干片烹饪前(qián)，用盐(yán)浸(jìn)泡10分(fēn)钟，切去菌(jūn)盖(封(fēng)闭端)。

　　另(lìng)外，竹荪的部分花(huā)瓣(网状结构的一部分，花瓣是(shì)竹荪香气(qì)集中的(de)区域)要去掉，只保留叶和(hé)茎，否则会有(yǒu)异(yì)味。

　　竹荪也是(shì)野生菌，需要(yào)开水冲泡15分钟才能食用(yòng)。

　　竹荪不怕煮，煮的时(shí)间越长，味道越好。

　　慢慢煮。

　　吃(chī)火(huǒ)锅的话可(kě)以(yǐ)煮一会儿。

　　不容(róng)易老化，口感好(hǎo)。

　　2.竹荪的营(yíng)养成分

　　竹荪竹荪含有碳(tàn)护舒宝液体卫生巾是什么黑科技，液体卫生巾的弊端水化合物、蛋(dàn)白质、碳水化(huà)合(hé)物、矿物质和维生素。

　　每(měi)100克(kè)竹荪干品含(hán)粗(cū)蛋白19.4克，粗蛋白2.6克，碳水化合(hé)物(wù)60.4克，膳食纤维8.4克，碳水(shuǐ)化(huà)合(hé)物(wù)16种，其(qí)中(zhōng)磷(lín)酸是竹荪(sūn)美味的物(wù)质条(tiáo)件。

　　竹荪的糖(táng)度(dù)——对称糖度和不对(duì)称(chēng)糖度(dù)丰富多彩，有膳食纤(xiān)维(wéi)、D-半乳糖、D-甘露醇、麦芽糖醇、葡萄(táo)糖等。

　　竹荪竹(zhú)荪的(de)成分(fēn)可(kě)以补充人(rén)体必需的营养(yǎng)元素，增强人体(tǐ)免疫(yì)力和抗(kàng)病能力。

　　竹荪竹荪(sūn)是(shì)食疗中(zhōng)的上(shàng)品，能止痛(tòng)、补气血、降血压。

　　长期服用还可(kě)调节(jié)中老年人的血糖，治疗痢疾、牙痛、支(zhī)气(qì)管炎、败血症、风湿病(bìng)、妇科(kē)病等。

　　竹荪的糖分具有显(xiǎn)著(zhù)的调节机体(tǐ)和预防疾病的作用，因(yīn)此越来越受到(dào)人们的重(zhòng)视。

　　3.竹(zhú)荪怎(zěn)么处理？

　　其实鲜竹荪的解决并不太难(nán)。

　　如果只有难(nán)清理(lǐ)的地方必须清理(lǐ)，清理不了的接缝(fèng)可以用软毛牙刷或(huò)者其他(tā)专用工具(jù)刷。

　　要是(shì)它们能被清洗就好(hǎo)了。

　　比较实用的解(jiě)决方法(fǎ)是(shì)去(qù)除(chú)根部(bù)的泥土，放入不(bù)锈钢水槽中，用冷(lěng)水冲(chōng)洗。

　　拿刀(dāo)把根部(bù)又(yòu)粗又老的(de)部分去掉，保持伤口圆润平整，把(bǎ)笋和(hé)笋皮剥下来。

　　或者把竹(zhú)笋(sǔn)放入油锅，直到越来(lái)越透明(míng)但不碎(suì)，可以撕下来。

　　这(zhè)时我们需要马上把(bǎ)它(tā)捞出来，然后(hòu)用冷水(shuǐ)冷藏。

　　在冷藏的情况下(xià)，一(yī)定要保证完全冷藏(cáng)，否则(zé)太阳颜色会比较暗，非(fēi)常容(róng)易(yì)造成熟后松散变(biàn)质的情况。

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