灌(guàn)的肉肠怎么出现(xiàn)白色的(de)东西呢？灌的肉肠出现白色(sè)的东西的(de)有两种原因，一是肉肠腌制过程中在肠衣(yī)上戳(chuō)了小孔，肉肠(cháng)里的肉含有的油和盐(yán)透(tòu)过小(xiǎo)孔(kǒng)慢慢渗出来(lái)形成了白点；二(èr)是肉(ròu)肠发霉、变质(zhì)，出现了白(bái)霉斑，建议立(lì)即丢(diū)弃，不要食用的。关(guān)于灌的肉肠怎么出现白色的东西呢以及灌的肉肠怎么出现(xiàn)白色(sè)的东(dōng)西呢，灌的肉肠怎么出现(xiàn)白色的(de)东西是什么，猪肉灌肠上有白(bái)色的是什么(me)，灌肉肠外面很多白点怎么回事，猪肉灌(guàn)肠表面有白点等问题，农商网将(jiāng)为你(nǐ)整理以下的(de)生活知识(shí)：

灌的肉肠(cháng)可(kě)以冷冻吗

　　灌(guàn)的肉(ròu)肠(cháng)是(shì)可以(yǐ)冷(lěng)冻的。

　　可(kě)以,但是灌肠冷冻后,肉质比较硬,表(biǎo)皮会比较柴。如果(guǒ)需(xū)要吃的时候,需要重(zhòng)新蒸一(yī)下,冷冻能够保存很久,

　　但是口味会发生改(gǎi)变。所以(yǐ)能够较快(kuài)吃完的话(huà)尽可能(néng)还是在冷(lěng)藏(cáng)室(shì)保存(cún)即可(kě)。

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　　灌(guàn)的肉肠出现白色的东西的有两种原因(yīn)，一是肉肠腌制(zhì)过(guò)程中在肠衣上(shàng)戳了小孔，肉肠里(lǐ)的肉含有的油和盐透过(guò)小(xiǎo)孔(kǒng)慢慢渗出来形(xíng)成了白点(diǎn)；二是肉肠发霉、变(biàn)质，出现(xiàn)了(le)白(bái)霉(méi)斑，建议立即丢弃，不要食用。

　　肉肠用刀切成片状，配(pèi)蒜汁或辣(là)椒油或调制(zhì)的醋(cù)汁上桌蘸食。

　　口感入嘴滑嫩(nèn)，汁水(shuǐ)饱(bǎo)满。

　　灌的肉肠(cháng)制作方法(fǎ)：

　　1、将猪肉和牛肉，肥膘(biāo)肉洗净切(qiè)成小块(kuài)分(fēn)别放入盆(pén)中。

　　2、猪肉和(hé)牛肉分别放(fàng)入7克盐搅(jiǎo)拌均匀(yún铜的化合价怎么判断+2和+1的区别，汞的化合价)后放入(rù)冰箱冷(lěng)藏腌制3小时(shí)即可(kě)。

　　肥膘肉(ròu)放入5克(kè)盐(yán)拌匀也(yě)放入冰(bīng)箱腌(yān)制3小时(shí)左右(yòu)。

　　3、有条件(jiàn)的用绞肉(ròu)机(jī)分别把(bǎ)猪肉和(hé)牛(niú)肉肉绞(jiǎo)一遍，然后(hòu)在(zài)把肥膘肉(ròu)搅碎。

　　4、将搅碎的3中，搅(jiǎo)碎的三种(zhǒng)肉倒入(rù)盆中(zhōng)，倒入淀粉40克(kè)，和全(quán)部的(de)调(diào)料品搅(jiǎo)拌均(jūn)匀，然后铜的化合价怎么判断+2和+1的区别，汞的化合价倒入(rù)全部调料品搅拌均匀，中途分多次加水400克左右，搅打上劲即可(kě)。

　　5、下面取出泡软洗净的(de)肠衣 ，用工具把搅(jiǎo)拌均匀的肉浆灌(guàn)入，肠(cháng)衣内（应注意每(měi)隔(gé)20厘米用绳(shéng)子几号。

　　）然后放到通风阴凉通晾制。

　　6、净锅(guō)上火倒(dào)入(rù)清水，大烧开后，再把处(chù)理(lǐ)完毕香肠(cháng)放入锅中，立即改小火卤(lǔ)制成(chéng)熟即可。

　　卤的时候，注意请看肉肠表皮是不是气(qì)泡，如果有(yǒu)请用竹签(qiān)扎破(pò)即可。

　　7、水(shuǐ)温大约(yuē)在90度以上后，改(gǎi)小火卤制30分钟(zhōng)，然后捞出肉(ròu)肠晾凉即可。

刚灌的香肠表面发白是(shì)坏了吗 为什么刚灌(guàn)的香肠表(biǎo)面发(fā)白

　　1、刚灌的(de)香肠(cháng)如果温度过高(gāo)，放置几(jǐ)天后，也容易(yì)滋生大量的细(xì)菌和病毒(dú)导致香(xiāng)肠腐坏变质(zhì)，从而出(chū)现表面发白(bái)长霉的现象，是不可(kě)以继续吃(chī)的(de)，否则(zé)会对健康造(zào)成危害，一般这种香(xiāng)肠除了发(fā)白以外，还会(huì)带有(yǒu)较(jiào)重的腐烂味(wèi)道，很容易鉴别。

　　 2、若是香肠表面发(fā)白但并(bìng)没有异味，那可能是肠衣表(biǎo)面盐积(jī)余的现象，也就是说盐析出(chū)来了，这(zhè)种情况下(xià)清(qīng)洗赶紧(jǐn)表面的白点就可以继续吃。

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