金融界4月23日消息(xī) 淄博(bó)烧烤(kǎo)的热度逐渐蔓延到A股市场，上(shàng)周淄博(bó)烧烤相关概念(niàn)股出现异动，如得利斯、惠发(fā)食品、龙大(dà)美(měi)食、西(xī)王食(shí)品等(děng)等(děng)，在投资(zī)者互(hù)动平(píng)台，也有(yǒu)不少(shǎo)上市(shì)公司被投资者问及相关问题，现在(zài)，券商分析师们也开始(shǐ)动起(qǐ)来(lái)，实地调研淄博烧烤。

　　今日，国君食品/化(huà)妆品团队团队发(fā)布了《淄(zī)博烧烤(kǎo)体(tǐ)验纪(jì)实》，该文章的核心观点如下：本(běn)周我们调研了淄(zī)博烧烤(kǎo)的(de)大体情(qíng)况：随着(zhe)线下(xià)消(xiāo)费场景的(de)复苏，颇具(jù)特(tè)色的淄博(bó)烧烤自今年3月爆火出圈，热(rè)度持续升高，带(dài)动市内大小门店及周边购物/旅游客流屡(lǚ)创新高，目前淄博五一期间的酒店(diàn)民宿均(jūn)已订满，订单(dān)量为2019年同期(qī)的800％。淄博(bó)主(zhǔ)流烧烤店(diàn)客(kè)单价（不含酒水）基本在(zài)40-70元，消(xiāo)费者选择啤酒、饮(yǐn)料佐餐居多，也(yě)有(yǒu)部分食客自带白(bái)酒。据我们走访和当地居民反(fǎn)映(yìng)，淄博地(dì)区烧(shāo)烤消费佐餐以青啤居多，主要涵盖8-12元价位带（青啤经典(diǎn)8元、白啤(pí)10元、1903 10元、纯(chún)生12元），本地人单人(rén)单次消(xiāo)费2-5瓶不(bù)等，外地游客饮(yǐn)用量(liàng)不定。随(suí)着五(wǔ)一(yī)出行高峰(fēng)和烧烤等餐饮旺季(jì)的到来，叠(dié)加(jiā)2023年气(qì)温可能创(chuàng)新(xīn)高，我们预计包括烧烤场景在(zài)内的啤酒(jiǔ)消(xiāo)费动销有(yǒu)望加速。

　　对(duì)于为什么是淄博烧烤热度蹿升，该(gāi)团(tuán)队指出，“淄博烧烤自今(jīn)年3月爆火出(chū)圈，热(rè)度不断升高。起初主要吸引周边地区大学生组团前来体验，后随(suí)着(zhe)社交媒体广泛传播，游客络绎(yì)不绝。我们(men)认为淄(zī)博烧烤大火主要源(yuán)自良好的(de)口碑和体验(yàn)感，尤其是淄博地区特有的“方(fāng)桌火(huǒ)炉(lú)小(xiǎo)马扎，露天碳烤半自(zì)助”模式，对(duì)许多消费者来(lái)说是(shì)全新(xīn)的(de)体验，在(zài)线(xiàn)下(xià)消(xiāo)费场景复苏(sū)的背景(jǐng)下吸引(yǐn)了大量食客。 ”

　　对于(yú)淄博烧烤(kǎo)的人(rén)气聚集地、营(yíng)业时间以及(jí)就餐流程，该团队(duì)还在文中给出了“攻略”：“据(jù)我(wǒ)们了解，淄博地区烧烤店之(zhī)间的差(chà)异主要体(tǐ)现在肉质和腌制过程(chéng)上(shàng)，当地市民除了选(xuǎn)择以上“网红店”，也会(huì)前往其(qí)他小店（如社区烧烤店）就餐，部(bù)分市民甚至会(huì)驾车半个多(duō)小时前(qián)往金岭(lǐng)回族镇吃烧烤（和(hé)市内用的圆(yuán)形(xíng)薄饼不同，金岭(lǐng)镇(zhèn)主(zhǔ)要使用长形小饼、口感更韧）。大(dà)店中，以经营(yíng)3盱眙的邮编号码是多少啊0余年的(de)牧(mù)羊村总店为例，其(qí)单(dān)店(diàn)规模较大(dà)（50+桌），凭借(jiè)较高的名气带(dài)动周边几(jǐ)家烧烤店，形成“烧烤一条街”的集聚效(xiào)应，许(xǔ)多游(yóu)客即便(biàn)排不上号也(yě)会(huì)来现(xiàn)场看看。”  

　　对于淄博烧烤消(xiāo)费者的观察，该团队解析到，淄博烧烤的消费(fèi)人(rén)群(qún)以(yǐ)中青年为(wèi)主(zhǔ)，时间相对(duì)灵活的大学生(shēng)群体往(wǎng)往选择工作日乘坐(zuò)高(gāo)铁(tiě)前来打卡体验，周末(mò)不少游客也会自驾前来，从车(chē)牌(pái)来看包括但不(bù)限(xiàn)于山东其他地区、北(běi)京、天津、河北、河(hé)南(nán)、安(ān)徽等地(dì)。此外，在牧(mù)羊村这类门(mén)店面积和(hé)客(kè)流量较(jiào)大的地方也有不少(shǎo)主(zhǔ)播过来探店，淄博(bó)市(shì)政府出动了大量工作(zu盱眙的邮编号码是多少啊ò)人员监督规范其(qí)行为(wèi)，整体上网红直播并(bìng)不影响其他(tā)游(yóu)客(kè)的(de)体验。

　　同时该团队还发现，在烧烤的(de)带动(dòng)下，淄博(bó)的八(bā)大局街区、各个(gè)景点/商圈客(kè)流量(liàng)都有了(le)明显提(tí)升(shēng)。

　　该团队指(zhǐ)出，淄博烧烤走红，当地政府采取了(le)一系列措(cuò)施保障和丰富游客(kè)体验，热度有望延续。

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