面和(hé)酵母粉的一般比(bǐ)例(lì)是(shì)多少啊(a)？酵母粉发面(miàn)一般按照酵母(mǔ)粉(fěn)和面粉以1:100的比(bǐ)例制作(zuò)，也(yě)就是100g面(miàn)粉就要加入1g的酵母粉进行发酵的。关于面和酵母粉的(冲冠一怒为红颜指的是什么意思，红颜指的是什么意思解释de)一般比例(lì)是多少啊以及面和(hé)酵母(mǔ)粉的一(yī)般比例(lì)是多少啊(a)，面和酵(jiào)母粉的一般比(bǐ)例是(shì)多少合适，酵母粉与面的比例是多少，面跟酵母(mǔ)粉的(de)比(bǐ)例(lì)，面与酵母(mǔ)的比例(lì)是多少等问(wèn)题，农商(shāng)网(wǎng)将(jiāng)为(wèi)你整理以下(xià)的生活知(zhī)识：

面是(shì)碱(jiǎn)性还是酸性

　　面是酸(suān)性的。

　　面(miàn)属于酸性食物.何谓酸性或碱(jiǎn)性(xìng)食(shí)物所谓酸性食物或碱性食物，并不是指(zhǐ)味道酸或咸的食物，

　　而是指(zhǐ)食物经过消(xiāo)化吸收(shōu)和代谢后产生(shēng)的(de)阳离子(zi)或阴离子(zi)占优(yōu)势的食(shí)物。

　　也(yě)就是(shì)说，某种食(shí)物(wù)如经代谢后产生的钾、钠、钙、镁等阳离(lí)子占优势的则属碱性食物;而代谢后产生磷、氯(lǜ)、硫等阴离子占优势的食物属酸性(xìng)食物。

面和酵(jiào)母(mǔ)粉的一般比(bǐ)例是多少(shǎo)啊

　　酵(jiào)母粉发(fā)面一般按(àn)照(zhào)酵母粉和面(miàn)粉以1:100的(de)比例制作，也就是100g面粉就(jiù)要加(jiā)入1g的酵母(mǔ)粉进行发酵(jiào)。

　　一般春秋季面粉(fěn)、温(wēn)水和酵母的最佳(jiā)配比(bǐ)是100：55：1.5。

　　另外还冲冠一怒为红颜指的是什么意思，红颜指的是什么意思解释要注意(yì)环(huán)境温(wēn)度(dù)，最好把(bǎ)和好的面团放在30-40度(dù)左右的温度处(chù)进行2次(cì)醒发(fā)，在(zài)家中可选择蒸锅(guō)加水烧到60-70度，等(děng)锅内(nèi)环境(jìng)温度35-40度时(shí)，将(jiāng)装有面团(tuán)的面盆放入(rù)锅中进行发酵。

　　如果(guǒ)是(shì)冬(dōng)季(jì)，面(miàn)粉、温水和酵母的配比为(wèi)100：60：2，其它和春秋季方法相同(tóng)。

　　夏(xià)季的(de)环(huán)境(jìng)温度已经(jīng)达到酵母繁殖(zhí)的最佳温度，直接放在家里不管什(shén)么地(dì)方都可以。

酵母粉(fěn)和面粉比例是多少(shǎo)?

　　一般建(jiàn)议酵母粉(fěn)和面粉的比例为(wèi)1：100比较(jiào)合适(shì)，通常500克的面粉可以放4-5克的(de)酵母(mǔ)粉，不过由于温(wēn)度(dù)对酵(jiào)母(mǔ)发酵(jiào)的效果会有所影响(xiǎng)，因(yīn)此不同的季节可以(yǐ)适量的调整比例。

　　酵母放多了整出来的面食口(kǒu)感会有(yǒu)些(xiē)发(fā)酸，放多了也会提高发酵(jiào)速度，不过(guò)并不(bù)会对身(shēn)体有太大(dà)的影响(xiǎng)，如果还没有蒸，可以(yǐ)将面放置作(zuò)为(wèi)老面(miàn)，然后(hòu)混合进入新面重新发(fā)酵即(jí)可(kě)。

　　扩展(zhǎn)资料(liào)：

　　注意事项：

　　比如说酵母(mǔ)粉千万不能和盐一起使用，盐会(huì)抑制酵(jiào)母的发(fā)酵(jiào)，而(ér)酵母和白糖加在(zài)一(yī)起使用(yò冲冠一怒为红颜指的是什么意思，红颜指的是什么意思解释ng)，那(nà)么做(zuò)出来的(de)面(miàn)食(shí)会更加松(sōng)软香甜，所以酵母和(hé)白糖才(cái)是最完(wán)美的搭配。

　　未开(kāi)封的(de)酵母粉常温存放就(jiù)可(kě)以，如果(guǒ)是已经开(kāi)口(kǒu)的酵母粉(fěn)，那就要把(bǎ)口密封(fēng)，然后放到(dào)冰箱(xiāng)冷藏着(zhe)，这样就不会(huì)减少酵母(mǔ)的(de)活性。

　　参(cān)考资料来源：百(bǎi)度百科-酵母粉

　　参考资料来源：百(bǎi)度百科-面粉

未经允许不得转载：橘子百科-橘子都知道 冲冠一怒为红颜指的是什么意思，红颜指的是什么意思解释