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铁棍山(shān)药和小(xiǎo)白嘴山药哪(nǎ)个好吃(chī)些，铁棍(gùn)山药(yào)和小白嘴山药哪(nǎ)个(gè)好吃(chī)些呢

　　小白嘴(zuǐ)山药(yào)和铁棍山药都是药(yào)食两(liǎng)用的山药，但小白(bái)嘴山药口感软糯(nuò)甘甜，相比较来说(shuō)要比(bǐ)铁棍山(shān)药更(gèng)好(hǎo)吃，并且小白嘴山药营养丰(fēng)富，富含黏(nián)液汁、胆碱(jiǎn)、蛋(dàn)白质、多酚(fēn)氧化酶(méi)、维(wéi)生(shēng)素C、甘露多糖、植(zhí)酸、16种氨基酸、尿囊(náng)素等营养成分，营养(yǎng)价(jià)值更高于铁棍山(shān)药，经常食用有补脾健胃(wèi)、美容(róng)养颜等(děng)作(zuò)用，加(jiā)上(shàng)整体(tǐ)比较光(guāng)滑、带(dài)有(yǒu)紫色斑(bān)点，肉质白(bái)如玉(yù)好看(kàn)、皮(pí)肉好剥离等特(tè)点，被称(chēng)之为最(zuì)好吃的(de)山药。

小白嘴(zuǐ)山药与铁(tiě)棍山(shān)药的哪一个更好，有(yǒu)什么不同

　　小(xiǎo)白嘴山药(yào)被誉为最好吃的山药(yào)。

　　区别：

　　1、产地不同

　　小(xiǎo)白(bái)嘴山(shān)药(yào)：小(xiǎo)白嘴山药广泛种植于(yú)深(shēn)州(zhōu)、安平、安国、深偷吃别人的屎犯法吗，偷吃别人的屎违法吗泽、蠡(lí)县等地，该区域古(gǔ)称博陵。

　　铁棍(gùn)山药：今河南焦作温县、沁阳（古(gǔ)怀庆(qìng)府）等(děng)地(dì)，其中以温县(xiàn)所(suǒ)在（地理坐标为东经(jīng)112°51′39″至113°13′20″，北(běi)纬34°52′至35°2′48″之间）为铁棍山药地理标识原产地(dì)。

　　2、营(yíng)养成分(fēn)含量不同

　　小白嘴山(shān)药：每百(bǎi)克中含有(yǒu)碳(tàn)水(shuǐ)化合物19.9--21.5克，蛋白(bái)质1.9--2.25克，铁﹑锌(xīn)﹑铜﹑锰的含量也很高，除此之外还(hái)富含黏液汁(zhī)、胆(dǎn)碱、蛋白(bái)质、多酚(fēn)氧化酶(méi)、维生素C、甘(gān)露多(duō)糖、植酸(suān)、16种氨基酸、尿囊素和3、4—二羟基(jī)苯乙胺(àn)等。

　　铁棍山药：块茎中(zhōng)平均(jūn)含粗(cū)蛋白质14.48%，粗纤维3.48%，淀(diàn)粉43.7%，糖(táng)1.14%，钾2.62%，磷0.2%，钙0.2%，镁0.14%，灰分5.51%，铁53.57ppm，锌29.22ppm，铜10.58ppm，锰5.38ppm。

　　人类所(suǒ)需(xū)的20种(zhǒng)氨基酸中，山药中含有16种。

　　3、特(tè)点(diǎn)不同

　　小白嘴山药：小(xiǎo)，相同的生(shēng)产(chǎn)期限(xiàn)，产量(liàng)虽小(xiǎo)但营养(yǎng)价值更高；

　　白，表皮(pí)较白(bái)肉质如玉(yù)，皮(pí)里易剥离(lí)；

　　嘴(zuǐ)，山药(yào)末端如(rú)婴(yīng)儿嘴巴，同时嘴儿化读音表(biǎo)明了是最好吃的山药(yào)品种。

　　铁棍(gùn)山(shān)药：垆土铁棍山(shān)药因为地质坚瓷(cí)，黏性(xìng)大，土质硬。

　　所以它弯弯(wān)扭扭，虽然不是好看，但口感(gǎn)较好；

　　沙土铁棍山药因种(zhǒng)植在(zài)沙地里(lǐ)，土质松软，口感面甜，营(yíng)养(yǎng)价值同样较高(gāo)。

　　参考(kǎo)资料来源：百度百科-小(xiǎo)白嘴白山(shān)药

　　参考(kǎo)资料(liào)来源：百度百科-铁棍山药

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