灌的肉肠怎么出现白(bái)色的(de)东西呢？灌的肉肠出(chū)现白色的东(dōng)西(xī)的(de)有两种原因(yīn)，一是肉肠(cháng)腌(yān)制过程中(zhōng)在肠衣上戳了小孔，肉(ròu)肠里(lǐ)的(de)肉含(hán)有的(de)油和盐透过小孔慢慢渗出来(lái)形(xíng)成了白点(diǎn)；二是肉肠(cháng)发霉、变质，出现(xiàn)了(le)白霉斑，建议立即丢弃(qì)，不要食(shí)用的。关于灌的肉肠怎么(me)出(chū)现白色的(de)东西呢(ne)以及灌的(de)肉肠(cháng)怎(zěn)么出现白色的东西呢，灌的肉肠怎么出现白色的东西(xī)是什么，猪肉灌肠(cháng)上(shàng)有白色的(de)是什(shén)么，灌(guàn)肉(ròu)肠外面很多白点怎么回事，猪(zhū)肉灌肠(cháng)表面(miàn)有白点等问题(tí)，农(nóng)商网(wǎng)将为你(nǐ)整理以下的生活(huó)知识：

灌的肉肠可以(yǐ)冷冻(dòng)吗

　　灌的肉肠是(shì)可(kě)以(yǐ)冷(lěng)冻的。

　　可以,但(dàn)是灌肠冷冻后,肉质比较硬(yìng),表皮会比较柴(chái)。如果需要吃的时候(hòu),需(xū)要重新蒸(zhēng)一下,冷冻能够(gòu)保存很久,

　　但是(shì)口味会发(fā)生改变。所以能够较(jiào)快吃(chī)完(wán)的话尽可能(néng)还是(shì)在冷藏(cáng)室保存即(jí)可。

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　　灌的肉肠出现(xiàn)白色的东西的有两(liǎng)种原因，一是肉肠(cháng)腌制过程中(zhōng)在(zài)肠衣(yī)上戳(chuō)了小孔，肉肠(cháng)里的肉含有的(de)油和(hé)盐(yán)透过小孔慢慢渗出来形(xíng)成了白点(diǎn)；二是肉肠发霉、变质，出现了(le)白霉斑，建议立即丢(diū)弃，不要食(shí)用(yòng)。

　　肉肠用刀切成片状，配蒜汁(zhī)或辣椒油或调制的(de)醋汁上桌(zhuō)蘸食。

　　口(kǒu)感入嘴滑(huá)嫩(nèn)，汁(zhī)水(shuǐ)饱满。

　　灌的肉肠(cháng)制作(zuò)方法(fǎ)：

　　1、将猪肉和牛肉，肥膘(biāo)肉洗净切成小块分别(bié)放入盆(pén)中(zhōng)。

　　2、猪肉(ròu)和(hé)牛肉分别放入7克盐搅拌均匀后放入(rù)冰箱冷藏腌制3小时即可。

　　肥膘(biāo)肉放(fàng)入5克盐拌匀也放入冰箱腌制(zhì)3小时左右。

　　3、有条件的(de)用绞(jiǎo)肉黑头导出液是智商税吗，刷酸后黑头全冒出来了可以挤吗机分(fēn)别把猪肉和(hé)牛肉肉绞一遍，然后在(zài)把肥膘肉搅碎。

　　4、将搅碎的3中，搅碎的(de)三(sān)种肉倒入盆中(zhōng)，倒(dào)入淀粉40克，和全部的调(diào)料品搅拌均(jūn)匀，然后倒(dào)入全部(bù)调料品搅拌(bàn)均匀，中(zhōng)途分多次加水(shuǐ)400克(kè)左右，搅打上劲即(jí)可(kě)。

　　5、下面取(qǔ)出泡软(ruǎn)洗净的肠(cháng)衣 ，用工具把(bǎ)搅(jiǎo)拌均(jūn)匀的肉(ròu)浆灌入，肠衣(yī)内（应注意每隔20厘米用绳子几号。

　　）然后放到通风阴凉通晾制。

　　6、净(jìng)锅(guō)上火倒入清水，大烧开后，再把处理完(wán)毕香肠放入锅中，立即改小(xiǎo)火卤制成熟即(jí)可(kě)。

　　卤的时候，注(zhù)意请看肉肠表皮是不(bù)是气泡，如果(guǒ)有请用竹签(qiān)扎破即可。

　　7、水温大(dà)约在(zài)90度以上后，改小火卤制30分(fēn)钟(zhōng)，然(rán)后捞出肉肠晾凉即可。

刚灌的(de)香肠表面发白是坏了(le)吗(ma) 为什(shén)么刚灌的香(xiāng)肠(cháng)表面发白

　　1、刚灌的香肠(cháng)如(rú)果温(wēn)度(dù)过高，放置几天后，也容易滋生大量(liàng)的细菌和(hé)病毒(dú)导致(zhì)香肠腐坏变质，从而出(chū)现表面发白长霉的现象(xiàng)，是不可以继续吃的，否则(zé)会对健康(kāng)造成危害，一般这种(zhǒng)香肠(cháng)除了发(fā)白(bái)以外，还会(huì)带有较重的腐烂味道，很容易鉴别。

　　 2、若是(shì)香肠(cháng)表面发白(bái)但并没有异味，那可能是(shì)肠(cháng)衣表面盐积余的现象，也就是说盐析出来了，这(zhè)种情况(kuàng)下清洗赶紧表面的白点就可以(yǐ)继续吃。

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